Mae seidr yn ddiod alcohol isel sydd wedi dod yn arbennig o boblogaidd yn ddiweddar. Mewn gwirionedd, mae apal wedi'i blasu, yn ddysgl, gwin ysgafn. Nawr fe wnawn ni ddweud wrthych sut i goginio seidr yn y cartref ac am hyn byddwn yn ystyried sawl ryseitiau.
Seidr cartref o afalau
I baratoi seidr o afalau yn y cartref mae yna lawer o ryseitiau syml. Gallwch ddefnyddio yn gwbl unrhyw ffrwythau, y prif aeddfed a sudd.
Cynhwysion:
- afalau;
- siwgr;
- dŵr.
Paratoi
O afalau heb eu gwasgu, torri'r croen ac ychwanegu at y botel 3 litr mewn haen 2-3 cm. Dylai'r afalau fod heb eu gwasgu, oherwydd ar frig y croen mae burum gwyllt, byddant yn dechrau'r broses eplesu. Ond dylai pob cynhwysydd a ddefnyddir ar y groes fod yn gwbl lân, hyd yn oed yn well yn cael ei sterileiddio. Caiff yr afalau pwrpasol eu pasio trwy'r melys (cigydd cig), gwasgu'r sudd a'u gwanhau â dŵr: 2 ran o sudd am 1 rhan o ddŵr. Ni ddylai'r dŵr fod o reidrwydd o'r tap, e.e. artesaidd, gwanwyn neu wedi'i buro'n dda. Rydym yn llenwi'r croen gyda'r neithdar a dderbynnir, gan arllwys dau fysedd i'r brig. Rydyn ni'n gosod y poteli o dan y caead hydrolig gyda gorchudd arbennig neu'n rhoi maneg rwber tafladwy ar y gwddf a'i roi mewn lle tywyll tywyll.
Mewn ychydig ddyddiau, bydd y broses eplesu yn dechrau, a fydd yn para rhwng mis a dau. Ar ôl yr amser hwn, bydd y burum yn ymgartrefu ar y gwaelod a bydd y seidr yn cael ei glirio, bydd y croen yn arnofio i fyny. Gyda chymorth tiwb, mae angen draenio haen glân o hylif yn ofalus, sydd yn y canol, heb gyffwrdd â'r gwaddod ar y gwaelod. Rydym yn arllwys seidr i mewn i gynhwysydd, lle bydd yn aeddfedu (gelwir y broses hon yn carbonization). Gall sbrilio ychwanegu siwgr, os nad ydych chi'n hoffi, yn ddigon (3 litr - 100-200 gram o siwgr). Nawr rhowch boteli dynn neu botel mewn lle oer (seler neu oergell) am 1.5-2 mis.
Yn ystod yr amser hwn, bydd y burum yn setlo eto ac yna bydd yn bosibl torri'r seidr yn syth i'r poteli y bydd yn cael ei storio ynddo. Rhaid iddo fod yn lle oer.
Am yr un rysáit gartref, gallwch chi baratoi a seidr o gellyg. Dim ond rhaid ichi ystyried bod y gellyg yn aml yn fwy melys na afalau ac y prif beth yw peidio â'i orchuddio â siwgr.
Rysáit ar gyfer seidr cartref o sudd
Dyma'r rysáit hawsaf ar gyfer seidr afal gartref
Cynhwysion:
- sudd afal wedi'i egluro 100% - 2 litr;
- Feist sych - 0.5 llwyth.
- siwgr - 6 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mewn prydau glân (potel tair litr) arllwys sudd afal, fewch arllwys dŵr cynnes (hanner siampŵ) a gadael am 15 munud. Pan fydd y burum wedi'i ddiddymu, byddwn yn arllwys nhw i'r sudd a'i roi o dan y sêl ddŵr, gan ei adael i grwydro mewn lle cynnes. Bydd dyddiau ar gyfer 6-7 seidr yn fermentu a bydd ychydig o ddiwrnodau o burum yn difetha. Cyfuno'n ofalus â thiwb a'i arllwys i mewn i boteli glân. Ychwanegwch siwgr - 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd y litr. Mae'r poteli wedi'u rhwystro'n dda ac yn gadael am garboniad am 10 diwrnod mewn lle oer. Bydd y burum a adawir yn y seidr yn ymateb gyda'r siwgr, gan ryddhau carbon deuocsid, gan ddiddymu'r hylif, oherwydd mae poteli wedi'u cau'n dynn, ac nid oes unrhyw le i fynd. Yn yr achos hwn, efallai y bydd ychydig o waddod yn ymddangos, felly arllwyswch y seidr yn ofalus - ni ddylai'r pellen fynd i mewn i'r gwydr, neu ei arllwys i mewn i ddeuwr neu boteli glân eraill gyda chaeadau dynn. Gellir storio'r seidr hon am oddeutu blwyddyn.
Rysáit am seidr cartref o afalau sych gyda sinamon
Cynhwysion:
- Afalau sych - 1 kg;
- dŵr - 10 litr;
- siwgr - 0,8 kg;
- rhesins - i flasu;
- sinamon - i flasu.
Paratoi
Yn y cynhwysydd glân a baratowyd (cwg neu botel) rydym yn arllwys y sychu a siwgr ac arllwyswch ddŵr wedi'i ferwi'n gynnes. Gorchuddiwch ef gyda brethyn a'i roi mewn ystafell oer y dydd am ddau neu dri. Cyn gynted ag y bydd yr hylif yn dechrau eplesu, ychwanegwch raisins a sinamon bach. Trosglwyddwn y seidr ar gyfer eplesu mewn lle cynnes a'i roi o dan y sêl ddŵr. Felly mae'n diflannu am ychydig wythnosau. Ar ôl i chi sylwi bod y broses eplesu drosodd, gallwch chi arllwys y seidr i mewn i boteli glân ac yn eu clogio'n dynn. I yfed, bydd y diod yn barod mewn ychydig wythnosau. Mae cryfder y cynnyrch gorffenedig yn dibynnu ar faint o siwgr, felly os ydych chi eisiau diod cryfach, gallwch ychwanegu mwy o siwgr - 200 gram y litr.