Yn y coginio fodern, mae'n eithaf cyffredin ac yn dderbyniol i wneud saws carthion. Mae'n cyd-fynd yn berffaith ag unrhyw brydau, gan eu gwneud yn fwy mireinio a sbeislyd. Heddiw, fe wnawn ni ystyried gyda chi sut i wneud saws carthion ar gyfer y gaeaf.
Sau o fagyn gyda garlleg ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- gooseberry gwyrdd - 990 g;
- Dill ffres - 205 g;
- garlleg - 310 g;
- halen a siwgr bach - pinch.
Paratoi
Dylech lanhau rinsi, ysgwyd, wedi'i dorri'n fân â chyllell, ac mae garlleg yn cael ei ryddhau o'r gragen. Yna byddwn ni'n datrys yr holl ffafriol, byddwn yn taflu aeron drwg, ond byddwn yn tynnu'r pedunclau oddi ar y gweddill ac yn eu glanhau'n dda. Yna, rydym yn troi popeth trwy grinder cig, yn ofalus yn troi a thaflu ychydig o siwgr a halen i'w flasu. Ar ôl hynny, bydd y gymysgedd yn cael ei ledaenu dros jariau bach di-haint, yn cau gyda chaeadau ac yn lân am 35 diwrnod yn yr oergell. Ar ddiwedd amser, caiff y saws parod ei roi i gig, dofednod neu unrhyw brydau ochr.
Saws sbeislyd y gorser ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- gooseberry gwyrdd - 655 g;
- winwnsyn - 105 g;
- sinsir a phupur poeth - i flasu;
- siwgr - 120 g;
- halen - pinsiad;
- finegr seidr afal - 45 ml.
Paratoi
Mae gwyrwydd yn rinsio'n ofalus, yn torri'r coesau a'i hanfon at y sosban. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri'n fân a'i dorri'n fân, arllwyswch y siwgr ac arllwys y finegr. Rhowch y prydau ar dân bach a choginio'r cynnwys, gan droi.
Caiff sinsir a phupur poeth ei lanhau, ei rinsio, ei falu a'i ychwanegu ar ewyllys i'r saws. Rydyn ni'n pwyso 10-15 munud, yna rydym yn taflu sbeisys, halen ac yn ei flasu. Boilwch y cynnwys i gysondeb trwchus a gosodwch y saws o'r gwyrdd gwyrdd ar gyfer y gaeaf yn y jariau paratowyd. Tynhau'r caeadau yn dynn a dileu'r gwaith yn y seler.
Rysáit ar gyfer y saws gorsaf ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- cochyn aeddfed coch - 510 g;
- siwgr gwyn - 155 g;
- garlleg - 105 g;
- pupur tsili coch - 1 pc.
- halen yn iawn - 5 g.
Paratoi
Mae gwyrwydd yn rinsio yn ofalus, yn tynnu'r pedunclau ac yn trimio cynffonau'n daclus. Trosglwyddwch yr aeron i'r sosban bach enameled, gollwng siwgr bach, halen i'w flasu a'i hanfon at y tân. Rydym ni'n coginio nes bydd y llysiau'n gadael digon o sudd. Ar ôl i ni gael gwared â'r holl ewyn sydd wedi codi o'r wyneb, ychwanegwch y pupur chili poeth wedi'i dorri a'i gwasgu'r garlleg wedi'i buro drwy'r wasg. Mae pob un wedi'i gymysgu'n llwyr â llwy bren, cymysgedd protushim o 10 munud, gan droi nes iddo dyfu'n ychydig. Dylid saethu saws coch coch a wnaed yn barod ar gyfer y gaeaf gyda chymysgydd nes bod cysondeb homogenaidd yn cael ei gael a'i ferwi eto ar wres isel. Byddwn yn dadelfennu'r gweithle i mewn i jariau bach anferth ac yn ei gau gyda chapiau capron. Gwnewch yn iawn y cadwraeth yn ôl tymheredd yr ystafell, ac yna ei ail-storio mewn lle tywyll oer.
Saws melys a sour a wneir o fagllys ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- aeron o gooseberries - 990 g;
- garlleg - 2 ben;
- Pwd o pupur coch - 1 pc.
- seleri , cilantro, basil - 1 trawst;
- dail haenog - 1 pc.;
- dŵr yfed - 35 ml;
- dirwy halen - 5 g;
- siwgr - 0.25 g.
Paratoi
Mae aeron yn cael eu golchi, eu prosesu, yn torri'r coesau ac yn rhwbio drwy'r strainer fel nad yw'r croen neu'r hadau yn cael eu dal yn y saws paratowyd. Er mwyn gwneud hyn, tywalltwyd y cochyn i mewn i sosban, dywallt dwr a thros 10 munud.
Mae màs yr aeron sy'n deillio'n cael ei dywallt eto i mewn i sosban a'i wanhau am 40 munud, gan droi gyda llwy bren.
Yn y cyfamser, byddwn yn rinsio'r holl wyrdd, yn cuddio'r pibellau garlleg ac yn cymryd yr hadau o'r pupur. Byddwn i gyd yn sychu ac yn malu y cymysgydd. Rydym yn ychwanegu'r gruel parod i'r saws poeth, rydym yn taflu siwgr gwyn a halen i'w flasu, ac yn troi am 30 munud yn fwy, ac yna ei becyn mewn jariau a'u cau'n dynn gyda chaeadau.