Fel arfer, mae braster porc yn cael ei sychu'n sych gyda halen fawr neu wedi'i gymysgu â sbeisys daear. Fe allwch chi ei wneud yn wahanol: i baratoi llafn mewn sān, neu wedi'i biclo. Wrth ddewis y dull olaf, yn ôl y ffordd, mae man agored eang yn agor i feddwl creadigol coginio - gellir dyfeisio marinades mewn amryw o ffyrdd. Dywedwch wrthych sut y gallwch chi flasu cig moch, ac ym mha marinâd.
Dylech ddeall bod y picl yn wahanol i swyni syml gyda sbeisys (neu hebddynt) gan bresenoldeb asiant asidig, weithiau caiff olew llysiau siwgr a llysiau eu hychwanegu ato (wrth gwrs, nid yn ein hachos ni). Hynny yw, mewn unrhyw achos, mae marinade yn sylwedd mwy cymhleth o'i gymharu â salwch, ond, mewn rhyw ffordd, mae'n newid gwead y prif gynnyrch. O hyn ymlaen, byddwn yn bwrw ymlaen.
Sut i gasglu bacwn gyda garlleg a finegr cartref?
Cynhwysion:
- porc lliain - 1-1,5 kg;
- dŵr - 1-1,5 l;
- halen mawr - 3-5 st. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
- finegr bwrdd 5-9% - 4-5 st. llwyau (os yw finegr naturiol yn naturiol - 6 llwy fwrdd);
- sbeisys heb eu hoelio (dail bae, popcorn, ewin, hadau coriander, hadau carafas a ffenel);
- garlleg - 8-15 deintigau;
- winwns - 2 pcs.;
- pupur poeth coch - 1 pc.;
- Mae glaswellt yn fragrant (persli, dill, coriander).
Paratoi
Salo wedi'i dorri'n ddarnau hirsgwar am faint pecyn sigarét.
Yn y dŵr berw mewn sosban, gosod sbeisys, diddymu halen a siwgr. Boil am 3 munud ac oer am o leiaf 20 munud. Neu gallwch chi oeri y marinâd i dymheredd ystafell. Rydym yn arllwys yn y finegr. Mae darnau o fraster, modrwyau nionyn, ewinau garlleg wedi'u plicio a phupur, wedi'u gosod yn dynn mewn cynhwysydd neu gynhwysydd gweithio eraill, (mae hambyrddau neu haenau wedi'u enameiddio, yn ogystal â gwydr neu offer ceramig yn fwyaf addas).
Llenwch y bwrdd gyda marinâd fel bod y llain yn gyfan gwbl. Gorchuddiwch â chaead a lle mewn lle oer. Os yw'r marinâd yn boeth, fe allwch fwyta lard ar ôl 3 awr, os oer - ar ôl 24 awr. Ni ddylid cadw Salo yn y marinade hon am fwy na 3 diwrnod, yn yr achos hwn, mae'n well ei dynnu a'i lapio mewn papur glân, storfa mewn oergell.
I'r rheini sy'n gallu dod o hyd i win cartref glân, heb ei halogi (neu win ffrwythau neu ffrwythau eraill), rydym yn cynnig y rysáit syml a gwreiddiol ganlynol.
Salo mewn marinade o win yn y cartref
Cynhwysion:
- braster - 1 kg;
- golau gwin cartref (gwyn neu binc) - 1 litr;
- clofn - 5 chwyddiant;
- pysur pupur - 8 pcs.;
- dail bae - 3 pcs.;
- te deilen fawr (gwyrdd neu ddu) 1-2 llwy fwrdd;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1-3 st. llwyau.
Paratoi
Cymerwch ran fechan o'r gwin (1/5, hynny yw, 1 gwydr), ychwanegwch halen, siwgr, te a sbeisys, coginio am 3 munud. Rhaid diddymu siwgr a halen yn llwyr. Rydym yn ychwanegu'r gwin sy'n weddill, yn ei gymysgu, ychydig yn oeri y marinâd sbeislyd gwreiddiol hon a'i llenwi â lard yn y cynhwysydd gweithio. Cau'r clawr a gosod y cynhwysydd mewn lle oer. Wedi'i wneud mewn diwrnod. I dorri braster o'r fath yn denau, yn gyntaf ei dynnu, a phan fydd yn draenio, ei lapio mewn papur ac - i mewn i'r rhewgell.
Rydyn ni'n gwasanaethu bwrdd marinog gyda bara grawn bras (yn ddelfrydol ddu), gyda chylchoedd nionyn, gyda garlleg a gwyrdd, gyda saws mwstard neu saeth.