Brisket saethog - byrbryd ardderchog, nad yw mewn golwg a chwaeth anhygoel yn israddol i ddanteithion cig poblogaidd. Ac a ddisgrifir isod yn gwbl anhygoel, ond heb os, mae'r ryseitiau mwyaf blasus o friwsyn mewn swyn.
Brisged saethu mewn swyn yn y cartref
Cynhwysion:
- brisged o porc - 1,3 kg;
- dŵr - 1.5 litr;
- halen, halen gyffredin - 275 g;
- pupur persawrog a du (pea) - 1 af. llwy;
- hadau coriander, mwstard a hadau carafas - 10 gram yr un;
- Lavrushka - 3-4 yn gadael;
- clofn - 3-4 blagur;
- pupur coch sbeislyd - 1 darn;
- garlleg - 5 deiniol.
Paratoi
Toriad brisket yn ddarnau petryal mawr. Cymysgwch sbeisys sych, garlleg wedi'i dorri'n fân, pupur sbeislyd a'i roi mewn cynhwysydd i'r brisket.
Paratowch y saeth. Diddymu'r halen mewn dŵr. Boil am 3-5 munud ac oer ychydig. Gorchuddiwch y swyn gyda darnau o sbeisys a chadwch y cynhwysyn yn dynn gyda chaead, oer, ac wedyn penderfynwch y prydau yn yr oer am o leiaf 48 awr.
Brisged saeth mewn saws gyda garlleg - rysáit gartref
Cynhwysion:
- Y Fron - 1 kg;
- dŵr - 1.5 litr;
- halen (bras) - 275 g;
- pupur du - 1 llwy fwrdd. llwy;
- lawrl - 4-5 dail;
- adzhika (miniog) - 125 g;
- pen arlleg;
- Hysbysion winwns - 3-4 handfuls.
Paratoi
Torrwch y brisged i mewn i ddarnau gweddol fawr tua 25 cm o hyd. Boilwch ddŵr mewn sosban, ychwanegu bae, pysgod, halen, adzhika a phys. Yn y salwch berw, penderfynwch ddarnau'r brisket a'i goginio am 15 munud, yna tynnwch y prydau o'r gwres a'u gwasgu gyda rhywbeth cynnes, fel blanced. Gadewch i'r brisket gael ei halltu yn y gwres am 15 awr, yna sychwch y sleisys gyda napcyn lliain a'i chroenio â garlleg wedi'i dorri. Rhowch y gweithle i sefyll yn yr oergell am o leiaf 12 awr a dim ond yna gallwch chi ei flasu.
Sut i gasglu brisket mewn salwch?
Cynhwysion:
- Y Fron - 2 kg;
- mae'r halen yn 175 g mawr;
- dŵr puro - 1 l;
- pennau'r garlleg - 2-3 pcs.;
- hoff sbeisys a sbeisys.
Paratoi
Mae salo wedi'i dorri i mewn i ddarnau mawr a'u nodi mewn jar tair litr, yn ail gyda sbeisys a garlleg wedi'i dorri.
Berwi dŵr, diddymu halen ynddi a llenwi â chynnwys y can. Ar ôl tua 24 awr, mae angen cael gwared â llafn gyda napcyn lliain a bydd yn bosib ceisio hynny. Gallwch groesi'r darnau ffres newydd gyda chymysgedd o bupurau a gadael yn y rhewgell, lapio dalen o bara.