Mae diod gwenog yn ddiod sbeislyd poeth yn seiliedig ar win coch, yn arbennig o dda i gadw'n gynnes mewn tywydd oer. Fel arfer gwneir gwin fawr o win, wedi'i gynhesu i dymheredd o 70-80 gradd C gyda nifer o sbeisys, siwgr a ffrwythau yn cael eu hychwanegu.
Mae'n ddiod traddodiadol mewn marchnadoedd Nadolig a gwyliau yn yr Almaen, Awstria, y Swistir a'r Weriniaeth Tsiec (daeth y gair ei hun o'r iaith Almaeneg). Yn aml wedi'i baratoi, ei weini a'i ddefnyddio yn yr awyr agored.
Gwyddys ryseitiau o ddiodydd fel gwin lledog o'r hen amser (cymysgwyd gwin â sbeisys a mynnu), ond daeth y dull o wresogi gwin yn ddiweddarach, yn yr Oesoedd Canol yng Nghanolbarth a Gogledd Ewrop. Fel arfer, paratowyd gwin wedi'i fwynhau ar sail byrgudd neu garreg gydag ychwanegu gwyrdd o'r galangal (enw arall yw kalgan, teulu o sinsir).
Ar hyn o bryd, mae gwinoedd gwan coch sych neu hanner sych yn cael eu defnyddio ar gyfer paratoi gwin mawr. Y sail glasurol - gall Cabernet fwy cyfarwydd gael ei disodli gan bordeaux neu claret. Weithiau, yn y win gwynog ar gyfer y gaer, ychwanegu cognac, brandi neu rw. Hefyd, wrth baratoi, defnyddiwch siwgr neu fêl, amrywiol ffrwythau, er enghraifft, orennau.
Dywedwch wrthych sut i goginio win gwyn gyda oren. Gallwch chi goginio gwin lledog mewn dwy ffordd, ond mewn unrhyw achos, ni ddylid bwyta'r gwin, er mwyn peidio â cholli sylweddau defnyddiol pan fyddwch yn agored i dymheredd uchel.
Gwin lledog gydag oren, afal, mêl, sinsir a sinamon
Byddwn yn coginio heb ddefnyddio dŵr
Cynhwysion:
- gwin bwrdd coch (cartref heb ei drin yn well) - 1 l;
- orennau - 2 ddarnau;
- afalau - 2 ddarnau;
- sinsir ffres - 1-0.5 asgwrn cefn
- ewin - 2-3 blagur;
- sinamon;
- mil blodau naturiol - i flasu.
Paratoi
Cyn i ni ddechrau gwneud gwin lledog gydag oren a sinamon , fe wnawn ni ffrwythau sitrws gyda dŵr berw a rinsiwch yn drylwyr, ac yna'n torri i mewn i sleisys gyda chroen. Tynnu gweddillion - maen nhw'n rhoi aftertaste annymunol. Caiff yr afalau eu golchi a'u sleisio, sinsir wedi'i gludo - stribedi byr bas.
Cynhesu'r gwin mewn baddon dŵr neu gyda rheolaeth tymheredd, cyn gynted ag y bydd yr ewyn gwyn cyntaf yn ymddangos - tynnwch y tân. Ychwanegu at yr afalau gwres wedi'u gwresogi, sleisys oren, sinsir a sbeisys sych - nid daear - felly mae'n haws hidlo. Rydym yn cau'r clawr ac yn mynnu. Byddai'n dda lapio'r pot hefyd, fel y byddai'r tynnu'n cymryd ychydig yn hirach. Mae gwin mawr wedi'i gorffen wedi'i hidlo ac rydym yn ychwanegu mêl a sinamon. Rydym yn gwasanaethu mewn gwydrau uchel o wydr trwchus gyda llaw cyfforddus. Ar gyfer y gaer, gallwch chi ychwanegu brandi, swn neu gin bach.
Gwin lledog gydag oren, afalau, siwgr a sbeisys
Yn y rysáit hwn, byddwn yn ychwanegu dŵr.
Cynhwysion:
- gwin coch - 1 l;
- dŵr - 150 ml;
- bathonia - 1 seren;
- pupur braf - 3 pcs.;
- ewin - 2-3 blagur;
- coch oren - 1 darn;
- Afalau - 1 darn;
- siwgr - 1-3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Caiff orwynau eu sgaldio â dŵr berw a'u golchi'n drylwyr, a'u torri i mewn i sleisys. Mae afalau hefyd wedi'u golchi a'u torri'n sleisenau tenau. Mae'r holl sbeisys a siwgr wedi'u coginio gyda dŵr am 15 munud ar gyfer yr echdynnu gorau.
Gallwch weithredu ychydig yn wahanol: berwi afalau gyda sbeisys, dim ond sboni y dylid eu berwi am tua 15 munud, ac am afalau, 3-5 yn ddigon. Gellir chwistrellu sleisys oren gyda siwgr a'u malu i osod y sudd yn well, ac wedyn cymysgu â chaws sbeisys ac afalau. Mewn unrhyw achos, mae'n well peidio â berwi orennau, yn ogystal â mêl. Pan fyddant yn agored i dymheredd uchel, mae ffrwythau'n syml yn colli fitamin C, ac mae mêl yn gyffredinol yn torri i lawr i sylweddau niweidiol.