Ar hyn o bryd, mae'n anodd dod o hyd i win gwin grawnwin naturiol sydd ar werth. Felly, os oes gennych o leiaf y cyfle lleiaf i baratoi diod eich hun gartref, sicrhewch ei ddefnyddio. At hynny, mae'r dechnoleg o wneud gwin cartref wedi'i wneud yn gwbl syml, a byddwn yn ei ddisgrifio yn y rysáit isod. Gan ddefnyddio argymhellion syml, cewch ddiod gweddus, y gallwch chi fwynhau pa flas y gallwch chi ei fwynhau, a hefyd i chi eu cau a'u ffrindiau.
Sut i wneud gwin grawnwin "Isabella" yn y cartref - rysáit o sudd
Cynhwysion:
- sudd grawnwin - 7 l;
- siwgr gronnog - 900-1200 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 140-700 ml.
Paratoi
I baratoi amodau tŷ gwin grawnwin, mae "Isabella" yn defnyddio grawnwin coch o'r un enw. Mae hyn yn tyfu ar diriogaeth fwy o'n gwlad, oherwydd ei fod yn gwrthsefyll rhew ac yn hollol anghymesur i amodau'r tywydd. Ond, fel unrhyw blanhigyn arall, mae'r hinsawdd yn dal i effeithio ar ansawdd y grawnwin, gan benderfynu ar ei flas, ei lewdlwch, ei faint o melysrwydd ac asidedd. Mae'n digwydd bod y sudd grawnwin sy'n deillio o hyn yn rhy asidig ac yn annirlawn. Yna mae'n rhaid iddo gael ei wanhau ychydig â dŵr. Rydym yn penderfynu faint i'w flasu. Gall faint o siwgr hefyd amrywio yn dibynnu ar nodweddion blas cychwynnol yr aeron. Er mwyn niwtraleiddio asid gormodol y sudd gorffenedig, a fydd yn cael ei ddefnyddio i wneud gwin, bydd angen crisiallau mwy siwgr.
Ond ar yr un pryd nodwn os yw'r aeron grawnwin o ansawdd uchel ac yn ddigon melys, mae'n well gwrthsefyll rhag ychwanegu dŵr i'r sudd.
Felly, rydym yn gyntaf yn gwahanu'r grawnwin o'r clystyrau. Mae'n cael ei wahardd yn llym i'w golchi cyn hyn. Os oes rhai halogion, dylid eu dileu yn hawdd gyda brethyn. Rydym yn gwasgu pob arth, gan geisio peidio â niweidio'r esgyrn, ac ar ôl pedair awr rydym yn gwasgu'r sudd grawnwin, gan ddefnyddio gwydr, toriad meinwe a phwysell fecanyddol. Rydym yn amcangyfrif asidedd y sudd gorffenedig ac yn cyflwyno dŵr, os oes angen.
Rydym yn arllwys y sudd i mewn i'r botel, gan ei lenwi heb fwy na dwy ran o dair, ychwanegu hanner siwgr, ysgwyd y cynnwys nes bod yr holl grisialau yn cael eu diddymu a gosod septwm ar y llong. Rydym yn gwneud yn siŵr nad yw'r corc yn gadael yr aer, fel arall fe gawn ni finegr yn hytrach na gwin . Mae'r gweithle wedi ei leoli ar dymheredd o 17 i 22 gradd ac yn gadael y dyddiau ar gyfer pump. Ar ôl cyfnod o amser, rydym yn ychwanegu hanner y siwgr sy'n weddill i'r sudd grawnwin, a'i diddymu mewn dogn gwin bach yn flaenorol. Ar ôl pum diwrnod arall, ychwanegwch y siwgr sy'n weddill yn yr un modd a gadael y botel o dan y sêl hydrolig nes bod y broses eplesu wedi'i gwblhau. Gall y cylch cyfan, yn dibynnu ar y tymheredd, bara 40-70 diwrnod.
Os bydd eplesiad yn para mwy na hanner cant o ddiwrnodau, yna mae'n rhaid i'r gwin gael ei ddraenio o'r gwaddod, yna rhowch y eplesiad eto. Rydym yn barod i flasu'r win. Gyda melysrwydd annigonol, gallwch ychwanegu siwgr a rhowch y biled. Gallwch hefyd "osod" y gwin trwy ychwanegu fodca neu alcohol, ond yna bydd ei flas yn dod yn llymach. Rhaid cadw gwin barod ar ôl potelu yn y seler, yr islawr neu ar silff yr oergell am o leiaf dri mis.
Yn yr un modd, gallwch chi baratoi gwin afal-grawnwin yn y cartref, gan gymryd rhan o'r sudd grawnwin gydag afal wedi'i wasgu'n ffres. Gellir defnyddio'r olaf hefyd i gydbwyso blas y sylfaen win yn lle dŵr. Yn ogystal â grawnwin, nid yw afalau cyn sudd gwasgu oddi wrthynt yn fy nhir.