Mae cacen gydag enw rhyfedd "Smile of a Negro" mewn gwirionedd yn fisgedi siocled syml gyda rhyngogiad o meringw gwyn. Weithiau caiff pwdin o'r fath ei dorri gyda soufflé aeron pinc neu hufen llugaeron, wedi'i dywallt dros gogwydd siocled, wedi'i addurno â briwsion ac hufen. O ran sut i baratoi cacen "Smile of a Negro", byddwn yn trafod ymhellach.
Cacen "Smile of a Negro"
Cynhwysion:
Ar gyfer bisgedi:
- siocled du - 90 g;
- powdr coco 25 g;
- hufen 15% - 120 ml;
- wyau (bysedd yn unig) - 3 pcs.;
- soda pobi - 1/2 cwp;
- siwgr - 90 g;
- blawd - 180 g;
- hufen sur braster isel - 190 g;
- powdr pobi ar gyfer pobi - 1 1/2 cwp.
Ar gyfer hufen aeron:
- Llusgenni ffres (neu aeron eraill) - 140 g;
- menyn - 235 g;
- siwgr powdwr - 320 g.
Ar gyfer meringues:
- wyau (proteinau yn unig) - 3 pcs.;
- siwgr.
Ar gyfer gwydro:
- hufen - 65 ml;
- siwgr powdr - 70 g;
- powdwr coco - 10 g;
- Siocled wedi'i doddi - 55 g.
Paratoi
I baratoi'r cacennau, toddwch y siocled yn y llaeth, cywiwch y cymysgedd llaeth a chysylltwch y cynhwysion sych a gwlyb ar wahân. Cymysgwch y ddau gymysgedd yn drylwyr gyda'i gilydd nes bod toes homogenaidd ar gael. Rhannwn y toes yn ei hanner ac yn arllwys i mewn i fowldiau. 15 munud ar 185 ° C ac mae bisgedi yn barod.
Rydyn ni'n pwyso'r gwynau wyau a'u cyfuno â siwgr cyfartal yn ôl pwysau. Peidiwch â chyrraedd nes ffurfio copawd solet a'i roi mewn ffurf gorchudd. Mae beze yn cael ei baratoi ar 80 ° C am awr.
Aeron am hufen yn rhwbio mewn pure. Cyfuno olew meddal gyda powdwr, chwistrellu a chymysgu gyda puri berry.
Lledaenwch hanner yr hufen ar un gacen, rhowch y meringw ar ei ben, yr hufen sy'n weddill a'r ail gacen. Gorchuddiwch y gacen gyda gwydredd o gymysgedd o laeth, coco, siwgr a siocled wedi'i doddi.
Cacen "Smile of a Negro" - rysáit
Fersiwn ysgafn y gacen a ddisgrifir uchod yw'r cacen "Smile of a Negro".
Cynhwysion:
Ar gyfer y cerdyn:
- wyau cyw iâr - 6 pcs.;
- blawd - 180 g;
- olew llysiau - 95 ml;
- kefir - 200 ml;
- soda - 3 g;
- powdwr coco - 55 g;
- siwgr 320 g.
Ar gyfer gwydro:
- olew neu fargarîn - 95 g;
- siwgr - 80 g;
- coco - 40 g;
- llaeth - 50 ml.
Paratoi
Mae gwynod wyau ar wahân yn cael eu curo â iogwrt, menyn a siwgr (hanner y swm a roddir). Cysylltwch y cynhwysion sych ar wahân. Cymysgwch y cynhwysion sych a gwlyb, a dosbarthwch y toes sy'n deillio o'r ffurflen a'i bobi am 40 munud ar 180 ° C. Mae ail hanner y siwgr yn cael ei guro â gwyn wyau mewn meringw cryf, ei ledaenu dros y cacen gorffenedig a'i roi eto yn y ffwrn am 7 munud.
Cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y gwydredd yn y sosban, dod â berw, cŵl a'i orchuddio â'n ci.