Mae afalau sych yn ffordd wych o gadw fitaminau ar gyfer y gaeaf. Mae'r defnydd o afalau sych, yn ôl astudiaethau diweddar, nid yn unig i gadw fitaminau, ond hefyd i effeithio ar y colesterol a elwir yn "niweidiol". Credir bod afalau sych mewn cysylltiad ag amlygiad i colesterol yn rhoi gwell na ffrwythau ffres, dangosyddion. Yn ogystal, mae gan afalau sych effaith ddeietegol ac maent yn cyfrannu at gollwng pwysau gormodol. Yn amlwg, mae hyn oherwydd y pectins y mae'r afalau yn dirlawn ynddynt. Dyma'r pectinau sy'n cyfrannu at y teimlad o ewyllys.
Sut i wneud afalau sych?
Nid yw cael cynnyrch o'r fath yn arbennig o anodd:
- Ar gyfer sychu, mae mathau sur a melys yn cael eu dewis. Caiff yr afalau eu golchi mewn dŵr oer a'u sychu mewn awyr iach.
- mae ffrwythau wedi'u plicio, mae'r craidd gydag esgyrn yn cael ei dorri'n daclus.
- Mae afalau wedi'u plicio wedi'u torri i mewn i sleisys neu mugiau;
- fel bod y cnawd yn cadw cysgod ysgafn, caiff y lobiwlau eu disgyn i'r dŵr hallt am ddim mwy na chwpl o funudau. Paratowyd ateb halen yn seiliedig ar gyfran o 20 gram o halen fesul litr o ddŵr.
Mae'r opsiynau ar gyfer sychu yn cynnwys defnyddio ffwrn neu sychu yn yr haul.
Sut i goginio afalau sych yn y ffwrn?
Mae taflenni wedi'u paratoi ar gyfer afalau wedi'u gosod ar hambwrdd pobi. Caiff y ffwrn ei gynhesu i dymheredd o 80 ° C.
Mae sychu yn y ffwrn yn para tua 6-8 awr, yn dibynnu ar drwch y lobiwlau torri. Y prif beth yw sicrhau nad yw afalau yn llosgi. Fe'ch cynghorir o bryd i'w gilydd i ysgwyd neu eu troi.
Penderfynir parodrwydd yn ôl lliw. Dylai afalau sych fod yn lliw hufen ysgafn a meddal i'r cyffwrdd.
I'r rhai sydd â ffwrn "gymhleth", mae'r opsiwn sychu haul yn fwy addas.
Sut i goginio afalau sych yn yr haul?
Caiff afalau wedi'u paratoi ar hambyrddau a'u rhoi yn yr haul. Bydd y broses sychu yn cymryd rhwng 2 a 4 diwrnod. Mae angen troi afalau bob dydd.
Wrth gwrs, mae sychu yn yr haul yn ymddangos yn fwy "naturiol", ond efallai na fydd ar gael i drigolion rhai rhanbarthau, ac mae'n anghyfleus i breswylwyr megacities mawr, lle bydd yr afalau a gymerwyd ar y balconi yn amsugno nid yn unig pelydrau'r haul, ond hefyd y blasau o nwyon tywallt.
Sut i storio afalau sych?
Ar ôl i'r afalau gael eu sychu, bydd angen i chi baratoi'r holl amodau i'w cadw tan yr oerfel.
Y gofynion sylfaenol ar gyfer amodau storio afalau:
- Tare, a fydd yn cael ei storio ar yr afalau, mae angen i chi bapur â chwyr wedi'i linio.
- Ar gyfer storio, bocs cardbord, basged, pren haenog neu bocs pren, bydd bagiau trwchus yn addas.
- Y lle gorau ar gyfer storio afalau wedi'u sychu yw jar wydr gyda chlwt wedi'i selio'n hermetig, neu hyd yn oed yn well - cwyr.
- Dylai'r ystafell fod yn sych ac yn oer, wedi'i awyru'n dda.
- Peidiwch â storio afalau yn gyfagos â chynnyrch arogl cryf, gan eu bod yn amsugno'r holl arogleuon cyfagos.
Sut i gadw afalau sych os yw plâu wedi ymosod ar y stociau? Mae dwy brif ffordd i gael gwared â phryfed:
- Peelwch yr afalau, arllwys haen denau ar y daflen pobi a chynnes yn y ffwrn am 60 ° C am 30 munud.
- Afalau Frost Ar ôl i'r afalau sych ddod i ben am hanner awr ar -15 ° C, bydd y plâu yn marw.
Mae pob gwraig tŷ yn gwybod y gellid bwyta afalau sych, nid yn unig mewn ffurf "amrwd", ond hefyd yr hyn y gellir ei wneud gyda chompost afalau sych, charlotte, stwffio ar gyfer pasteiod. Mae Charlotte yn cael ei wneud yn yr un modd ag ag afalau ffres, dim ond ar gyfer y dechrau y mae'n rhaid i ffrwythau sych gael eu socian mewn dŵr berw am 30 munud. Ar gyfer pasteiod, mae llenwi'r afalau wedi'u sychu'n flaenorol mewn dŵr berw ac wedi'u troi trwy grinder cig, yn addas. Dim ond i ychwanegu siwgr a sbeisys, er enghraifft, sinamon.