Un o'r ffyrdd posibl o brosesu plwm yw coginio gwin ohoni. At y diben hwn, mae'n bosibl defnyddio amrywiaeth o'i fathau, ond y rhai gorau yw'r rhai sydd â'r cynnwys siwgr mwyaf.
Mae Alycha yn llawer gwell, o'i gymharu â'r plwm, gan ryddhau'r sudd, a thrwy hynny symleiddio'r broses o wneud gwinoedd, ac mae'r ddiod sy'n deillio o ansawdd nad yw'n anaml iawn yn fwy na gwin plwm .
Mae cynhyrchu gwin yn broses syml a chymhleth, oherwydd mae'n rhaid i ni arsylwi ar nifer o naws, fel bod y diod sy'n deillio o hyn yn troi'n orlawn, ychydig yn dart, gydag aftertaste dymunol.
Isod byddwn yn dweud wrthych sut i wneud gwin o eirin ceirios gartref.
Rysáit am win o plwm ceirios yn y cartref
Cynhwysion:
- plwm ceirios - 3 kg;
- siwgr gronnog - 0,2-035 kg;
- hidlo dŵr - 4 l;
- rhesins - 100 g.
Paratoi
Mae Alychu wedi'i ddosbarthu, yn cael gwared â ffrwythau, dail a choesau o ansawdd gwael ac, heb ymolchi, rydym yn rhoi basn neu sosban. Rydyn ni'n ei glinio gyda chymorth dwylo neu bori rholio, gan geisio peidio â niweidio'r esgyrn. Yna arllwyswch mewn dŵr, ychwanegu raisins, cymysgwch, gorchuddiwch â rhwys, plygu mewn pedair haen, neu gorchuddiwch a gadael tan fermentu am ddau neu dri diwrnod. Arwyddion o swnio nodweddiadol, ewyn wyneb ac arogl braidd.
Draeniwch yr hylif gyda phibell, gan adael gweddill, a gwasgu'r mwydion drwy'r ceesecloth. Arllwyswch y sudd i jar neu botel, ychwanegu siwgr. I gael gwinoedd sych a hanner-sych, mae dwy gant i ddwy gant a hanner o gramau o siwgr fesul litr o hylif yn ddigonol. Os ydych chi'n gwneud gwin melysug neu win melys, yna dylai'r norm o siwgr gronnog ar gyfer yr un faint o sudd fod o dair cant i dri chant a hanner cant o gramau. Ar ben y botel rhowch fenig meddygol gyda bys wedi'i bersio neu osod septwm. Rydym yn rhoi'r gwin ar gyfer eplesu mewn lle tywyll gyda thymheredd o tua 18-25 gradd. Yn dibynnu ar yr amodau, bydd y eplesiad yn para rhwng pymtheng a phedwar deg i ddeugain niwrnod.
Yna, byddwn yn arllwys y gwin ifanc gyda chymorth tiwb, gan adael gwaddod, a'i roi mewn lle tywyll oer am ddegdeg i naw deg diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y gwin yn goleuo, yn dod yn fwy tryloyw a bydd ei flas yn gwella. Rydym yn arllwys i mewn i gynwysyddion a'i storio.
Gellir gwneud y gwin hwn o felen melyn, ac o ffum coch.
Gwin o fraen ar burum
Cynhwysion:
- plwm ceirios - 5 kg;
- siwgr gronnog - 0.3 kg;
- hidlo dŵr - 2.5 litr;
- activator - 2 g;
- burum gwin - 2 g.
Paratoi
Alychu wedi'i ddidoli, wedi'i glirio o'r garreg a'i basio trwy grinder cig neu ei falu mewn cymysgydd. Rydym yn cael y mash, y byddwn yn ychwanegu dŵr cynnes, siwgr gronnog ac wedi'i wanhau mewn ychydig o ddŵr mewn gwahanol brydau, gwartheg gwin a activator. Cwympwch yn llawn màs, arllwyswch i mewn i botel neu jar a gosod septwm. Gallwch hefyd ddefnyddio menig feddygol, gan wneud pyllau yn un o'r bysedd, ond mae'n fwy cyfleus a dibynadwy i reoli'r broses o eplesu trwy'r swigod a ryddheir i'r dŵr gan diwb sy'n cael ei selio i gynhwysydd gwin. Rydym yn tynnu
Ar ôl dau ddiwrnod, rydyn ni'n gwasgu a gwasgu'r sudd ohono, a phenderfynwn eto yn y botel dan y septwm nes i'r broses eplesu gael ei derfynu. Yna, rydym yn cael gwared ar y gwin ifanc o'r gweddill gan ddefnyddio pibell, ei arllwys ar boteli, ei gau â stopiwr neu gopi a'i roi ar gyfer setlo a storio.
Gellir bwyta gwin o fraen mewn ychydig fisoedd, ond mae'n cael y nodweddion blas gorau mewn tair i bedair blynedd.