Mae cig bach mewn saws yn ddysgl poblogaidd iawn mewn llawer o wledydd y byd. Fel y gwyddom, y rhain yw peli am faint cnau Ffrengig o gig, cig cyw iâr, twrcws neu bysgod pysgod, wedi'u berwi mewn broth neu wedi'u ffrio.
Sut i goginio badiau cig?
Sut i goginio pel peli mewn saws? Wrth gwrs, yn gyntaf mae angen i chi goginio'ch badiau cig eich hun. Yna, gwnewch y saws ac arllwyswch y peli. Gallwch chi, er enghraifft, goginio badiau cig mewn saws tomato - mae'n bryd blasus a boddhaol iawn. Mae past tomato da heb gadwolion yn cynnwys llawer o faetholion. Mae rhai pobl yn credu'n gamgymeriad y gall peliau cig gael eu stewi mewn saws. Fodd bynnag, gall fod heb driniaeth wres. Fel arfer, caiff sawsiau eu coginio ar wahân i'r prif ddysgl, ac yna dim ond arllwys y bwyd parod.
Ynglŷn â bagiau cig gyda grefi
Mae'r swlli yn sylwedd lled-hylif (weithiau'n gymharol dwys) sydd wedi cael triniaeth thermol. Felly, gall yr araith yn yr achos hwn fynd ati i baratoi cig bêl gyda grefi. Mae hyn yn eithaf syml: yn gyntaf rydym yn coginio badiau cig, yna rydym yn coginio'r grefi mewn padell ffrio ac rydyn ni'n rhoi'r gorau i'r bêl cig ynddo - mae hefyd yn flasus iawn. Mae cig yn dda (yn ddwfn) wedi'i ymgorffori â suddiau ac aromas o grefi. Gyda'r dull hwn o goginio, dim ond yn ysgafn y gallwch grilio'r peliau cig mewn modd ysgafn. Hyd nes y bydd eu parodrwydd yn gyflawn, byddant yn dod i'w synhwyrau, sydd eisoes yn cael eu gwaredu yn y saws.
Bwyta cig gyda saws tomato
Felly, badiau cig mewn saws tomato. Mae'r rysáit yn syml ac yn gyflym.
Cynhwysion:
Ar gyfer peliau cig:
- 600 g o gig eidion braster isel;
- 1 winwnsyn;
- ychydig o sbrigiau o dill;
- 1 wy cyw iâr;
- 1-2 llwy fwrdd o flawd gwenith o radd uchel;
- pupur du du.
Ar gyfer saws:
- 2-5 llwy fwrdd o past tomato;
- 60 ml o win gwyn (gwin bwrdd, gallwch hefyd ddefnyddio vermouth);
- sudd un lemwn;
- 2-3 llwy fwrdd olew olewydd ychwanegol;
- 2 ewin garlleg;
- pupur coch daear.
Paratoi
Rydyn ni'n trosglwyddo'r cig trwy'r grinder cig ynghyd â'r winwns a'r dill. Ychwanegwch flawd, wyau cyw iâr, pupur a halen. Mae cig minced yn cymysgu'n llwyr ac yn cwympo (ar y bwrdd neu fwrdd gwaith). Rydym yn ffurfio peli pêl cig o gig. Rydym yn eu berwi mewn dŵr berwedig ar ôl fflôt 3-5 munud. Rydym yn cymryd y sŵn. Gwell eto, berwi'r badiau cig ar gyfer cwpl. Lledaenwch ar ddysgl gweini a pharatoi'r saws.
Saws tomato
Rydym yn rhoi garlleg trwy wasg â llaw. Cymysgwch holl gynhwysion y saws. Rydyn ni'n eu doddi poen cig ac yn gwneud glaswellt. I golchi cig, gallwch chi wasanaethu bron unrhyw garnis (reis, tatws, chwistrell, gwenith yr hydd, ac ati).
Bwyta cig gyda chrefi
Ac yma mae rysáit ar gyfer badiau cig gyda chwyddiant. Fel arfer maent yn coginio gyda tomato, ac rydym am amrywiaeth - gyda saws sbeislyd o gurïau. Mae'r bwrdd cig yn yr un fath ag yn y rysáit uchod. Wrth gwrs, gallwch chi ddefnyddio cig eidion nid yn unig, ond hefyd unrhyw gig arall, hynny yw, porc, cig oen, fwydol, ac ati.
Cynhwysion:
- Mae 100 ml o win gwyn (y rhyfel, y coed a'r seiri yn addas);
- 2-4 llwy fwrdd o olew olewydd (neu blodyn haul heb arogl amlwg);
- 1-2 llwy fwrdd o gnau daear (unrhyw beth rydych chi'n ei hoffi);
- 1 llwy fwrdd o griw sbeis tir sych;
- sudd 1 lemwn.
Paratoi
Paratowch bapiau fel yn y rysáit a roddir uchod. Rydym yn gwresogi'r olew mewn padell ffrio, cymysgwn y cnau daear, sbeisys, sudd lemwn a gwin. Cofnod rydym yn coginio ac yn rhoi peli cig yma. Rydym yn diddymu hyn oll o dan y llawr ar wres isel, weithiau'n troi drosodd, am tua 8-16 munud. Rydyn ni'n tynnu'r badiau cig parod gyda sŵn. Ychwanegwch y garlleg sy'n weddill yn y padell ffrio a gwasgu'r badiau cig. Rydym yn gwneud glaswelltiau ac rydym yn eu cyflwyno i dabl. Hefyd, yn y saws weithiau, yn ychwanegu 2-3 llwy fwrdd o hufen llaeth naturiol - bydd yn hyd yn oed yn fwy blasus. Gellir paratoi cardiau cig gyda sawsiau eraill - arbrofi, ceisiwch fwynhau.