Nid yw diod meddal clasurol, sy'n ysgogi syched mewn dyddiau poeth yn Rwsia, yn colli ei boblogrwydd ers degawdau. Mae cynhyrchu kvass wedi bod ar y belt trawsgludo ers amser maith, ond nid oes unrhyw gwestiwn o gymharu'r diod a brynwyd a'r cartref - mae'r olaf yn ennill yn glir. Dyna pam y ryseitiau yr ydym yn penderfynu eu rhoi i'r cyngor ar sut i wneud kvass cartref.
Rye Kvass yn y cartref
Cynhwysion:
- dŵr - 9,5 l;
- bara rhyg - sleisen 9-10;
- llond llaw o resins;
- siwgr - 910 g;
- burum sych - 13 g.
Paratoi
Llenwch y sosban gyda dŵr a'i ddod â berw. Er bod y dŵr yn berwi, gosodwch ddarnau o fara rhyg mewn tostiwr neu ffrio mewn padell ffrio sych. Dylai'r crust ar y darnau dywyllu, y tywyllwch y bydd yn ei gipio - y tywyllog y bydd y kvass yn troi allan o ganlyniad. Rhowch wartheg mewn dŵr berw gyda dyrnaid o resins, gorchuddiwch bopeth gyda chaead a gadael am y noson.
Y diwrnod wedyn, tynnwch sleisen o fara wedi'i chwyddo, siwgwr yn gymysg â burum ac arllwyswch y cynhwysion i mewn i sosban gyda hylif. Gorchuddiwch y sosban gyda ffilm bwyd a gadewch am 6 awr arall ar dymheredd yr ystafell, gan droi weithiau. Mae kvass fermented yn cael ei basio trwy'r hidlydd hylif a'i botelu. Mae paratoi kvas domestig o fara wedi'i gwblhau, mae'n parhau i fod yn oeri cyn ei fwyta.
Kvass feddw yn y cartref
Mae enw'r ddiod hon yn siarad drosto'i hun: yn wahanol i'w berthnasau nad ydynt yn alcohol, gallai hop kvass fod yn isel-alcoholig ac yn eithaf cryf, yn ei chryfder, sy'n cyfateb i win.
Cynhwysion:
- dŵr - 4 litr;
- stondin bara - 390 g;
- siwgr - 95 g;
- hopys - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr gronnog - 410 g + 170 g;
- burum sych - 12 g.
Paratoi
Llenwch ddarnau o fara gyda dŵr poeth cymysg â 100 gram o siwgr. Gorchuddiwch y sosban gyda gwysedd kvass a gadewch y sail i'r diod adael ar dymheredd yr ystafell ychydig ddyddiau. Ar ôl, caiff yr ateb ei hidlo a'i ferwi, ei gymysgu â hop a pharhau i goginio, er ei fod yn wres isel, tua hanner awr. Unwaith eto, pwyswch yfed, ychwanegu caramel wedi'i goginio o'r 310 gram o siwgr sy'n weddill, cuddio'r ateb nes ei fod yn gynnes ac yn cymysgu â burum. Gadewch y kvass am 36 awr arall ar dymheredd ystafell, hidlo, ychwanegu'r siwgr sy'n weddill a chadw'r dydd yn gynnes. Ar ddiwedd yr amser, caiff yfed ei oeri a'i roi ar waith.
Kves betys cartref heb ferwm
Cynhwysion:
- betys - 410 g;
- Llaethwch olwyn neu hylif o sauerkraut - 60 ml;
- halen - 3 g.
Paratoi
Ar ôl golchi a glanhau'r betys, ei dorri'n giwbiau bach a'i roi ar waelod jar dwy litr. Llenwch y betys gyda gwenyn llaeth neu'r ateb sy'n cael ei adael gan y bolau, yna arllwyswch yr halen a llenwch y tanc gyda dŵr glân i'r brig. Gorchuddiwch y jariau gyda gwys a gadael yn ôl tymheredd yr ystafell am 2 ddiwrnod. Nid oes angen ychwanegu siwgr, oherwydd yn y betys ac felly mae'n ddigon. Ar ddiwedd yr amser, caiff y hidlydd ei hidlo a'i adael i oeri yn yr oergell cyn ei ddefnyddio.
Kvass mel gyda ffrwythau gartref
Cynhwysion:
- cymysgedd o unrhyw ffrwyth hoff - 340 g;
- mêl - 65 g;
- sinsir wedi'i gratio - darn o 2.5 cm o hyd.
Paratoi
Detholiad o ffrwythau a / neu aeron yn giwbiau bach a'u rhoi mewn jar. Nesaf, rydyn ni'n rhoi mêl gyda sinsir wedi'i gratio ac yn llenwi'r jar gyda dŵr bron i'r brig, peidiwch â chynyddu tua 2 cm. Rydym yn tynhau'r jariau yn gaeth ac yn gadael eu cynnwys i droi ar dymheredd ystafell am 2-3 diwrnod. Wrth fermentu ddwywaith y dydd, ysgwyd y jariau gyda'u holl gynnwys fel bod y diwylliant bacteriol yn cael ei ddosbarthu trwy drwch yr hylif. Pan fydd kvass yn cael y blas a ddymunir, ac mae'r ffrwythau'n edrych fel berwi, gellir hidlo kvass a'i adael yn yr oergell am hyd at wythnos.