Mae stroganoff cig eidion o eidion yn ddysgl genedlaethol o fwyd Rwsia, a baratowyd gan ein hynafiaid sawl canrif yn ôl. Gwir, heddiw mae'r rysáit wedi newid ychydig, ond mae'r dysgl yn ymddangos yn hynod gyfoethog, sudd a bregus. Fel ychwanegu ato, mae tatws, reis wedi'i ferwi neu sbageti yn berffaith.
Rysáit ar gyfer stroganoff cig eidion gyda mwstard
Cynhwysion:
- past naturiol tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ffiled o gig eidion - 500 g;
- menyn - 100 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- cawl o gig - 1 eitem;
- braster hufen sur - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd gwenith - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mwstard sydyn - 1 llwy de;
- sbeisys;
- dail lawen.
Paratoi
I baratoi stroganov cig eidion o eidion, rydym yn prosesu cig o wythiennau a ffilmiau, yn cael eu torri'n ddarnau bach, yn ychwanegu halen a phupur. Rydym yn ei adael yn y ffurflen hon am sawl awr, ac yna'n ffrio'n gyflym ar olew hufenog ychydig funudau cyn ymddangosiad crib. Nesaf, arllwyswch y cig eidion i'r eidion a brown bob pum munud, gan droi. Y tro hwn rydym yn paratoi saws: darn o fenyn wedi'i doddi mewn padell, arllwys mewn blawd, troi, arllwys broth a dod â berw. Ychwanegwch y mwstard sydyn, rhowch y past, y twymyn a'r hufen sur. Pob cymysgedd yn ofalus, arllwyswch i mewn i gig, gorchuddiwch â chaead a stew am 35 munud ar dân cymedrol.
Rysáit clasurol ar gyfer stroganoff cig eidion o eidion
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 500 g;
- past naturiol tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 350 ml;
- bwlb - 3 darn;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys;
- olew llysiau - i flasu.
Paratoi
Sut i goginio Stroganoff cig eidion? Felly, mae'r cig yn cael ei dorri i mewn i blatiau tenau, wedi'i guro'n ysgafn â morthwyl cegin a stribedi wedi'u torri, podsalivaya i flasu. Rydym yn glanhau'r bwlb, wedi'i dorri'n giwbiau a'i basio tan euraidd mewn padell ffrio wedi'i gynhesu. Yna lledaenwch y cig, cymysgu a ffrio, gan gymysgu'n gyson am tua 10 munud. Ar ôl hynny, arllwyswch y blawd a brown ychydig funudau mwy. Nawr rydym yn rhoi hufen sur, past tomato, troi, halen a phupur i flasu. Stiriwch a stewwch y dysgl am tua 5 munud. Gwartheg cig eidion Stroganoff eidion clasurol gyda thaws mwdog poeth.
Stroganoff cig eidion gydag hufen sur mewn multivariate
Cynhwysion:
- mwydion eidion - 600 g;
- bwlb - 1 darn;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 2 ewin;
- dŵr - 1 eitem;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys.
Paratoi
Gwisgo sleisys coch, mwstard wedi'i rwbio a gadael i farinate am 20 munud. Yna lledaenwch y cig eidion i gapasiti y multivark, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i droi ar y dull "Frying" am 20 munud. Y tro hwn rydym yn cymysgu past tomato gydag hufen sur mewn powlen ar wahân ac yn rhoi sbeisys i flasu. Rydyn ni'n lledaenu'r saws ar ôl y signal sain, ei lenwi â dŵr a dewiswch y dull "Cywasgu" am 2 awr.
Stroganoff cig eidion gyda madarch
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 500 g;
- harddinau ffres - 500 g;
- cawl cig - 1 eitem;
- hufen sur - 1 eitem;
- bwlb - 1 darn;
- cognac - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- greens ffres;
- sbeisys.
Paratoi
Torrwch y darnau cig i mewn i sosban ffrio gyda menyn wedi'u toddi a ffrio nes bydd y crwst aur yn ymddangos. Ar ôl hynny, rydym yn symud y cig i gynhwysydd arall, ac yn anfon pelydr i'r padell ffrio ac yn ei frownio'n ysgafn. Mae madarch yn cyn-berwi, wedi'i dorri'n blatiau a'i ledaenu i'r winwns. Lliwiwch y llysiau am 10 munud, ac yna ychwanegwch gig, arllwyswch mewn cognac a chawl. Wedi'i gymysgu a'u stiwio am 15 munud. Rydym yn rhoi hufen a mwstard sur ar ddiwedd y paratoad, ei gymysgu, ei ddwyn i ferwi a'i dynnu o'r plât. Rydyn ni'n chwistrellu stroganoff eidion o gig eidion gyda llongau madarch ac i'r bwrdd.