Sut i goginio nutria?

Mae'r hen jôc am ffwr gwerthfawr a chwpl o gogogram o gig dietegol yn berthnasol nid yn unig ar gyfer cwningod, ond hefyd ar gyfer eu cyd-dognria. Mae'n sicr y bydd y gwenyn hwn mewn ffurf barod wedi'i werthfawrogi gan gourmets, cariadon exoticism, a dim ond pawb sydd am wella iechyd, oherwydd bod ei gig yn ddefnyddiol i'r rheiny sy'n dioddef o glefyd siwgr, yr arennau a'r clefydau ar y trawiad, a mamau beichiog a lactant.

Nid yw'n hawdd dod o hyd i faethol, ond os ydych yn dal i gael carcas anifail prin, gadewch i ni ddeall gyda'i gilydd beth y gellir ei goginio o nutria a sut i'w wneud yn gywir.

Pa mor gywir i baratoi nutria?

Cyn yn gywir ac, yn bwysicaf oll, mae'n blasus coginio nutria, rhaid iddo gael ei gludo a'i dorri. Gwneir hyn yn y modd canlynol: mae'r carcas wedi'i wahanu oddi wrth y pen, y gynffon a'r aelodau. Mae croen wedi'i dynnu, gan wneud incision hydredol ar hyd yr abdomen, o dan y croen yn tynnu 2 chwaren ar lefel yr fertebraidd serfigol a thoracig. Mae'r cavity abdomenol yn cael ei dorri a'i glanhau o'r organau mewnol (gall yr afu, yr arennau a'r galon gael eu bwyta). Y cyfan sydd ar ôl, mae angen rinsio'n drylwyr.

Paratowch y nutria, fel unrhyw gêm, yn cael ei marinogi'n flaenorol, neu wedi'i sugno mewn dwr gyda sudd lemwn, er mwyn cael gwared ar arogl penodol. Mae cig dietegol ychydig yn sych, felly mae'n cael ei goginio fel arfer gyda ychwanegu hufen braster, hufen neu sur.

Nutria, wedi'i stewi mewn hufen sur

Cynhwysion:

Paratoi

Torri cig nutria trwy gymalau a chynhesu mewn dŵr oer glân am 1-1.5 awr, draenio'r dŵr ac ailadrodd y driniaeth nes bod y cig yn disgleirio (3-4 gwaith). Nesaf, arllwyswch y cig gyda llaeth, fel ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr, ac yn gadael am 8-12 awr. Bydd cynhesu aml-gam o'r fath yn helpu i gael gwared ar arogl penodol y cregynen hwn.

Pan fydd y carcas wedi'i brynu, rydym yn glanhau pob darn o fraster, gan nad yw'n toddi wrth goginio. Nawr, mae'r cig yn cael ei ffrio tan euraidd, mewn padell ffrio ar wahân, rydym yn perfformio gweithdrefn debyg gyda nionyn fawr wedi'i dorri. Rydyn ni'n rhoi'r cig a'r winwns mewn pot waliau trwchus i ddiffodd (bydd cauldron neu gosjatnitsa yn ei wneud) ac yn arllwys cymysgedd o hufen, mwstard a sbeisys, ychwanegu gwydraid o broth a stew am ryw awr. Pan fydd y nutria wedi'i stewi mewn hufen sur yn barod, caiff ei weini ar ddysgl fawr, wedi'i chwistrellu'n helaeth gyda pherlysiau i flasu.

Rost o nutria

Cynhwysion:

Paratoi

Mae nutria carcas wedi'i frwydro mewn dŵr, neu laeth ar gyfer y nos, yn cael ei dorri i mewn i ddogn a ffrio ar unrhyw fraster nes ei fod yn frown euraid. Mae tatws yn cael eu glanhau, wedi'u torri'n fras a'u ffrio tan hanner parod (hyd at ymddangosiad y crust). Mae winwns yn cael eu torri i mewn i gylchoedd a hefyd yn ffrio ynghyd â darnau o moron.

Ar waelod y nutria ffrio hydjatnitsy caiff ei osod, yna haen o datws, winwns a moron. Llenwch y rhost gyda gwin a chawl, ychwanegu halen a sbeisys, cnau Ffrengig bach a garlleg wedi'i falu. Rydym yn rhoi'r rhost o'r nutria yn y ffwrn ac yn coginio yn 200 gradd 1,5-2 awr. Mae pysl wedi'i dorri'n barod ar gyfer dysgl parod.

Mae Nutria, yn ôl y rysáit hwn, yn cael ei baratoi'n hawdd mewn amlgyfeiriwr yn ôl egwyddor debyg: yn gyntaf, caiff y cig ei ffrio ar gyfer braster yn y modd "Poeth" neu "Baking", ac yna gwthio'r broth a'r gwin, ychwanegu sbeisys a "Stew." Yr amser diffodd y multivarker fydd yn pennu yn awtomatig. Archwaeth Bon!