Mae gêr ar fwrdd Nadolig bob amser yn westai croeso, yn enwedig gan nad yw'n anodd iawn paratoi, felly dylai pob gôl-geidwad yn y cartref wybod sut i gaceni gei gydag afalau yn ei llewys. Er hynny, mae llawer o ddynion yn hapus i goginio'r aderyn hwn, gan geisio disgleirio eu galluoedd coginio o flaen y rhyw arall.
Rysáit gîn wedi'i bobi yn y ffwrn gydag afalau
Dyma'r ryseitiau mwyaf hoff a mwyaf cyfarwydd ar gyfer coginio geif, ond gyda naws bach a fydd yn caniatáu i'r pryd hwn "chwarae" mewn ffordd newydd.
Cynhwysion:
- goose - 1 (3-3.5 kg);
- lemwn - 1 darn;
- mandarin - ½ pcs.;
- halen;
- pupur;
- tom;
- olew olewydd (llysiau) - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- Afalau - 4 darn;
- brandi - 2 llwy fwrdd. llwyau (dewisol).
Paratoi
Fel bob amser, dechreuwch â'r gweithdrefnau paratoadol: torri braster gormodol o gwmpas yr abdomen, golchwch yr aderyn yn dda, yn enwedig rhoi sylw i fewn y carcas. Ar ôl ymolchi, mae angen sychu'r goose yn dda gyda thywelion a'i osod o'r neilltu, gadewch iddo sychu ymhellach, nes i chi gymryd y marinâd. Cyfunwch yr halen, pupur, teim a pherlysiau sbeislyd eraill yr ydych yn eu caru gydag olew olewydd, ac yna'n cymysgu'r gymysgedd gyda'r aderyn o'r tu allan a'r tu mewn. Nawr, lapio'r geifr mewn ffilm a gadael i farinate yn yr oergell am y noson neu am 5-6 awr, os ydych chi'n coginio ar yr un diwrnod. Cyn anfon y geif i'r ffwrn, tynnwch y pyllau o'r afalau, torrwch yr afalau i mewn i bedair darn, yna torrwch bob slice ar draws yn ei hanner. Dylai'r sleisen mandarin gael eu torri yn eu hanner a'u rhoi mewn potiau i'r afalau. Gwasgwch sudd hanner lemon ar y ffrwythau, ac arllwys brandi. Nawr yn dynn, o dan y llygadau, rhowch ffrwythau yn y goose a chuddio'r abdomen. Gwasgwch sudd ail hanner y lemwn a'i gratio yn dda. Nawr mae'r gei eisoes yn bosibl ac mae angen ei lapio mewn llewys a'i anfon i ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd. Ar ôl awr, dylai'r tymheredd gael ei ostwng i 180 ac yn pobi 1.5 awr arall. Os yw'r geif yn cael ei brownio'n ysgafn, ei dynnu, torri'r llewys a'i dychwelyd i'r ffwrn am 30-40 munud, gan gynyddu'r tymheredd i 200 gradd. Wel, pe bai'n ddrwg ac yn ei lewys, yna dim ond hanner awr arall a ddisgwyl. Ar ôl tynnu'r geif o'r ffwrn, rhaid ei dynnu oddi ar y llewys, rhowch ddysgl gynhesedig a gadael iddo sefyll am 15 munud.
Gô wedi'u pobi gydag afalau a prwnau
Cynhwysion:
- goose - 1 (3.5-4 kg);
- lemon - ½ pcs.;
- oren - ½ pcs.;
- olew llysiau;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen;
- pupur;
- coriander;
- Afalau ar dir - 4 pcs.;
- prwnau - 150 g.
Paratoi
Nid yw paratoi'r gêr yn sylfaenol wahanol i'r rysáit flaenorol. Yr holl gamau gweithredu ar gyfer paratoi'r carcas, gydag un eithriad: ar ôl ei sychu, mae angen gwneud incisions ar groen y geif, ond heb dorri'r croen i gig. Ar gyfer y marinâd, cyfuno'r olew, halen, coriander (hoff sbeisys eraill), pupur, mwstard, ½ sudd oren a ½ sudd lemwn a chroesi'r aderyn y tu allan. O'r tu mewn, carcas yn unig gyda halen. Rhowch y gêr mewn ffilm a'i hanfon ar gyfer marinating yn yr oergell am oddeutu pum awr,