Os ydych chi am goginio bara defnyddiol o flawd gwenith cyflawn gyda'ch llaw eich hun, yna bydd detholiad o ryseitiau o'r deunydd hwn yn eich gwasanaethu'n dda.
Bara o wenith cyflawn heb burum
Os yw'n well gennych chi pobi nad yw'n burum , yna gall "lifft" arall gael ei leaven. Mae ryseitiau o fara ar leaven yn cael eu hystyried yn un o'r rhai hynafol a phrofwyd eu defnydd ers canrifoedd.
Cynhwysion:
- brasen bara - 380 g;
- blawd gwenith (gradd gyntaf) - 115 g;
- blawd, rhygyn yn malu bras - 540 g;
- dŵr 430 ml;
- halen - 2 llwy de.
Paratoi
- Yn gyntaf, mae angen ichi weithredu'r cychwyn trwy baratoi'r llwy. I wneud hyn, at y ferment gwreiddiol, mae angen i chi ychwanegu hanner y dŵr cynnes, hanner y blawd gwenith a ychydig mwy o flawd rhyg i ddod â'r llwy i gysondeb hufen sur.
- Dylai'r cymysgedd gael ei adael yn y cynhesrwydd am 5-6 awr.
- Pan fydd yr oparus yn blygu, mae'r dŵr sy'n weddill yn cael ei dywallt ynddo, gan ei ychwanegu'n flaenorol, a hefyd yn ychwanegu blawd rhygyn.
- Ar ôl lliniaru'r toes, caiff ei osod ar ffurfiau pobi bara, eto wedi'i orchuddio a'i anfon i wres am ychydig oriau arall.
- Mae bwnnau'n pobi ar 200 gradd, gan roi yn y gymdogaeth â ffurfiau unrhyw gynhwysydd o ddŵr. Ar ôl y 10 munud cyntaf, caiff y tymheredd ei leihau i 180 a bara du wedi'i bobi o'r blawd gwenith gyfan am 40 munud arall.
Bara gwyn wedi'i wneud o flawd gwenith cyflawn - rysáit
Gan fod y gwenith cyflawn ynddo'i hun yn cynnwys gormod o ffibr er mwyn cynhyrchu bara gwisgoedd gyda mochyn bubbly, fel arfer mae yna flawd bras sy'n cael ei gyfuno â'r rhan fwyaf o flawd y radd gyntaf. Yn yr achos hwn, cewch daflwch bara gwyn, sydd wedi cadw peth o ddefnyddioldeb y ffibr.
Cynhwysion:
- blawd gwenith gradd gyntaf - 245 g;
- blawd grawn cyflawn - 190 g;
- burum sych - 10 g;
- dŵr - 245 ml;
- cwrw - 95 ml;
- cymysgedd o hadau - 45 g;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Gwreswch y dŵr yn ysgafn.
- Dewch â chwrw i dymheredd ystafell.
- Arllwyswch y hylifau i'r cymysgydd toes a'u rhoi yn y burum. Yna anfonwch y cynhwysion sych sy'n weddill, heblaw am yr hadau.
- Yn ofalus, o leiaf 10 munud, gliniwch y toes a'i adael yn gynnes mewn prawf prawf wyth awr (gallwch ymestyn yr amser profi hyd at hanner diwrnod).
- Ymagwedd â'r toes, ei ffurfio i mewn i dart, saim gydag wy wedi'i guro a chwistrellu hadau. Gadewch ddwy awr arall am ddull eilaidd.
- Gwisgwch daf ar 180 gradd am tua 40-50 munud.