Waeth sut y penderfynoch chi goginio cyw iâr, mae'n flaenorol yn ddymunol i farinate cig. Diolch i'r marinâd, bydd y drymiau cyw iâr, y gluniau, yr adenydd neu'r ffiledau'n dod yn fwy tendr, a byddant hefyd yn cael eu hysgogi â blasau'r ychwanegion y byddwch chi'n penderfynu eu defnyddio fel cymysgedd sylfaenol. Yn y ryseitiau isod, byddwn yn cyfrifo sut i fwydo'r cyw iâr yn benodol ar gyfer pobi yn y ffwrn, ond nid yw hynny'n golygu na allwch ddefnyddio'r marinadau hyn i goginio'r cyw iâr ar golosg neu badell ffrio.
Sut i gasglu'r cyw iâr ar gyfer y ffwrn?
Ni ellir safoni'r marinâd gyntaf o'r deunydd hwn: mwstard, mêl, perlysiau persawr - cyfuniad ennill-ennill a fydd yn addas ar gyfer y ffiledau cig, ac ar gyfer y mwynglawdd a chlustogau.
Cynhwysion:
- menyn - 45 g;
- Mwstard Dijon - 10 g;
- mêl - 25 ml;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 15 ml;
- perlysiau sych, olewydd - 1 llwy de.
Paratoi
Ar ôl toddi menyn, ei gyfuno â mwstard a mêl nes bydd yr olaf yn diddymu. Ychwanegwch ychydig o saws Swydd Gaerwrangon a sychwch berlysiau olewydd ar gyfer blas. Gwiriwch y picl am halen a'i daflu os oes angen. Gadewch yr aderyn mewn marinade o'r fath am ychydig oriau.
Cyw iâr wedi'i marino mewn saws soi yn y ffwrn
Mae cyfuniadau halen-aciwt y dwyrain wedi dod yn ffefrynnau o lawer ers dechrau poblogi bwyd Asiaidd. Nawr mae'n anodd i unrhyw un wrthsefyll y cyw iâr mewn gwydro glân, a beth yw'r angen i'w wneud, oherwydd gallwch chi goginio aderyn fel hyn gyda'ch dwylo eich hun.
Cynhwysion:
- mêl - 35 ml;
- saws soi - 35 ml;
- purwn tomato - 15 g;
- mwstard grawn - 15 g;
- finegr - 15 ml;
- chili daear - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi gicio'r cyw iâr yn briodol ar gyfer y ffwrn, rhaid iddo fod yn barod. Gwneir hyn yn syml yn syml: caiff yr adenydd, y cluniau neu'r glustiau o'r adar eu rinsio a'u sychu'n drylwyr. Yna cyfunwch fêl â saws soi, puré tomato a chynhwysion eraill o'r rhestr cynhwysion, a dosbarthwch y marinâd yn ofalus mewn darnau cyw iâr. Gallwch chi ddechrau pobi yn syth.
Y rysáit ar gyfer cyw iâr wedi'i biclo yn y ffwrn
Mae'r rysáit hon yn addas ar gyfer cefnogwyr bwyd Indiaidd piquant. Mae'r digonedd o sbeisys yn meddu ar flas yogwrt Groeg, sy'n gallu nid yn unig i esmwytho blasau dwys, ond hefyd i feddalu'r cig ei hun.
Cynhwysion:
- nionyn melys - 45 g;
- 1/2 sudd lemwn;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- olew olewydd - 35 ml;
- paprika - 1 1/2 cwp.
- tyrmerig - 1 llwy de;
- garam masala - 1 llwy de;
- gyda phinsiad o coriander tir, pupur cayenne;
- iogwrt - 115 ml.
Paratoi
Gan ddefnyddio cymysgydd, gwisgwch yr holl gynhwysion o'r rhestr cynhwysion at ei gilydd. Cymysgwch gyw iâr gyda saws homogenaidd a gadael am hanner awr. Mae'r rysáit wedi'i gynllunio ar gyfer 1 cilogram o ddofednod.
Cyw iâr wedi'i marinogi mewn mayonnaise yn y ffwrn
Mae'r myth wedi bod yn boblogaidd o'r Rhyngrwyd ers tro, gyda chymorth mayonnaise y gallwch chi wneud cyw iâr yn fwy cywain ac yn frasterach. Nid ydym yn ymrwymo i gadarnhau neu wadu'r myth hwn, ond byddwn yn dal i rannu'r rysáit. Gellir pobi cyw iâr o'r fath yn y ffwrn gyda thatws a llysiau gwraidd.
Cynhwysion:
- mayonnaise - 65 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- sprigiau rhosmari a thym - 2 pcs.;
- sudd 1 lemwn.
Paratoi
Dannedd garlleg pwrgar ynghyd â phinsiad o halen. Ychwanegwch y perlysiau i'r past garlleg ac yn eu guro'n ysgafn gyda pestle i ryddhau'r arogl. Cyfunwch y gymysgedd frechus gyda sudd lemwn a mayonnaise, ac yna cymhwyso popeth i'r cyw iâr a gadael yr aderyn am gyfnod o hyd at 8 awr. Mae'r cyfaint o marinade sy'n deillio o hyn yn ddigon i baratoi cilogram o gyw iâr.