Mae'r hen, sydd wedi'i bobi yn y ffwrn yn gyfan gwbl, am lawer o ddysgl cyson o fwrdd yr ŵyl. Ac nid yw'n syndod - mae blas gwych, arogl blasus a golwg bresennol y pryd hwn yn creu awyrgylch ddifrifol, gan ategu'n effeithiol gyfansoddiad coginio'r wledd.
Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i wneud cyw iâr wedi'i bakio yn y ffwrn gyda chrwst crispy dw r. Bydd yr argymhellion sydd ar gael yn eich galluogi i gael pryd rhyfeddol a deniadol yn edrych ar y ffordd allan.
Sut i bobi cyw iâr cyfan mewn ffwrn gyda chrwst crustiog - rysáit ar y graig
Cynhwysion:
- carcas cyfan o gyw iâr;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 15-20 ml;
- garlleg - 5-6 dannedd;
- cymysgedd o berlysiau persawr a sbeisys ar gyfer cyw iâr ;
- cymysgedd daear o bum pupryn;
- halen.
Paratoi
Bydd carcas cyw iâr cychwynnol yn darparu blas cyfoethog a blasus o'r pryd. I wneud hyn, mae'r aderyn yn cael gwared ar weddillion plu, os oes angen, caiff ei losgi dros dân, ei olchi'n drylwyr ac yn drylwyr. Rydyn ni'n rwbio'r carcas gyda chymysgedd o halen, pupur daear a pherlysiau bregus a sbeisys ar gyfer y cyw iâr. Glanheir ewin garlleg, ei dorri i mewn i haneri neu chwarteri a'i roi dan y croen, gan geisio peidio â thorri ei uniondeb, a hefyd rhoi pâr o ddeintigau yn abdomen yr aderyn. Llenwch y carcas cyfan gydag olew wedi'i blannu â llysiau a gadael am sawl awr i gynhesu'r aromas.
Er mwyn i'r cyw iâr droi allan i fod yn ysgubol ar bob ochr, mae angen gwahardd cymaint â phosib â chysylltiad y carcas gyda sosban, mowld neu gynwysyddion eraill. Mae ffordd wych o goginio aderyn ar gyfer hyn yn ei bobi ar groen. Rydyn ni'n gosod yr aderyn wedi'i hadeiladu yng nghanol y grât a'i osod ar lefel gyfartalog wedi'i gynhesu hyd at 230 gradd o'r ffwrn. Ar y lefel islaw rydym yn gosod sosban gyda swm bach o ddŵr. Rydym yn cynnal y cyw iâr ar y gyfundrefn tymheredd hwn am bymtheg munud, ac yna'n ei ostwng i 200 gradd ac yn coginio am un awr arall. Os oes gennych adar o bwysau mwy na dau cilogram, yna dylid cynyddu ei amser coginio tua thri deg munud.
Gril cyw iâr wedi'i fri yn gyfan gwbl yn y ffwrn gyda chrwst crisp
Os yw'ch ffwrn wedi'i gyffwrdd, yna, wrth gwrs, dylai'r cyw iâr gyfan gael ei bakio ag ef. Felly, bydd yr aderyn yn cael ei rostio a'i frown yn gyfartal, a sut i gael y crwst crispy mwyaf y byddwn yn ei ddweud wrthych yn y rysáit hwn.
Cynhwysion:
- carcas cyfan o gyw iâr;
- dŵr wedi'i hidlo - 60 ml;
- siwgr gronnog - 45 g;
- cymysgedd o berlysiau persawr a sbeisys ar gyfer cyw iâr;
- cymysgedd daear o bum pupryn;
- halen.
Paratoi
Rydym yn paratoi'r aderyn gan gymryd i ystyriaeth yr argymhellion a roddwyd yn y rysáit flaenorol, sef - plygu, canu, golchi a sychu'n drwyadl. Ar ôl hynny, rhowch y carcas mewn cymysgedd o'ch hoff berlysiau a sbeisys aromatig, neu defnyddiwch y casgliad parod o sbeisys ar gyfer dofednod a gadael am gyfnewid aromas a diferu
Wrth ddechrau pobi, trowch y ffwrn a'i osod ymlaen llaw i'r dulliau "Spit" a "Grill". Ar yr adeg hon, rydym yn diddymu siwgr yn y dŵr, yn iro'r carcas y cyw iâr gyda'r syrup a geir o bob ochr a'i edinio ar sbrit. Rydym yn cysylltu y coesau a'r adenydd â chywennod neu edau cotwm gwyn yn unig. Rydyn ni'n gosod y sbri gyda chyw iâr mewn rhigolion arbennig yn y ffwrn ac yn coginio'r aderyn am awr a hanner.
Ar ôl argaeledd, cyflwynir y cyw iâr bregus gyda chrosen crispy i'r tabl ar unwaith mewn ffurf poeth, heb ei orchuddio o gwbl, er mwyn osgoi colli'r eiddo crispy dymunol.