Ymhlith yr holl arsenal o gadwraeth ar gyfer y gaeaf, bydd lle arbennig yn eich pantri yn cael ei gymryd gan y eggplant eggplant gwych hyn yn Adzhika. Nid yw eu coginio'n anoddach nag unrhyw lysiau wedi'u stiwio, ond mewn gwirionedd cewch fyrbryd gwych, y gellir ei storio hefyd, am gyfnod hir.
Eggplants yn Adjika - rysáit
Cynhwysion:
- eggplant - 560 g;
- tomatos ffres - 1.5 kg;
- ffenellan ddaear - 5 g;
- cwen daear - 5 g;
- grawn mwstard - 5 g;
- olew olewydd - 58 ml;
- nionyn coch - 90 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- tsili poeth (ffres) - 3 g;
- dail â thyme - 2 g;
- afalau - 140 g;
- finegr gwin coch - 140 ml;
- siwgr gronog - 180 g.
Paratoi
Mae'r croen tomato ychydig yn cael ei guddio, ac ar ôl hynny rydym yn blanhigion y ffrwythau am hanner munud mewn dŵr berw. Ar ôl gorchuddio, rydyn ni'n tyfu'r tomatos mewn dŵr rhew, gan eu hatal a'u stopio o'r broses goginio. Rydym yn torri'r ffrwythau yn llorweddol yn eu hanner, yn tynnu'r hadau, ac yn torri waliau'r ffrwyth yn fras ac yn gyflym.
Yn y padell ffrio, rydyn ni'n tymhorau'r sbeisys am funud, eu llenwi â olew a throsglwyddo gyda nhw winwnsyn coch, tsili a garlleg. Ychwanegwch y halen, ac ar ôl 5 munud rhowch yr eggplant sosban. Ar ôl 8 munud, pan fydd y llysiau wedi'u meddalu, ychwanegwch tomatos, afalau wedi'u gratio, finegr a siwgr iddynt. Ewch ati i stew y llysiau am 45 munud, yna arllwyswch dros jariau di-haint a'u rholio. Gadawir stwffennod marinated in ajik i'w storio yn syth ar ôl i'r banciau oeri yn llwyr.
Mwynglawdd sbeislyd yn Adjika
Cynhwysion:
- eggplant - 550 g;
- pupur melys - 200 g;
- nionyn gwyn - 70 g;
- ewin garlleg - 3 pcs.;
- olew olewydd - 100 ml;
- tomatos ffres - 890 g;
- chili poeth - 1 pod;
- broth llysiau - 400 ml;
- dail oregano sych - 4 g;
- dail basil sych - 4 g.
Paratoi
Er mwyn sicrhau nad yw'r eggplants yn chwerw, dylech eu torri'n gyntaf a'u taenellu gyda physh o halen dda. Ar ôl 20 munud, mae llysiau'n cael eu sychu a'u tynnu â thywel bapur, ac mae gormod o hylif yn cael ei ddraenio i ffwrdd.
Mewn padell ffrio, rhowch y winwnsyn gyda garlleg a chili heb hadau. Rydym yn ychwanegu eggplant saethog i'r ffrwythau llysiau ac yn aros am y llysiau i feddalu a newid y lliw i euraid. Ar yr un pryd â'r pysgodyn, mae pupur yn cael eu hanfon at y stôf. Nesaf, cymysgwch lysiau gyda tomatos wedi'u sleisio'n fawr, arllwyswch broth a chwistrellu gyda pherlysiau. Stwwch aergergines am hanner awr, ac yna arllwyswch ar y banciau a'r gofrestr.