10-15 mlynedd yn ôl, dim ond ychydig oedd yn gwybod am ddanteithion o'r fath fel rholiau a sushi. Ac yn awr nid ydynt eisoes wedi synnu. Fe'u ceisiwyd ac roedd llawer ohonom yn eu caru ar unwaith. Mae rhai hyd yn oed yn dysgu eu coginio ar eu pen eu hunain. O'r erthygl hon byddwch yn dysgu sut i baratoi rholiau yn iawn gartref.
Sut i baratoi rolio Philadelphia gartref?
Cynhwysion:
- Reis graeniog - 2 cwpan;
- dŵr wedi'i hidlo - 2.5 cwpan;
- eog ychydig wedi'i halltu - 600 g;
- afocados - 1 darn;
- caws coch - 320 g;
- ciwcymbr ffres (nid mawr) - 1 darn;
- siwgr gwyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr reis - 60 ml;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- nori.
Paratoi
Rhei a ddefnyddir ar gyfer rholiau, ei olchi'n drylwyr, ei roi mewn sosban, arllwys dŵr a'i ddwyn i ferwi ar y gwres mwyaf. Ar ôl i'r dŵr ddechrau berwi, caiff y tân ei ostwng yn syth i'r lleiafswm a choginiwch reis o dan y caead am 12 munud. Yna trowch y tân i ffwrdd, a gadael y reis am 15 munud yn fwy. Ar gyfer tywallt finegr reis cymysg â halen a siwgr. Rydym yn ei anfon at y microdon, ei gynhesu a'i gymysgu. Glanheir afocad a chiwcymbr o'r croen, caiff y craidd ei dynnu a'i dorri i mewn i stribedi. Mewn reis yn ysgafn, mae arllwys y finegr gyda halen a siwgr ac mae sbatwla bren daclus yn ei gymysgu i gyd. Gosodir hanner y daflen nori ar ryg pren, wedi'i orchuddio â ffilm bwyd, ochr â'i gilydd â llaw. Rhowch y reis arno, heb gyrraedd yr ymyl isaf gan 1 cm ac ar y brig, dylai'r reis fynd y tu hwnt i lefel nai 1.5 cm. Nawr rydym yn gorchuddio'r reis gyda'r ail ryg wedi'i lapio mewn ffilm a'i droi'n ysgafn. O ganlyniad i'r triniaethau a wneir ar y mat, bydd reis, ac arno mae yna eisoes ddim. Rhowch y caws ar ei ben. Mae rhan isaf y ryg yn cael ei godi ynghyd â'r nori ac mae'r llenwad ar gau, yna mae'r mat yn cael ei rolio'n daclus. Ar y ryg nawr, gosodwch haen hyd yn oed o eog wedi'i halltu wedi'i saethu neu bysgod coch arall. Mae ymylon y ryg gyda physgod yn cael eu codi a'u cwmpasu'n ofalus gyda llenwi reis, nori a chaws. Rydyn ni'n rholio'r ryg. Dylai'r canlyniad fod yn silindr tynn. Nawr, gyda chyllell miniog, torrwch y gweithle yn hanner, ac yna mae pob haner i mewn i 2 ran. Gellir gwneud y biled nesaf gyda chaws coch a chiwcymbr, ac mae un arall yn rhoi'r afocado.
Sut i goginio rholiau poeth yn y cartref?
Cynhwysion:
- reis - cwpan 1.25;
- hidlo dŵr - 1.25 cwpan;
- nori;
- ffiled eog - 330 g;
- Caws Philadelphia - 220 g;
- ciwcymbrau ffres - 2 pcs.;
- Plât Tempura - 30 g;
- nid yw'r wy yn fawr - 1 pc.;
- briwsion bara.
Paratoi
Rinsiwch y reis yn dda, ei roi mewn sosban, arllwyswch mewn dŵr a'i roi ar y stôf, gan droi ar dân cryf. Ar ôl berwi, lleihau tân a choginio reis ar wres isel am 12 munud o dan y cwt. Ar ôl hynny, diffoddwch y tân, a gadewch i'r stondin reis am 15 munud arall. Nawr rydym eisoes yn dechrau ffurfio rholiau: dosbarthwch y reis yn gyfartal ar y daflen nai. Yn y ganolfan rydyn ni'n gosod y cynhwysion yn rhwystr: ciwcymbr, ffiled pysgod coch, caws. Nawr cymerwch y mat - dim mwy na ryg ydyw. Gan ei ddefnyddio, rydym yn plygu'r gofrestr dynn a'i dorri'n 8 darn gyda chyllell sydyn. Am fraster, cymysgwch yr wyau amrwd â'r blawd tempura ac arllwyswch tua 15 ml o ddŵr. Rydym yn cymysgu'n dda ac yn arf ein masau i'r màs hwn. Rydyn ni'n arllwys nhw mewn briwsion bara a'u ffrio mewn padell ffrio ddwfn mewn olew poeth nes bod yn ddymunol. Rydym yn gwasanaethu rholiau poeth gyda wasabi a sinsir.
Sut i goginio rholiau wedi'u pobi gartref?
Cynhwysion:
- reis - 1, 25 cwpan;
- nori;
- hidlo dŵr - 1.75 cwpan;
- caws meddal - 200 g;
- eog - 250 g;
- Rhediad Caviar - 110 g;
- mayonnaise - 130 g;
- cwpwl - 60 g.
Paratoi
Rydym yn coginio reis yn ôl y rysáit clasurol. Rydyn ni'n ei osod mewn haen hyd yn oed ar y waliau nori, rhowch y stwffio yn y ganolfan a ffurfiwch y gofrestr. Rydym yn ei dorri i mewn i 8 rhan. Nawr paratowch y saws: cymysgu mayonnaise gyda mwsys crib a chaviar capelin. Tua 1 llwy de o saws yr ydym yn ei roi ar bob rhol. Rydyn ni'n eu rhoi ar daflen pobi a'i hanfon i ffwrn cymharol gwresog am 7 munud. Archwaeth Bon!