Gellir defnyddio corn tun i wneud salad ac fel garnish. Ond nid yw'r amrywiaeth enfawr o'r amrediad cynnyrch hwn yn y siopau gan weithgynhyrchwyr gwahanol bob amser yn ddiniwed oherwydd y defnydd o gadwolion, gwellayddion blas ac elfennau anaddas eraill. I gywiro'r funud annymunol hon mae'n bosibl, ar ôl paratoi corn mewn tun mewn amodau tŷ.
Mae corn yn cyfeirio at y cynhyrchion hynny sy'n cynnwys llawer o brotein ac o leiaf asidedd naturiol. Felly, wrth ei gadw, mae angen i chi ychwanegu finegr, asid citrig neu gynhwysion ychwanegol sy'n cynnwys asidau naturiol, megis lemon neu galch. Heb eu presenoldeb, dim ond mewn autoclave y gellir ei sterileiddio mewn tân tymheredd o 116 gradd am ddeugain munud. Fel arall, mae perygl o ddatblygu organebau ysgyfaint tun a all arwain at halogiad bacteriol.
Ar gyfer cynaeafu ar gyfer y gaeaf, mae grawn o fathau cwyr llaeth neu godiffig o fathau o indiawn melys yn addas. Dylid prosesu cobs ifanc a gasglwyd o fewn deuddeg awr, felly dim ond cynnyrch newydd a gynaeafir y dylid ei gadw.
Isod, byddwn yn dweud wrthych sut i gadw'r corn yn briodol yn y cartref a rhoi ryseitiau profedig ar gyfer cynaeafu o'r fath.
Sut i gadw corn ifanc melys ar gyfer y gaeaf yn y cartref?
Cynhwysion:
Cyfrifo ar gyfer un jar hanner litr:
- Cobiau corn ifanc - 2-3 pcs.;
- halen - 1/2 cwp;
- siwgr - 2 llwy de;
- wingryn 9% - 1 llwy fwdin.
Paratoi
Rydym yn glanhau'r corn o'r pibellau a'r stigmasau, yn eu hychwanegu at y sosban, llenwch y dŵr yn y fath faint y mae'n ei gynnwys yn llwyr. Ychwanegu halen i flasu ac ar ôl berwi, rydym yn coginio am ddeg a deugain munud. Yna, draeniwch y dŵr, a gadewch i'r ŷd ddod yn oer. Nawr torrwch y grawn o'r clustiau yn ofalus a'i roi mewn jariau lled hanner litr, a'u llenwi "ar y crogfachau." Ym mhob jar tywallt halen, siwgr a finegr, yn ôl y rysáit a nodir uchod, ac arllwys dŵr berwedig wedi'i berwi.
Rydym yn cwmpasu'r jariau â chaeadau tun ac yn penderfynu mewn cynhwysydd gyda dŵr poeth. Sterilize ar wres cymedrol am dair awr. Na, ni chawsom gamgymeriad, dyma'r adeg hon o sterileiddio sy'n ofynnol ar gyfer yr ŷd a gynaeafwyd i sefyll drwy'r flwyddyn heb annisgwyl annymunol.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydyn ni'n gosod y caeadau ar y caeadau a'u cuddio dan blanced cynnes, gan eu lapio'n dda, fel eu bod yn aros yn gynnes cyn belled ag y bo modd.
Sut i gadw corn ifanc ar y cob?
Cynhwysion:
Cyfrifo ar gyfer un jar tair litr:
- Cobiau corn ifanc - 5-7 darnau;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr 9% - 25 ml.
Paratoi
Mae corniau o ŷd siwgr ifanc yn cael eu glanhau o hylifau a stigmasau a'u golchi â dŵr wedi'i berwi oer. Rydyn ni'n eu rhoi mewn jar tri litr wedi'i olchi'n dda, yn arllwys halen, siwgr a finegr yn ôl y rysáit uchod ac yn arllwys dŵr oer wedi'i berwi. Rydyn ni'n gosod y jar wedi'i gwmpasu â chaead mewn cynhwysydd gyda dŵr a'i ddenoli o'r moment o ferwi llawn am awr. Yna rholiwch ef gyda chaead a'i guddio o dan blanced cynnes nes ei fod yn oeri yn gyfan gwbl, gan ei droi i lawr.
Mae caniau wedi'u hoeri yn cael eu storio mewn lle tywyll oer.
Cyn bwyta corn, gallwn sefyll am sawl munud mewn dŵr berw.