Un o'r paratoadau gaeaf mwyaf blasus yw compote bricyll, ond weithiau, rydych chi am i'r diod ddod yn ddefnyddiol a hardd. Yn yr achos hwn, cymhlethwch gymhleth bricyll gydag esgyrn i warchod ffrwythau cyflawn. Yn y gaeaf gellir addurno bricyll o gompost gyda chacennau, gallwch chi wisgo pasteiod gyda nhw a'u hychwanegu at bwdinau.
Rysáit clasurol
Mae'r rysáit hwn ar gyfer compote o fricyll gydag esgyrn, yn sicr, i'w weld yn llyfr nodiadau coginio fy mam neu nain - mewn cyn-weithiau yn aml yn cynhyrchu cyfrifiaduron stew yn y modd hwn.
Cynhwysion:
- dŵr wedi'i hidlo - tua 12 litr;
- siwgr o gynhyrchu domestig gwyn - gwydrau 5-7;
- asid citrig - 15 g;
- bricyll aeddfed - 5 kg.
Paratoi
Y peth pwysicaf yw bod cymhleth bricyll gydag esgyrn yn troi'n flasus a hardd iawn, i ddewis y ffrwythau cywir. Yn rhy aeddfed - bydd meddal, gyda chleisiau, gyda chroen tenau yn byrstio a bydd y surop yn troi'n gymylog, a bydd y ffrwythau eu hunain yn edrych yn annymunol. Nid yw bricyll aflwyddiannus yn cael eu stemio, felly efallai na fydd cydweithrediad yn gweithio, "ffrwydro". Felly, rydym yn dewis bricyllod yn aeddfed, heb eu difrodi, heb eu crwmpio, ond yn gadarn, gyda chraen trwchus a chnawd elastig. Rydym yn eu golchi'n ofalus a'u gadael i ddraenio. Er bod y bricyll ychydig yn sych, mae fy jariau, yn ddelfrydol gyda soda pobi, i gael gwared â baw a diraddio, rinsiwch yn dda a gadael i ddraenio. Nesaf, mae'r banciau wedi'u sterileiddio am 5 munud dros stêm poeth. Rydym yn trefnu bricyll ynddynt, rydym yn llenwi'r cynwysyddion bron i hanner. Fodd bynnag, os ydych chi am gael cymhleth gryfach, gallwch chi lenwi'r caniau i fyny'r brig. Llenwch y tanc sterileiddio gyda dŵr poeth, cyn gosod y gwaelod â thywel neu roi croen arbennig. Coginiwch y surop o ddŵr, asid a siwgr. Rydyn ni'n rhoi puff iddo tua 6-8 munud, yna byddwn yn arllwys i mewn i ganiau gyda bricyll. Rhowch y jariau yn y tanc, gorchuddiwch â metel yn gorchuddio'n dynn a sterileiddio ar ôl berwi dŵr yn y tanc am o leiaf 20 munud. Ar ôl hynny, rhowch y compot, rhowch y caniau, eu lapio a'u gadael i oeri. Mae cyfansoddiad o bricyll ar gyfer y gaeaf, wedi'i goginio ag esgyrn, yn well i yfed yn gyntaf.
Cymhlethdwch heb sterileiddio
Gallwch rolio compote o fricyll gydag hadau heb sterileiddio, ond bydd angen rhywfaint o ddeheurwydd arnoch wrth arllwys syrup poeth o ganiau, felly mae'n well i'r weithdrefn hon baratoi cylchdro arbennig gyda thyllau lle na fydd yr aeron yn mynd heibio.
Cynhwysion:
- bricyll canolig solet - 4 kg;
- siwgr gwyn wedi'i gynhyrchu mewn gwledydd CIS - 4.5-5 sbectol;
- asid citrig - tua 8-10 g;
- ceirios o fathau hwyr - 2 kg;
- dŵr - 8-12 litr;
- mint - 1 cri bach.
Paratoi
Yn dibynnu ar ganolbwyntio dymunol y ddiod, gallwch chi gymryd llai neu fwy o ddŵr, ac mae'r swm o siwgr yn cael ei gyfrifo yn seiliedig ar melysrwydd yr aeron. Mae'r ffrwythau'n cael eu didoli a minnau, wrth gwrs, yn cael gwared ar frigau a dail, aeron crwmog a difrodi. Er bod ceirios a bricyll yn draenio, rydym yn delio â banciau: mae'n rhaid eu golchi a'u sterileiddio'n drwyadl. Mae'n fwyaf cyfleus gwneud hyn dros pot o ddŵr berw, lle mae'r caeadau yn cael eu sterileiddio ar yr un pryd. Yn y tanc rydym yn gosod bricyll a cherios,