Mae Halva yn felys cyffredin, sy'n cael ei baratoi ar sail wahanol ac yn ôl gwahanol dechnolegau. Yn fframwaith yr erthygl hon, byddwn yn ceisio deall mor drylwyr â phosibl sut y gwneir hyn yn fendigedig yn y ddwyrain. Y prif beth yw y bydd y cynnyrch gorffenedig yn cynnwys llai o siwgr na'r siop, a bydd cadwolion niweidiol yn mynd â mwy na siwgr.
Halva twrcaidd
Mae sawl math o losin Twrcaidd, ac yn y rysáit hwn byddwn yn dweud wrthych sut i wneud hafalia o bedwar elfen yn unig: blawd, menyn, siwgr a llaeth. Oherwydd y cynnwys siwgr uchel, bydd halva yn y fersiwn hon yn dod â gwead cain a blas llachar ysgafn.
Cynhwysion:
- olew "Gwerinwr" - 240 g;
- braster llaeth - 970 ml;
- blawd mewn / s - 240 g;
- siwgr gwyn - 380 g.
Paratoi
Cyn i ni wneud halva o flawd, rydym yn gosod darnau o fenyn yn y sosban ac yn disgwyl iddynt doddi. Arllwyswch y blawd i'r olew a'i gadael yn frown nes ei fod yn frown euraid. Mewn cynhwysydd ar wahân, gwreswch y llaeth a'r siwgr nes bod y crisialau melys yn cael eu diddymu'n llwyr. Mae darnau, gan droi'n ddwys, yn arllwys y llaeth i'r blawd rhwyd, nes i ni gael past trwchus heb lympiau. Unwaith y bydd y past wedi'i oeri, ei rannu'n ddarnau cyfartal a'i rolio mewn peli.
Rysáit ar gyfer halva gyda chnau gartref
Cynhwysion:
- cnau Ffrengig - 220 g;
- sesame - 110 g;
- blawd - 250 g;
- Menyn - 110 g;
- fanillin.
Ar gyfer surop:
- siwgr - 250 g;
- llawr;
- dŵr 400 ml.
Paratoi
Cyn i chi ddechrau paratoi halva cartref, mae ei rysáit hefyd yn syml iawn, gadewch i ni baratoi'r surop. I wneud hyn, berwi mewn sosban o ddŵr ac arllwyswch y siwgr angenrheidiol. Coginio'r cymysgedd ar wres canolig nes bod cysondeb trwchus. Sesame yn ysgafn ac yn oer. Mae'r blawd wedi'i frown mewn sosban, wedi'i lapio ymlaen llaw gyda bacwn. Mae'r cnau i gyd yn cael eu pasio sawl gwaith drwy'r grinder cig. Wedi hynny, cymysgwch y blawd gyda syrup siwgr a chnau. Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei drosglwyddo i brydau wedi'i enameiddio a choginio'r màs, gan gymysgu'n gyson, dros wres canolig. Ar ôl 25 munud, symudwch y darn yn fwyd i mewn a'i lledaenu gyda hadau sesame. Rydyn ni'n tynhau'r ffilm halva, pwyso'n ysgafn i lawr ar y brig a chau'r ffurflen gyda chaead trwchus.
Sesame Halva yn y cartref
Cynhwysion:
- sesame - 345 g;
- siwgr gwyn - 320 g;
- sudd hanner lemwn;
- blawd mewn / c - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- fanillin.
Paratoi
Hadau haenameidd mewn grinder coffi i gyflwr blawd. Nesaf, byddwn yn delio â'r syrup: cyfuno'r siwgr â vanillin ac arllwyswch y cymysgedd yn y sosban, arllwyswch mewn hanner cwpan o ddŵr a pharatoi'r sudd lemwn. Mae'r cymysgedd wedi'i ferwi wedi'i goginio am 10-12 munud. Gadewch i'r surop oeri ychydig.
Yn y cyfamser, mae'r blawd wedi'i gymysgu â sesame a'i ffrio mewn padell ffrio am 5 munud. Pan fo'r màs sych yn frown, tywalltwch y surop siwgr. Nawr cymysgwch bopeth yn drylwyr nes bod yn llyfn. Ymhellach, rydym yn lledaenu ein halva ar y ffurflenni, a gafodd eu clymu yn flaenorol gyda menyn.
Menyn cnau daear wedi'i wneud yn y cartref halva - rysáit
Cynhwysion:
- cnau daear - 220 g;
- cnau Ffrengig - 45 g;
- siwgr gwyn-115 g;
- fanillin;
- olew llysiau - 45 ml;
- blawd gwenith - 35 g;
- dŵr 85 ml;
- blawd cnau daear - 25 g.
Paratoi
Sychwch y cnau mewn padell ffrio. Mewn sosban sych, cynhesu'r ddau fath o hufen i liw hufen. Torrwch y cnau i falu, arllwyswch flawd a chymysgu'n dda. Mae siwgr a vanillin yn cael eu taflu i mewn i'r dŵr, dewch â'r hylif melys i ferwi a choginio am 4-5 munud, ar ôl cyflwyno'r olew a chael gwared ohono. Mae cymysgedd siwgr poeth ar y dwr yn arllwys i mewn i fàs sych ac yn cymysgu'n drylwyr nes ei fod yn homogenaidd. Rydyn ni'n newid ein halva yn y dyfodol i mewn i ffurf wedi'i gwmpasu gan fwyd, wedi'i daflu'n dda a'i benderfynu yn y cŵl. Ar ôl 50 munud, symudwch y croen ar blât a'i weini i'r bwrdd.