O blith y môr, mae llawer o wragedd tŷ yn coginio jam blasus neu jeli bregus, ond nid yw pawb yn gwybod ei fod yn addas ar gyfer gwinoedd cartrefi. Pan fydd hi'n amser cynaeafu, cofiwch ein ryseitiau gwin, diolch i chi gael diod dwyfol o liw oren gydag arogl dymunol ac aftertaste ysgafn. Rydym yn falch o ddweud wrthych sut i wneud gwin o fagennod y môr yn gywir.
Rysáit ar gyfer gwin cartref o fagennen y môr
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 5 kg;
- aeron o fôr - buckthorn - 15 kg;
- wy - am eglurhad;
- dŵr.
Paratoi
Aeron yn casglu'n gyfan gwbl, heb eu crwbanio a'u penlinio â chymysgydd. Ni ellir golchi Seabuckthorn ar gyfer gwin, gan fod bacteria ar ei wyneb sy'n cyfrannu at y broses eplesu. Os ydynt yn fudr iawn, gallwch eu sychu gyda lliain sych. Yna, rydym yn gwasgu'r arth wedi'i falu sawl gwaith trwy'r rhwys, wedi'i blygu yn ei hanner. Mae'r sudd môr y môr sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt i mewn i gynwysyddion 5 litr a'i dywallt i mewn i bob gwydr o siwgr. Yna, rydyn ni'n rhoi'r potiau ar wydr ac yn eu gadael am 3 diwrnod. Mewn ychydig oriau, bydd ewyn oren yn dechrau ffurfio ar yr wyneb, y byddwn yn ei ddileu'n ofalus. Ar ôl 3 diwrnod, rydym yn arllwysio'r sudd ynghyd â'r gwaddod i mewn i un potel mawr. Diddymwch 2.5 kg o siwgr yn unigol ar ddŵr cynnes ac arllwyswch y surop i mewn i'r sudd môr-y-môr. Wedi hynny, rydym yn rhoi'r wort wedi'i baratoi i gael ei eplesu. Mae'r 2.5 kg sy'n weddill o siwgr gronnog yn cael ei dywallt mewn rhannau cyfartal ar y 4ydd, 7fed a 10fed diwrnod o eplesu. Hefyd, ychydig weithiau ychydig weithiau, rydyn ni ychydig yn creu'r cynhwysydd gyda gwin, fel bod ei waliau yn cael eu golchi'n llwyr. Mae eplesu gweithredol yn dod i ben gyda ffurfio haen denau o olew bwthorn môr ar wyneb y ddiod, sy'n cael ei dynnu'n ofalus a'i lenwi â dŵr. Yna, ar y cynhwysydd, rydyn ni'n gosod maneg rwber inflatable gyda thwll yn cael ei daro yn y bys. Mae diod barod 3 gwaith yn trochi trwy ffabrig trwchus i gael gwared ar y gwaddod, a gadael y gwin i'w fermentu. Ar y cynhwysydd eto gosodwch y maneg a'i drosglwyddo i ystafell gyda thymheredd o tua 12 gradd. Mae ein gwin tua 3-4 mis. Unwaith y mis a hanner rydym yn arllwys y diod, gan gael gwared ar y gwaddod ar y gwaelod. Er mwyn ei gwneud yn fwy deniadol, mae angen i chi ysgafnhau'r gwin. I wneud hyn, mae'r gwyn wy yn cael eu gwahanu'n ofalus o'r melyn, a'i gwisgo, yn tywallt dŵr yn achlysurol. Yna, mae'r ewyn sy'n deillio o hyn yn cael ei gymysgu â 1 litr o win, ac yna mae'r hylif sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt i mewn i botel gyda thocyn tenau. Nesaf, mae'r diod wedi'i gymysgu'n drylwyr ac yn gadael ar ei ben ei hun am 2-3 wythnos. Ar ôl y broses eglurhad, byddwn yn cael gwin gwyn o'r sudd bwthorn gyda thwyn oren. Nawr mae angen ei arllwys yn daclus i mewn i boteli a gadael ar dymheredd yr ystafell am chwe mis i sefyll.
Rysáit am win o fagennen y môr
Cynhwysion:
- Rhingyll y môr ffres - 4 kg;
- calch mel - i flasu;
- dŵr wedi'i ferwi.
Paratoi
Rydym yn trefnu'r aeron, yn gwasgu'r sudd, yn ei wanhau gyda dŵr bach, rhowch y mêl ac yn gadael am sawl wythnos ar gyfer eplesu. Yna, rydym yn arllwys y gwin i mewn i boteli glân, plygu'r corc a'i roi mewn lle oer. Mae gwin cartref o fagennen y môr yn euraidd trwy gydol y flwyddyn
Cyngor defnyddiol ar sut i wneud gwin o fagennen y môr
Os ydych chi eisiau, bod y diod gennych chi wedi bod yn arbennig o flasus gyda blas unigryw wedi'i fireinio, arsylwi ar yr argymhellion canlynol:
- Rydym yn casglu aeron yn unig â llaw, heb ddefnyddio'r wifren, er mwyn peidio â difrodi'r ffrwythau a pheidio â difetha'r ffrwythau;
- gwasgu'r sudd yn unig trwy fesur, wedi'i blygu i sawl haen;
- Ar ôl i'r broses o eplesu gael ei gwblhau, mae crwst wedi'i ffurfio ar yr hylif, sy'n cael ei gasglu'n ofalus gyda sŵn.