Yn y tymor oer, ystyrir bod annwyd a hypothermia yn rhywbeth eithaf cyfarwydd, yn enwedig ymysg trigolion dwyrain Ewrop. O'r herwydd, mae'n eithaf rhesymegol bod bwydlen y gaeaf yn canolbwyntio ar brydau maethlon, ysgafn, ond ysgafn, megis, er enghraifft, broth twrci. Dim ond sut i goginio broth o dwrci, ac mae'n bwysig iawn - faint i'w goginio, penderfynwyd neilltuo'r erthygl hon.
Rysáit ar gyfer cawl o dwrci
Cynhwysion:
- esgyrn twrci - 1-1,5 kg;
- dŵr - 3 l;
- seleri - 2 goes;
- moron - 2 ddarnau;
- winwns - 1 pc.
- persli;
- pupur du (pys) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Tym sych - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae gwyn (yn cymryd y ffrâm yn ddelfrydol) yn cael eu golchi a'u tynnu oddi arnyn nhw yn ormodol o fraster, ffilm a chig, fel arall bydd y cawl yn troi allan ac yn gymylog. Gellir torri esgyrn golchi ymhellach i sawl rhan, neu os yw'n bosibl, os yw maint y padell yn caniatáu, ei roi'n llwyr ac arllwys dŵr oer er mwyn gorchuddio'r esgyrn. Sosban gyda ffrâm a dŵr yn cael ei roi ar y tân a dwyn y dŵr i ferwi. Boilwch y cawl am 3-5 munud, ar ôl hynny mae'r dŵr yn cael ei ddraenio, a'r olwyn a'r esgyrn yn cael eu golchi dro ar ôl tro. Bydd techneg o'r fath yn ein helpu i wneud y cawl yn dryloyw.
Llenwch y fframwaith gyda dogn o ddŵr ffres. Mewn pot gyda esgyrn, rhowch gefnau seleri, moron wedi'u plicio, winwns, pupur a thyme. Rydyn ni'n rhoi'r cawl ar dân cryf a'i dwyn i ferwi. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn dechrau berwi - lleihau'r tân yn isaf ac yn coginio'r cawl 1-1.5 awr, gan gael gwared ar yr ewyn yn fras ar wyneb y broth.
Mae broth parod yn hidlo trwy 3-4 haen o wydredd, ac ar ôl sesni i flasu. Rydym yn ychwanegu gwyrdd. Mae broth o'r fath yn dda ynddo'i hun, ac fel sail ar gyfer cawl.
Hefyd, gellir coginio broth twrci mewn multivariate. Rhowch yr holl gynhwysion yn y bowlen, arllwyswch ddŵr a gosodwch y dull "Cywasgu" am 3 awr.
Cawl ar broth twrci
Cynhwysion:
- cawl o dwrci - 3 l;
- moron - 2 ddarnau;
- winwns - 2 pcs.;
- seleri - 2 goes;
- persli ffres;
- garlleg - 2 ewin;
- cymysgedd o berlysiau Provencal - 2 llwy de;
- twrci wedi'i ferwi (ffiled) - 1 kg;
- nwdls wy - 1 pecyn;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae'r twrci wedi'i ferwi wedi'i dorri i mewn i ffibrau gyda fforc. Moron, seleri a winwns yn cael eu torri'n giwbiau.
Mae broth parod yn cael ei ddwyn i ferwi a'i roi i mewn i lysiau wedi'u sleisio. Lleihau gwres i ganolig a choginio cawl nes bod llysiau'n dod yn feddal. Ar hyn o bryd, mae'n bwysig peidio ag anghofio ychwanegu perlysiau a sbeisys. Ar ôl y cawl, ychwanegwch gig a nwdls a pharhau i goginio nes bod meddal yr olaf. Rydym yn darparu cawl, wedi'i chwistrellu â pherlysiau.