Mae bara tatws yn perthyn i fath arbennig o bobi, lle mae'r llysiau yn disodli rhan o'r blawd, yn cael ei ddefnyddio fel pure neu fàs wedi'i gratio. Mae gan gynnyrch o'r fath arogl dymunol, mwden godidog a chlwst meddal. Mae gan lawer o wledydd ryseitiau unigryw i'w baratoi ac maent yn eu rhannu yn barod gyda gwesteion sy'n dueddol o arbrofi yn y gegin.
Sut i bobi bara tatws?
Mae bara o datws yn amrywio gydag opsiynau. Mae bara o'r fath, yn fwy fel caserol datws, yn cwympo ac nid yw'n cael ei ddefnyddio ar gyfer brechdanau.
- Yn nodweddiadol, mae'r toes wedi'i glinio o datws mân a blawd, gan ychwanegu sbeisys, burum, dŵr neu addurn. Weithiau, mae'n cael ei bobi o gwbl heb flawd a burum, gan ddefnyddio blaciau ceirch, hufen sur, kefir.
- Gellir gwneud y bara gydag ychwanegu tatws o dripwyr wedi'u coginio neu beiriannau wedi'u coginio wedi'u gwisgo mewn unffurf.
- Yn fwyaf aml, mae'r gymhareb o pure i flawd yn 1: 2.
- Dylid blinio bara gyda datws mwdlyd am o leiaf 20 munud.
Bara ar broth tatws
Bydd bara tatws yn y ffwrn yn ychwanegu at y ryseitiau o bobi ansawdd. Mae toes burum, wedi'i kneaded ar datws, yn codi'n gyflym ac yn troi allan yn ffyrnig ac yn anadl. Tatws - yn ail-lenwi diffyg startsh ac yn chwarae rôl powdr pobi sy'n gwella strwythur y mochyn. Gyda ychwanegu addurniad, mae'r effaith hon yn cynyddu degau o weithiau.
Cynhwysion:
- burum ffres - 15 g;
- tatws wedi'u berwi - 4 pcs.;
- blawd - 600 g;
- cawl tatws - 200 ml;
- olew - 60 ml;
- wy - 1 darn;
- siwgr 30 g.
Paratoi
- Rhwbiwch y yeast â siwgr, ychwanegwch 100 ml o broth a'i neilltuo am 10 munud.
- Ychwanegu'r tatws wedi'u torri, wy, burum, halen, cawl, menyn, 500 g o flawd a chliniwch y toes.
- Rhowch ef mewn gwres am 40 munud.
- Cofiwch, ychwanegwch 100 g o flawd ac yn dychwelyd i wres am awr.
- Ffurfiwch a rhowch brawf yn y ffwrn am 30 gradd yr awr.
- Cynyddwch y tymheredd i 180 a phobwch y bara tatws am 30 munud.
Bara tatws ar leaven
Mae llefrith ar datws ar gyfer bara yn ddewis arall i burum. Mae'r tatws wedi'u berwi y gwneir y ferment ohono, yn cynnwys cyfansoddyn nitrogen, sy'n cyfrannu at ei weithgarwch cynyddol. Felly, gan fynd i mewn i'r toes, mae'n cyflymu'r eplesu ac yn gwneud ei strwythur mor ysgafn a chorthwthiol bod y pafin gorffenedig wrth gywasgu, yn tybio yr un siâp.
Cynhwysion:
- tatws mewn unffurf - 1 pc.;
- siwgr - 30 g;
- dŵr 220 ml;
- blawd - 420 g;
- halen - 10 g;
- olew - 80 g;
- tatws wedi'u berwi - 150 g.
Paratoi
- Peidiwch â chrafu tatws mewn unffurf.
- Cychwynnwch â 10 gram o siwgr, 120 ml o ddŵr cynnes a'i roi mewn gwres.
- Ar ôl 3 diwrnod, bwydo 20 g o flawd.
- Cymysgwch 60 ml o ddechreuad gyda 100 ml o ddŵr a 100 g o flawd a'i neilltuo am 2 awr.
- Ychwanegwch y tatws wedi eu chwistrellu, halen, menyn, siwgr a 300 g o flawd i'r llwy.
- Ffurfiwch y bara a'i roi ar brawf.
- Bacenwch y bara tatws ar 180 gradd am 30 munud.
Y rysáit am fara ar burum tatws
Gall ffans o bobi organig goginio bara ar lwyau tatws. Mae'r burum tatws a ddefnyddir wrth glustio'r toes yn cael ei wneud o datws wedi'u gratio amrwd ac mae'n gynnyrch naturiol a defnyddiol sy'n ychwanegu cyfaint pobi heb ddefnyddio cynhwysion ffansi, gan ei gwneud yn flasus iawn ac yn frawdurus.
Cynhwysion:
- dŵr - 1 l;
- siwgr - 20 g;
- halen - 20 g;
- burum tatws - 300 ml;
- blawd - 2 kg;
- olew - 40 ml.
Paratoi
- Diddymwch halen a siwgr mewn dŵr.
- Ychwanegu burum tatws a 500 g o flawd.
- Rhowch am awr mewn gwres.
- Ychwanegwch weddill y blawd.
- Ffurfiwch y bara, a'i osod o'r neilltu am 2 awr.
- Gwisgwch am 80 munud gyda gostyngiad tymheredd o 200 i 150 gradd.
Bara tatws Ffrengig - rysáit
Bara Tatws yn y Ffindir - mae hwn yn bresglod trwchus ac yn dyfroedd y geg Rieska. Fe'u pobi ar draws y wlad, gan glustio toes o datws mân a gwahanol fathau o flawd. Mae'r opsiwn hwn yn gyfuniad o flawd gwenith a fflamiau ceirch, y mae'r gwead trwchus yn cyferbynnu'n helaeth â meddal y toes tatws.
Cynhwysion:
- tatws mashed - 500 g;
- ffrwythau ceirch - 120 g;
- wy - 1 darn;
- blawd - 250 g;
- olew - 60 g;
- siwgr a halen - 10 gram yr un;
- powdr pobi - 10 g.
Paratoi
- Chwisgwch yr wy gyda siwgr, halen, menyn a thatws.
- Ychwanegwch bopeth arall a ffurfiwch 10 cacennau fflat.
- Bakewch y bara tatws Ffrengig am 20 munud ar 200 gradd.
Bara Tatws Iwerddon
Bae Tatws Iwerddon Mae Fudge yn ychwanegu cig moch ac wyau yn ystod brecwast, yn ystod cinio - cawl a salad, ac ar gyfer cinio - selsig blasus. Mae'r tocyn fflat maethus a blasus hwn o datws mân, menyn a blawd, wedi'i ffrio i frown mewn padell ffres, yn syml ac yn hawdd i'w baratoi, felly mae pobl Iwerddon yn ei gychwyn ac yn ei orffen ar yr un diwrnod.
Cynhwysion:
- tatws wedi'u berwi - 4 pcs.;
- blawd - 100 g;
- olew - 40 g;
- halen - 5 g.
Paratoi
- Croeswch y tatws a'u cymysgu â 20 g o fenyn a blawd.
- Ewch allan i gacen.
- Friwch y bara tatws Iwerddon mewn olew am 2 funud.
Bara tatws gyda nionyn yn y ffwrn
Gan fwynhau amrywio pasteiod gyda blasau ac aromas newydd, mae'n well coginio bara tatws gyda winwns. Yn yr achos hwn, gallwch ddefnyddio unrhyw hoff rysáit, gan ychwanegu batter wrth ei ffrio mewn olew neu winwns wedi'i sychu. Nid yw defnyddio llysiau amrwd yn cael ei argymell: bydd yn gwneud y toes "mucilaginous", ni fydd yn rhoi arogl ac ni chaiff ei bakio.
Cynhwysion:
- tatws mewn unffurf - 250 g;
- blawd - 550 g;
- burum - 20 g;
- llaeth - 250 ml;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- menyn - 30 g;
- olew llysiau - 60 ml;
- siwgr - 20 g;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Torrwch tatws a'u mashio mewn pure.
- Ffrio'r winwns.
- Ychwanegwch yeast, siwgr a 100 g o flawd i laeth llaeth.
- Ar ôl 15 munud, rhowch winwns, tatws, pob cynhwysyn arall a chymysgedd.
- Ar ôl 30 munud, ffurfiwch fara a'i goginio am 40 munud ar 180 gradd.
Bara tatws Almaeneg - rysáit
Mae'r amheuaeth Almaeneg am anweddu eu pobi, yn gwrthbwyso bara a thatws, wedi'i gymysgu mewn rye leaven, gan ychwanegu blawd gwenith a rhygyn. Mae'n cael ei baratoi gyda thrylwyredd yr Almaen, felly mae'r troell yn troi'n syfrdanol, mae'r crwst yn torri lliw efydd, ac mae'r bara yn drawiadol gyda arogl y coriander a'r blas pic o bupur du.
Cynhwysion:
- blawd rhygyn - 90 g;
- cychwynnol rhygyn - 45 g;
- dŵr - 300 ml;
- blawd gwenith - 360 g;
- halen - 10 g;
- tatws mashed - 120 g;
- coriander a phupur du.
Paratoi
- Ar gyfer y cymysgedd cychwynnol, mae 45 g o flawd rhyg gyda dechrau a 35 ml o ddŵr.
- Gadewch i grwydro am ddiwrnod ar 25 gradd.
- Diddymu'r halen mewn 260 ml o ddŵr, ychwanegu'r ferment, y cynhwysion sy'n weddill a'u cymysgu.
- Ffurfiwch y bara a'i adael am awr i'w brawf.
- Pobwch am 40 munud, gyda thymheredd galw heibio, o 240 gradd gyda steam i 190 gradd.
Bara Tatws ar iogwrt
Mae bara tatws heb burum yn ddarganfyddiad i'r rheini nad oes ganddynt amser i'w pobi. Yn enwedig heddiw, pan fydd y gwragedd tŷ yn ceisio defnyddio cynhyrchion syml a naturiol fel diwylliannau cychwynnol. Mae Kefir yn codi toes tatws yn berffaith. Gan ryngweithio â starts, mae'n cyflymu eplesiad, sy'n eich galluogi i bobi bara yn syth.
Cynhwysion:
- tatws mashed - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- blawd - 300 g;
- soda - 10 g;
- halen - 10 g;
- olew - 40 ml.
Paratoi
- Cymysgwch y blawd gyda soda, halen a kefir cynnes.
- Rhowch y tatws mashed a chlymwch y toes am 10 munud.
- Pobwch ar 200 gradd am 30 munud.
Bara tatws yn y gwneuthurwr bara
Gellir popio bara gyda ffrwythau tatws yn y becws bob dydd. Mae'r uned fodern yn helpu i gael bara da am 4 awr, ac mae ffrwythau tatws yn cael eu gwneud yn unig o drothwyr ansawdd, yn gwella blas y cynnyrch sawl gwaith. Mae'r bara yn troi'n lush, nid yw'n crumble ac yn berffaith ar gyfer tost.
Cynhwysion:
- burum - 5 g
- blawd - 500 g;
- llaeth - 350 ml;
- flakes tatws - 25 g;
- halen a siwgr - trwy blinio;
- olew - 40 ml.
Paratoi
- Gosodwch yr holl gynhwysion yn ôl y cyfarwyddiadau.
- Coginiwch yn y modd "Baku Sylfaenol". Mae'r cyfanswm amser yn 4 awr.
Rysáit ar gyfer bara rhygyn ar datws mewn multivariate
Mae bara rhyg y tatws mewn aml- droi'n troi'n lush, fragrant, ychydig yn melys. Mae blawd Rye yn gymysg am amser hir ac yn codi. Mae tatws yn dwysáu'r broses eplesu, felly mae'r toes yn dod yn ffyrnig o fewn awr ac mae ei hun yn "gofyn" am y multivark, lle mae'n parhau i osod "Baking" am 100 munud ac aros am y bwc.
Cynhwysion:
- tatws mashed - 40 g;
- blawd rhyg - 500 g;
- blawd gwenith - 80 g;
- burum - 10 g;
- llaeth - 300 ml;
- mêl - 40 g.
Paratoi
- Ychwanegwch y pure laeth, mêl, burum, 40 gram o ddau fath o flawd a'i neilltuo am 30 munud.
- Rhowch y blawd, cymysgwch a sefyll am awr.
- Coginiwch mewn "Baking" 1 awr a 40 munud.