Rydym yn cynnig rysáit ar gyfer selsig o borc yn y cartref, a byddwch yn sicr yn cael cynnyrch selsig cartref blasus a chwaethus. Pan fyddwch chi'n rhoi cynnig ar hyn unwaith, byddwch chi am ei goginio unwaith eto.
Sut i goginio selsig cartref o borc yn y rwseit - rysáit
Cynhwysion:
- porc heb esgyrn - 2.3 kg;
- braster porc - 410 g;
- pennau'r garlleg - 2-3 pcs.;
- pupur du mewn pys a halen fawr - i flasu;
- tir y coriander a nytmeg - i flasu;
- Braster o porc - 5.2 m.
Paratoi
Y sosig cartref sy'n fwy llafurus ac anhygoel, efallai, yn y broses gyfan o goginio selsig cartref, yw paratoi coluddion moch, os nad oes cynnyrch wedi'i brosesu o'ch blaen. Yn yr achos hwn, caiff y coluddion eu cymysgu'n wreiddiol mewn ateb cynnes gwan o halen a soda am ddeugain munud, ac yna'n ofalus bob cam yn ôl ac ymlaen ag ochr gefn y cyllell o'r mwcws mewnol ac allanol, gan eu rhewi'n rheolaidd â dŵr cynnes a'u troi â nant o ddŵr i'r ochr arall . Pan fyddwch chi'n ymarferol yn dryloyw heb gynnwys gwahanol gregyn porc, unwaith eto bydd yn dywallt dwr oer yn barod ac yn gadael y cofnodion am ddeg ar hugain.
Yn ystod yr amser hwn, rydym yn paratoi llenwi ar gyfer selsig. Mae cig cig yn cael ei rinsio, ei sychu a'i dorri'n ddarnau, maint un i un a hanner centimedr. Rydym yn malu ychydig o lard porc llai, a'i ryddhau o'r croen o'r blaen (os yw ar gael). Nawr, gwaredwch y pibellau a'r ychydig iawn o ddannedd y garlleg sydd ar y gweill ac ychwanegwch y màs garlleg sbeislyd sy'n deillio o'r cig â bacwn. Rydyn ni hefyd yn ei dymor gyda halen ac yn ffres mewn morter gyda phupur du, ac rydym hefyd yn gosod, os dymunir, coriander ar y ddaear a nytmeg. Cymysgwch y cig â halen a sbeisys yn drylwyr, ac ar ôl hynny, gallwn ni lenwi'r llygod stwff.
At y diben hwn, gallwch ddefnyddio'r boen arbennig sy'n dod â'r grinder cig, a'i osod ar y ddyfais heb gyllell a rhwyll. Arno, rhowch y cwtog yn llwyr, gan ei glymu o'r diwedd allanol ac yn llenwi llenwad agoriad y ddyfais yn raddol a'i actifo llenwi cragen y mochyn, gan ffurfio selsig. Gall y cynnyrch gael unrhyw siâp i'ch hoff chi ac yn pennu ei faint yn annibynnol. Rydym yn clymu yn y pen draw gyda'r ffos ac ail ymyl y selsig a gallwn fynd ymlaen i ymhellach
Rydym yn gostwng y dogn o'r darn dannedd i'r dwr berw mewn dogn ac, ar ôl lleihau'r tân i'r lleiafswm, rhowch y selsig ar dymheredd o 90 gradd am ddeg munud. Nawr rydym yn cael gwared â'r cynnyrch o'r dŵr, sychwch ef gyda thywelion papur a'i roi ar sosban wedi'i halogi mewn ffwrn brown am 215 gradd.
Nawr, rydych chi'n gwybod sut i wneud selsig cartref o sleisys porc. Yn yr un modd, gallwch chi drefnu selsig cartref o porc a chig eidion neu borc a chyw iâr, gan ddisodli rhywfaint o'r mwydion porc gyda chig eidion neu gyw iâr.