Gwen yr hydd - cyfaill hir dyn. Fe'i tyfwyd yn fwy na 4 mil o flynyddoedd yn ôl yn India, lle mae'n dal i gael ei alw'n "reis du". O'r 15fed ganrif CC - ymledu helaeth yn Asia a'r Cawcasws. Yn Rwsia, cyrhaeddodd gwenith yr hydd yn yr 7fed ganrif OC gan Byzantium, sydd o dan ei enw.
Yn fwyaf aml mewn bwyd mae 2 fath o groats yr hydd yr hydd:
- Yadritsa - defnyddir grawn cyflawn o wenith yr hydd, sy'n cael ei ryddhau o'r gragen, i wneud grawnfwydydd ysgafn. Yn cynrychioli'r gwerth mwyaf am ei flas, y mwyaf maethlon ymhlith yr holl fathau o wenith yr hydd .
- mae'r toriad yn cael ei falu'n rhy fwydydd gwenith yr hydd, a ddefnyddir i wneud porridges viscous.
Mae yna fathau eraill o wenith yr hydd (velogorka, Smolensk croup - amrywiadau gwahanol o'r cnewyllyn "pelletized" â gorchuddion grawn wedi'i chwistrellu), ond ar hyn o bryd nid ydynt yn cael eu defnyddio'n ymarferol.
Gwerth ynni'r uwd yr hydd yr hydd
Gellir ystyried wd gwenith yr hydd yn ddysgl Rwsia cenedlaethol. Blasus, maethlon, maethlon - roedd hi'n mwynhau parch haeddiannol y bobl. Yn draddodiadol, cafodd gwenith yr hydd ei goginio ar ddŵr, wedi'i nyddu gyda nionyn wedi'i ffrio, wyau wedi'u torri'n fân neu madarch wedi'u ffrio, a'u defnyddio fel llenwi ar gyfer pasteiod.
Nawr, caiff ei ddefnyddio'n fwyfwy fel dysgl ochr i'r prif ddysgl, gan ychwanegu menyn. Bydd calorïau yn y garnish hon tua 180-200.
Fel gwenith yr hydd dysgl annibynnol sy'n cael ei weini â menyn a siwgr (gwerth ynni - tua 200 kcal), neu â llaeth (cyfartaledd o 110-115 kcal).
Gwenith yr hydd poblogaidd ac fel elfen o faeth deietegol , ac nid yw hyn yn syndod, oherwydd dim ond 92 cilocalor yw gwerth ynni 100 gram o wenith yr hydd wedi'i ferwi heb ychwanegion, tra bod yr aswd hwnnw am gyfnod hir yn bodloni'r newyn ac yn cynnwys llawer o fwynau angenrheidiol.