Cig cwningod yw'r mwyaf dietegol ac mae ganddo'r gwerth maeth uchaf. Gall cysglydau wedi'i goginio ohoni yn syndod hyd yn oed y gwir gourmetau.
Yn arbennig o flasus a blasus mae cwningod wedi'i stiwio mewn hufen sur. Wedi ei baratoi yn ôl y ryseitiau a gynigir isod, byddwch yn falch iawn o gael blas anferth y pryd parod.
Cwningod wedi'i lywio mewn hufen sur gyda llysiau mewn multivark - rysáit
Cynhwysion:
- cwningen - 1,5 kg;
- hufen sur - 200 ml;
- llaeth - 120 ml;
- dŵr 190 ml;
- gwin sych gwyn - 350 ml;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- gwreiddyn persli - 1 darn;
- gwreiddiau seleri - 1/3 pcs.;
- garlleg - 2-3 ewin;
- blawd - 35 g;
- criw - i flasu;
- dail lawen - 2-3 darn;
- pys o bupur melys - pcs 3-4;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- olew llysiau;
- halen.
Paratoi
Fy nghwningen, rydym yn torri i mewn i ddarnau ac yn trechu am dair neu bedair awr mewn gwin gwyn.
Yn y cyfamser, paratowch y llysiau. Rydym yn clirio winwns, moron, gwreiddyn persli ac seleri ac yn ei dorri gyda gwellt. Mae cywilion a garlleg wedi'u plicio hefyd yn ddaear.
Rydyn ni'n gosod yr holl lysiau yng ngallu'r multivark, ar ôl arllwys olew cyn llysiau ynddo, a gosod y ddyfais i'r modd "Bake" neu "Frying". Brwsio'r cynnwys gyda'r clawr ar agor am bymtheg munud, gan gymysgu sawl gwaith.
Rydyn ni'n cymryd y llysiau dros dro ar blât, ac yn y multivarka rydym yn ychwanegu olew llysiau bach ac yn gosod darnau'r cwningod, gan fynd â nhw allan o'r marinâd gwin a'u sychu gyda thywelion papur. Gadewch i ni gael brownwn o bob ochr, dychwelwch i'r llysiau amlbwrpas ac arllwyswch y saws. Ar gyfer ei baratoi, cymysgu hufen sur, llaeth, blawd, halen, cymysgedd o bopurau daear ac arllwys dŵr cynhesu. Taflwch y pys o bupur melys a dail law, dod â berw a newid y ddyfais i'r modd "Cwympo". Ar ôl dwy awr, bydd cwningod wedi'i lliwio mewn hufen sur gyda llysiau yn barod.
Cwningen wedi'i lywio mewn hufen sur gyda thatws a madarch yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cwningen carcas - 1.5-2 kg;
- hufen sur - 250 ml;
- llaeth - 150 ml;
- tatws - 650 g;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- madarch - 250 g;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd - i flasu;
- rhosmari - 1 cangen;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- olew llysiau;
- halen.
Paratoi
Cwningod carcas wedi'i frwydro mewn dŵr am ddiwrnod. Mae hyn yn angenrheidiol os ydych am gael gwared ar yr arogl arbennig yn gynhenid mewn cwningod. Dim ond dynion aeddfed sydd ganddi. Mae arogl cwningen neu fenywod ifanc yn gwbl niwtral. Gellir osgoi'r cam hwn os ydych chi'n hoffi blas penodol neu os ydych chi'n siŵr eich bod wedi prynu carcas ifanc neu fenyw.
Rhannwn y cwningod gyda thywelion papur i mewn i ddogn, rhwbio ef gyda halen, cymysgwch y perlysiau a'r daear Eidalaidd gyda chymysgedd o bupurau a gadael am un neu ddwy awr.
Yn y cyfamser, trowch y winwnsyn a'r tatws. Wrth gwrs, mae'n well cymryd madarch coedwig, ffres neu sych, ar gyfer coginio, ond am eu diffyg madarch a madarch. Os byddwn ni'n defnyddio madarch coedwig, byddwn yn eu berwi'n gyntaf yn y dŵr am ugain munud, ac yn sychu cyn hyn, byddwn yn cynhesu ymlaen llaw.
Ffrio mewn sgilt gyda olew llysiau, yn gyntaf y winwns nes ei fod yn euraidd a'i dynnu i sosban, caled neu
Ar ddiwedd amser, mae cwningen bregus, blasus gyda thatws a madarch yn barod. Archwaeth Bon!