Cacennau ar gyfer "Napoleon"

Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i baratoi cacennau ar gyfer hoff gacen "Napoleon" ac yn cynnig amrywiant iddynt mewn padell ffrio, yn ogystal â mewn ffwrn wedi'i wneud o barastri puff.

Cacennau ar gyfer "Napoleon" - rysáit mewn padell ffrio

Os nad oes posibilrwydd na dymunwch i gaceni cacennau yn y ffwrn - coginio nhw mewn padell ffrio. Bydd y canlyniad yn eich synnu'n ddymunol. A dyma'r rysáit ar gyfer y math hwn o gacen i Napoleon.

Cynhwysion:

Paratoi

Rydym yn dechrau paratoi'r toes gyda chwipio wyau. Ar gyfer hyn, rydym yn eu cyfuno â siwgr gronnog a'i droi gyda chymysgydd i mewn i fàs lliwgar. Yna, rydym yn cymysgu menyn meddal iawn, yn taflu pinsiad o halen, soda, a'i droi â llwyaid o finegr. Nawr rydym yn sifftio'r blawd i mewn i'r cymysgedd, gan adael hanner y gwydr ar gyfer rholio a gwneud toes glinio. Rydym yn cyflawni ei wead esmwyth a gwisg, ac wedyn yn ei gynnwys gyda ffilm a'i adael i aeddfedu am ugain neu ddeg munud munud.

Ar ôl cyfnod o amser, rydyn ni'n rhannu'r blawd yn bedair ar ddeg o ddarnau cyfartal a rhowch bob un ohonyn nhw ar arwyneb powdwr â blawd nes bod diamedr y padell ffrio yn dod i'r un maint. Nawr, gan ddefnyddio plât neu leidiau maint addas, torrwch yr afreoleidd-dra gyda chyllell sydyn, gan roi'r siapiau yn siâp unffurf a phobi'r biledau mewn padell ffrio sych, wedi'u gwresogi a'u sychu ar y ddwy ochr mewn gwres dwysedd canolig.

Ar ôl cwblhau'r pobi yn y padell ffrio, mae'r cacennau hefyd yn sychu arno. Rhaid iddynt wedyn gael eu malu i mewn i dagyn, a bydd yn rhaid iddo ysgwyd y gacen gorffenedig.

Pastries puff ar gyfer cacen "Napoleon" - rysáit

Cacen arbennig o flasus "Napoleon" gyda chacennau haenog. Nid ydynt yn anodd paratoi, ond bydd angen amynedd ac amser rhydd i chi o hyd.

Cynhwysion:

Ar gyfer prawf 1:

Ar gyfer prawf 2:

Paratoi

Er mwyn paratoi'r cacennau yn yr achos hwn, byddwn yn gwneud pasteiod puff dwy gydran. I wneud hyn, bydd angen i ni wneud dau gling i ddechrau, ac wedyn uno'r ddau fath o toes i mewn i un. Felly, rydym yn symud ymlaen. Mae margarîn hufen wedi'i oeri wedi'i gratio ar grater mawr neu ei dorri gyda chyllell yn ddarnau bach, wedi'i gymysgu â blawd a'i dorri am gyfnod gyda'r un cyllell, gan osod y màs ar fwrdd torri mawr. Ar yr un pryd, rydyn ni'n cael y mochyn bach mor fach â phosib. Wedi hynny, rydym yn casglu'r mochyn i mewn i bêl a'i adael am gyfnod.

Rydym bellach yn derbyn yr ail toes. Ar gyfer hyn, rydym yn sifftio'r blawd i mewn i bowlen, gyrru'r wy yn y gwydr ac ychwanegu dŵr ar dymheredd yr ystafell i ddwy ran o dair o gyfanswm cyfaint y gwydr. Ysgwyd yr wy gyda dŵr, sudd lemwn a phinsiad o halen i'r unffurfiaeth uchaf, ac yna arllwyswch i mewn i gynhwysydd o flawd a gwnewch linell. Trowch y màs cyntaf gyda llwy, ac yna gorffen y broses gyda'ch dwylo. O ganlyniad, dylech gael gwead meddal a dwys a chaled y toes, felly peidiwch ag ychwanegu mwy o flawd wrth wneud hyn.

Ar ôl hyn, rhowch yr ail toes sy'n deillio ohono nes bydd y ffurfio tua 5 i 7 milimetr o drwch, ac wedyn lledaenwch y bêl o'r toes cyntaf iddo a'i lapio mewn amlen. Rydyn ni'n gosod y pecyn am ddeg munud yn yr oergell, ac yna ei rolio heb fod yn denau, plygu eto gydag amlen ac eto ei roi am hanner awr yn yr oergell. Ailadroddwch y cylch eto, ac wedyn rhannwch y toes sy'n deillio ohono i chwe rhan gyfartal, rhowch bob un i'r siâp a ddymunir a chogwch mewn ffwrn cynhesu i 230 gradd am oddeutu deg i bymtheg munud i fraster aur hardd.