Mae Macaroni yn ddysgl anhygoel maethlon a maethlon a fyddai'n ddi-flas heb grefi yn y cwmni. Gellir paratoi'r olaf o amrywiaeth eang o gynhwysion, ynghyd â sylfaen hufenog neu tomato, cymysgedd o berlysiau neu ddigonedd o fenyn a sbeisys. Mewn unrhyw achos, bydd yn sicr o fod yn flasus.
Saws cig i pasta
Fel yn achos unrhyw ddysgl arall, gallwch ei goginio mewn dwy ffordd: bydd ryseitiau cyflym yn arbed llawer o amser, tra bydd rhai araf yn rhoi blas i flas. Isod, penderfynom fynd ar yr ail lwybr a gwneud saws cig eidion gyfoethog a blasus yn seiliedig ar gwrw.
Cynhwysion:
- seleri (haen) - 90 g;
- winwnsyn - 570 g;
- moron - 110 g;
- cig eidion - 470 g;
- porc (cig daear) - 430 g;
- llaeth - 260 ml;
- cwrw tywyll - 340 ml;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 670 g;
- purwn tomato - 15 g.
Paratoi
Mellwch y llysiau a'u rhoi mewn brenwr gydag olew olewydd wedi'i gynhesu'n dda. Ar ôl lleihau'r gwres, gadewch i'r winwns gael caramelize yn araf, tua hanner awr. Ychwanegwch at y cig ffrio llysiau (ciwbiau cig o gig eidion a phig porc) a gadael popeth brown. Arllwyswch yn y llaeth a gadewch iddo anweddu bron yn gyfan gwbl. Nesaf, arllwyswch y cwrw ac ailadroddwch y weithdrefn anweddu. Ychwanegwch y tomatos gyda'r piwri tomato a gostwng y gwres. Tynnwch y gludi blasus i'r pasta o dan y cwt am oddeutu tair awr nes bydd y cig eidion yn troi'n ffibrau.
Rysáit ar gyfer graffi ar gyfer pasta
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 580 g;
- winwns - 95 g;
- zucchini - 180 g;
- hylifennod - 165 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- llond llaw o bersli;
- blawd - 5 g;
- mwstard melys - 10 g;
- hufen sur - 65 g;
- Caws wedi'i gratio - 40 g.
Paratoi
Rhowch y dŵr ar y pasta i gyrraedd y berw, a'ch hun yn cymryd drosodd y saws. Rinsiwch y stribedi o ffiled cyw iâr ynghyd â'r sboncen wedi'i dorri. Ychwanegu'r winwnsyn a'r madarch wedi'i dorri, gadael y lleithder madarch dros ben i anweddu. Taflwch y pasta mewn dŵr berw, ac mewn sosban gyda'r gragiad nesaf, gwasgu'r garlleg. Chwistrellwch y cynhwysion ar gyfer dyluniad gyda blawd a chymysgedd. Ychwanegwch y mwstard â hufen sur a chychwyn ychwanegwch ddŵr yn raddol, lle caiff y pasta ei dorri (tua 80 ml), gan gymysgu'n barhaus. Rhowch y caws wedi'i gratio. Bydd yr ysgogiad o'r cyw iâr i'r pasta yn barod yn union ar ôl iddo gyrraedd y berw.
Mae'r ysglyfaeth i pasta yn rysáit syml
Cynhwysion:
- winwnsyn - 85 g;
- garlleg - 6 dannedd;
- cig eidion daear - 640 g;
- oregano - 1 llwy de;
- hufen - 130 ml;
- cawl - 70 ml;
- gwin gwyn - 390 ml;
- tomatos yn y sudd eu hunain - 890 g.
Paratoi
Mellwch y winwnsyn a'i roi yn yr olew cynhesu. Gwasgwch y cywion coch i mewn i'r rhost ac arllwys oregano. Rhowch y cig bachtog a'i adael yn frown. Arllwyswch yr holl win gwyn a gadewch i'r lleithder gormodol anweddu. Nawr, ychwanegwch yr hufen wedi'i wanhau gyda broth a tomatos yn eich sudd eich hun. Pan fydd y olaf yn gwasgaru mewn tatws mân, twymwch y gwres a stewwch y grefi o'r gig i'r pasta am 15 munud arall.
Pryd ar gyfer pasta heb gig
Gellir paratoi saws llysieuol blasus o ddau madarch ac o'r rhywogaethau mwyaf bregus a gesglir yn y goedwig, fel madarch porcini neu chanterelles.
Cynhwysion:
- garlleg - 2 ddannedd;
- winwnsyn - 65 g;
- hylifennod - 390 g;
- mwstard melys - 35 g;
- blawd - 10 g;
- llaeth - 490 g;
- caws wedi'i gratio - 65 g.
Paratoi
Paratowch hanner modrwyau rhost o winwns gyda champynau. Pan fydd y llawr olaf yn rhoi'r holl leithder dros ben, ychwanegwch y garlleg, ac ar ôl hanner munud, arllwyswch yr holl flawd. Rhowch y blawd i gwmpasu'r holl gynhwysion mewn padell ffrio, ac yna arllwyswch y llaeth. Pan fydd y saws yn ei drwch, ei dymor, ychwanegwch y mwstard a'r caws. Ar ôl toddi y caws, gellir cyflwyno graffi.