Mae cwpan cacen yn gynnyrch poblogaidd poblogaidd o siâp crwn, hirsgwar neu ffug, fel cacen, fel arfer yn melys weithiau gyda stwffio. Fel arfer, mae melinau wedi'u pobi o brawf feist neu fisgedi ar achlysuron difrifol a gwyliau neu yn syml fel pwdin.
Darn o hanes
Mae'r rysáit cyntaf am gacen o biwra, pomegranad a chnau barlys wedi bod yn hysbys ers yr Oesoedd Rhufeinig hynafol.
Mae cupcakes wedi dod yn arbennig o boblogaidd yn Ewrop ers yr 16eg ganrif gyda dechrau cyflenwadau màs o siwgr cwn o'r cytrefi.
Credir mai'r syniad a thraddodiad o pobi muffinau caws bwthyn o darddiad Ffrengig (rhan ddeheuol adran De-Sèvre rhanbarth Poitou-Charentes).
Cacen gacen yn ôl GOST
Mae llawer o fentys melysion (o leiaf yn y Ffederasiwn Rwsia) yn pobi muffinau caws bwthyn yn unol â rysáit GOST. Byddwn yn dysgu sut i gaceni cacen coch blasus gyda rysáit GOST. Wel, gadewch i ni ddweud, gyda mân newidiadau a gwelliannau, ond mae margarîn (a osodir yn ôl GOST) yn niweidiol iawn, rydym yn ei roi yn lle menyn, ac rydym hefyd yn cynnwys swn neu cognac bach yn y prawf - mae hyn yn gwella'r gwead pobi.
Cynhwysion:
- blawd gwenith o radd uchel - 2 cwpan gyda chynhwysedd o 250 ml;
- caws bwthyn - 300 g;
- menyn naturiol - 250 mg;
- cwpan siwgr-1;
- wy cyw iâr - 4 pcs.;
- rhesins - 0,5 sbectol;
- Siam, coginio brandi neu gwniog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- lemwn - 1 darn;
- soda pobi - 1 pinsiad;
- halen - 1 pinsiad;
- menyn i iro - darn;
- siwgr powdr ar gyfer gwydro.
Paratoi
Mae raisins wedi'u stemio â dŵr berw mewn powlen ar wahân, ar ôl tua 10 munud o ddŵr wedi'i ddraenio, ei olchi eto a'i daflu ar griw. Mae caws bwthyn yn mashio gyda fforc neu rwbio trwy griw. Razirayem bron yr holl siwgr gyda menyn, ychwanegu at y bowlen gyda chaws bwthyn a chymysgedd. Rydym yn ychwanegu melyn wyau. Caiff y proteinau wyau gyda'r siwgr sy'n weddill eu codi gan y cymysgydd hyd y brigiau sefydlog. Ychwanegwch y blawd, ei daflu gyda sudd lemwn i soda, halen, swn a phroteinau chwistrellu, i mewn i bowlen gyda chymysgedd olew coch, a'i gymysgu nes ei fod yn homogenaidd. Rydym yn cludo'r toes, yn ychwanegu'r rhesins, yn ei gymysgu, ond peidiwch â'i gymysgu am amser hir.
Gosodir y toes mewn ffurf wedi'i halogi (mae silicon yn fwy cyfleus, ni ellir eu goleuo). Ni ddylid llenwi'r ffurflen yn llwyr, oherwydd yn ystod y broses pobi mae'r cacen "yn tyfu".
Rydym yn pobi y cacen coch yn y ffwrn ar dymheredd hyd at 220 ° C am tua 50-60 munud. Mae'r arogl wedi'i bennu gan arogli, yn weledol a thrwy bacio gêm yn y canol, dylai barhau'n sych. Rydym yn dynnu trwy droi drosodd ar ddysgl, os na fydd y cacen yn dod allan o'r mowld ar unwaith, rydyn ni'n gosod napcyn gwlyb ar waelod y ffurflen wrthdroi.
O'r sudd lemon a siwgr powdr, gallwch chi wneud y gwydredd a'i arllwys dros wyneb y cwpan (neu, yn hytrach, ei orchuddio â brwsh silicon). Gallwch chi wneud gwydro, hufenau a chwistrellu eraill neu heb brils arbennig.
Gellir pobi cacen caws bwthyn gydag afalau, gan ddilyn y rysáit hwn fel sylfaen.
Paratoi
Nid oes angen raisins. Cymysgwch y toes yn ôl y rysáit sylfaenol (gweler uchod). Mae 1-2 afalau yn cael eu torri'n gyflym i mewn i ddarnau bach ac yn ychwanegu at y toes. Cychwynnwch, llenwch y ffurflen a'i bobi.
I gaceni cacen gorn- banana, ychwanegwch y mwydion o bananas 1-2 mashedr i'r tatws wedi'u maethu a baratowyd yn y rysáit sylfaenol. Neu torrwch y banana i mewn i ddarnau, sleisys crwn a'u rhoi ar ben y toes. Er nad yw banana yn dywyll, chwistrellwch â sudd lemwn.
Opsiynau eraill
Yn yr un ffordd, gallwch chi baratoi toes ar gyfer cwpanis gan ddefnyddio ffrwythau ffres eraill neu ffrwythau sych. Gellir cynnwys syrupau ffrwythau toes neu suddiau ffrwythau trwchus yn y prawf.
Gall cyfansoddiad y prawf gynnwys powdr coco cymysgu â siwgr, sinamon neu fanila - cewch chi gacen caws bwthyn siocled. Bydd cwpanen o'r fath yn cael ei orchuddio ag eicon siocled a chwistrellu gyda siocled wedi'i gratio.
Rydym yn gwasanaethu muffinau caws bwthyn gyda the, coffi, siocled poeth neu rooibos, yn y bore yn ddelfrydol.