Er mwyn cael gwir bleser o flasu baguette gwres Ffrengig gyda chrwst crwdiog crustiog, a gyda blas garlleg hufenog na allwch adael y tŷ. I wneud hyn, dim ond rhaid ei bobi yn eich cegin yn y ffwrn. Wedi'r cyfan, mae hyn yn eithaf syml ac mae ein ryseitiau syml yn cadarnhau hyn.
Sut i gaceni bagedi Ffrengig yn y ffwrn - rysáit?
Cynhwysion:
- dŵr puro - 330 ml;
- Feist sych - 0.5 llwyth.
- halen - 1,5 cwymp.
- blawd gwenith o'r radd uchaf - 520 g.
Paratoi
Mae'r gyfrinach o goginio bagiau Ffrengig yn y ffwrn wedi'i orchuddio â digon o ddŵr yn y prawf mewn perthynas â blawd. Dylai cysondeb terfynol y prawf fod yn gludiog ac peidiwch â cheisio sicrhau mwy o ddwysedd, fel arall ni fydd y canlyniad bellach yn faglod Ffrengig. Felly, gadewch i ni ddechrau. Mewn cynhwysydd eang, arllwyswch y dŵr, cynhesu i 36-38 gradd, diddymu'r burum ynddi, ychwanegu halen, tynnwch y blawd i mewn iddo a chliniwch y toes. Mae'n ddelfrydol i'w ddefnyddio ar gyfer y clustog neu'r becws hwn. Wrth lliniaru'r un dwylo, ceisiwch beidio â rhoi sylw i gludiant gormodol y màs gweithredol, ac fe'i glinglwn am o leiaf ddeg munud. Wedi hynny, rydym yn gorchuddio'r cynhwysydd gyda'r ffilm profi a'r tywel a'i roi yn y gwres. Mae'n angenrheidiol bod y màs yn cynyddu mewn cyfaint erbyn hanner. Mae'r amser sy'n ofynnol ar gyfer hyn yn dibynnu ar lawer o ffactorau, yn bennaf ar ansawdd y burum ac, wrth gwrs, ar y tymheredd yn yr ystafell.
Ymagweddodd y lledaeniad toes ar yr wyneb â ffrwythau â blawd a'i rannu'n bedair rhan gyfartal. O bob un ohonynt, rydym yn ffurfio petryal, ac wedyn ei hychwanegu sawl gwaith ddwywaith ac yn ei ymestyn i gael baner hir. Rydyn ni'n gosod y cynhyrchion a dderbynnir ar daflen pobi, gan eu bod wedi ei orchuddio'n flaenorol â dail perf. Ychydig iawn o fagiau'r dyfodol y byddwn yn eu rhoi mewn blawd, rydym yn ymdrin â ffilm bwyd a thywel ac yn rhoi gwres ar gyfer profi am o leiaf awr. Ar ôl hynny, gwnewch gyllell sydyn ar wyneb pob incisions baguette ar ongl o 45 gradd a'i roi mewn ffwrn cyn 230 o 230 gradd, cyn ei osod ar ei lefel isaf yn hambwrdd â dŵr yn flaenorol. Ar ôl pum munud, agorwch y drws a chwistrellwch y cynnyrch gyda dŵr o'r chwistrellwr. Mae'r un weithdrefn yn cael ei wneud ac ymhen pymtheg munud o ddechrau'r broses pobi. Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn gwneud crwst anhygoel tenau er mwyn gwneud baguettes ac nid yw eu harwyneb yn cael ei gracio. Yn gyfan gwbl, o dan y gyfundrefn dymheredd hon, mae'r baguettes yn cael eu pobi am tua thri deg munud. Ond mae angen i chi barhau i ganolbwyntio ar bosibiliadau eich ffwrn.
Baguette gartref gyda garlleg - rysáit yn y ffwrn
Cynhwysion:
- Baguette Ffrangeg - 2 pcs.;
Ar gyfer y llenwad:
- menyn meddal - 160 g;
- olew olewydd - 20 ml;
- garlleg wedi'u plicio a'u torri - 4 dannedd;
- perlysiau newydd wedi'u malu i ddewis ohonynt - i flasu;
- halen - i flasu;
- pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Mewn cynhwysydd ar wahân, rydym yn cysylltu yr holl gynhwysion ar gyfer llenwi'r rhestr o gynhwysion a chymysgedd.
Fe'i paratowyd yn ôl y rysáit uchod, mae'r baguette cynnes Ffrengig yn cael ei dorri'n hanner ar hyd neu yn gwneud toriadau dwfn trawsnewid a chwythu'r gymysgedd olew wedi'i goginio. Rydym yn lapio'r cynnyrch mewn papur darnau neu ffoil a chogi yn y ffwrn ar y tymheredd uchaf am ddeg munud.