Dyluniadau traddodiadol, er eu paratoi yn eithaf hawdd, ond mae'r weithdrefn fodelu gyfan yn cymryd cryn dipyn o amser. Felly, ar un adeg, symleiddiodd y gwragedd tŷ clyfar y broses o'u paratoi, gan gymysgu'r toes gyda'r llenwad a chael pryd mor gyffrous. Mewn bwydydd eraill, gelwir yr amrywiad hwn o ddibynnodion yn blychau neu wenellau, ac mae gennym un o'r cogyddion adnoddus a alwodd yn ddiog iddynt hyd yn oed yn ystod y cyfnod Sofietaidd. Oherwydd y symlrwydd a'r blas ardderchog, mae vareniki diog yn boblogaidd iawn ac ar hyn o bryd ac yn gyfartal gyda llestri eraill yn cymryd lle teilwng yn y llyfr ryseitiau.
O'r ryseitiau isod, byddwch yn dysgu sut i baratoi vareniki diog blasus gyda chaws bwthyn a thatws a sut i'w gwasanaethu'n gywir i'r bwrdd.
Sut i goginio vareniki diog gyda chaws bwthyn - rysáit?
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 160 g;
- caws bwthyn - 520 g;
- melyn wy - 3 darn;
- siwgr gronnog - 80 g;
- menyn - 90 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Er mwyn i vareniki diog droi allan i fod yn fwy ysgafn, trowch y cwrw trwy griatr ddirwy neu ei dorri ychydig yn gymhlethydd. Nawr, ychwanegu at y melyn wyau coch, siwgr, pinsiad o halen a hanner y norm o fenyn wedi'i doddi. Trowch yr holl dda, chwistrellwch y blawd gwenith wedi'i siftio a chliniwch y toes caws bwthyn toes. Efallai y bydd angen ychydig o lai neu fwy yn y llawr yn dibynnu ar faint o leithder sydd gennych chi â chaws bwthyn.
Rydyn ni'n rhannu'r toes y prawf mewn sawl rhan ac yn ffurfio o bob sosbenni. Peidiwch ag anghofio tampio'r wyneb gweithio a dwylo â blawd. Rydyn ni'n torri'r selsig coch i mewn i'r brwsochi hiriog yn cael ei wasgu ychydig â dwylo i fath fflat. Gall torri fod mor llyfn neu'n orfodol, gan roi siapiau varenichkam gwahanol.
Rydyn ni'n rhoi pibellau mewn dŵr halen berwi ac yn cymysgu'n ofalus i osgoi glynu. Cyn gynted ag y bo'r dŵr yn cael ei berwi eto, a'r wyneb yn wynebu, rydyn ni'n mynd â nhw i'r dysgl gyda chymorth sŵn, dwr y menyn wedi'i doddi'n hael a'i weini i'r bwrdd gydag hufen sur.
Sut i goginio vareniki diog blasus gyda thatws?
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 160 g;
- tatws - 950 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- pupur du daear (dewisol) - i flasu;
- olew llysiau - 75 ml;
- winwnsyn - 150 g;
- bacwn - 100 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Rydym yn cuddio'r tatws o'r croen, yn eu torri i mewn i sawl darnau a'u berwi mewn dŵr hallt nes ei fod yn barod. Yna, rydym yn draenio'r dŵr, ac yn mashio'r darnau tatws gyda gwasgu nes ei fod yn guddio a'i gadael yn oer. Ychwanegwch yr wyau i'r màs tatws, os dymunwch, pupur du ar y ddaear ac arllwyswch y blawd gwenith wedi'i chwistrellu. Cymysgwch bopeth yn dda, rhannwch y toes tatws i mewn i rannau, siapio'r dwylo fel selsig, eu gwasgu ychydig i gael siâp ychydig fflat, a'u torri i rombws neu brwsochki. Wrth weithio gyda toes tatws, fe'i defnyddiwn i daflu'r wyneb gweithio a dwylo â blawd. Panning
Yn syrthio, rydyn ni'n sefyll vareniki ar dân nes ei fod yn berwi'n llawn. Cyn gynted ag y bo'r dŵr wedi'i ferwi, a'r eitemau ar wyneb, rydym yn eu cymryd allan i'r dysgl gyda chymorth sŵn.
Mae rhostyn dionod parod gyda thaws yn cael ei weini â rhostyn nionyn. Er mwyn ei baratoi, rydym yn cuddio a chiwbiau carthion neu'n lledaenu ac yn torri'r bacwn yn fân. Yn gyntaf, rydym yn gwresogi'r cig moch mewn padell ffrio, yn frown ychydig a'i dynnu allan ar blât, a rhowch winwnsyn wedi'i dorri mewn padell ffrio a rhoi gild. Os oes angen, tywallt olew llysiau bach. Cymysgwch fysyn winwns gyda bacwn a gosodwch ar ben tatws vareniki diog.