Mae eog pinc yn bysgod masnachol gwerthfawr gan deulu Salmonids. Mae'r pysgod hwn yn gynnyrch cain ac yn ddefnyddiol iawn, mae'n llawer mwy defnyddiol nag eog sy'n cael ei bridio'n artiffisial. Gellir paratoi eog pinc mewn sawl ffordd, er enghraifft, i goginio clust blasus ohoni.
Dywedwch wrthych sut a sut y gallwch ferwi clust o eog pinc. Rydym yn mynd i ddal eog pinc ar gyfer pysgota neu i'r farchnad. Ar y farchnad, dewiswch bysgod ffres neu ffres wedi'i rhewi gyda llygaid clir ac arogl pysgod arferol.
Rysáit ar gyfer clust o ben eog pinc
Cynhwysion:
- pen eog pinc - tua 300-500 gram (pysgod carcas, er enghraifft, rydym yn bwriadu piclo neu gacen);
- winwnsyn - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- sbeisys (dail bae, popcorn, clof);
- perlysiau ffres (persli, dill, ac ati);
- garlleg - 1-2 ewin;
- pupur du a choch;
- halen.
Paratoi
Rydym yn cael gwared ar y melinau (tybir bod y graddfeydd yn cael eu glanhau yn gynharach) a'u gwanhau â dŵr oer. Moron yn torri i mewn i 4-8 rhan, yn ogystal â gwreiddyn persys puro. Rydym yn clirio'r bwlb. Pob halen wedi'i baratoi mewn padell ac arllwyswch yr isafswm o ddŵr. Dewch â berwi a choginio ar wres isel am tua 20-25 munud, gan dynnu'r sŵn yn ofalus. Mae dail bwlb a bae yn cael eu taflu i ffwrdd. Mae'n bosib cael cawl (wedi'i ffrydio neu heb ei hidlo) yn boeth o dan wydraid o fodca, gan atafaelu moronau a morwyr wedi'u berwi. Neu i ddatgymalu pen, i ddewis pob bwytadwy ac i fwyta llwyn pysgod pysgod .
Mae'n bosib coginio clust mwy wedi'u mireinio ar sail cawl wedi'i goginio a'i broth wedi'i ddiffinio.
Clust o eog pinc
Cynhwysion:
- cawl o benaethiaid eog pinc - 1-1,5 l;
- tatws - 3-5 pcs.;
- moron - 1 darn;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- reis - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- greens;
- pupur du daear;
- lemwn.
Paratoi
Coginio mewn tatws ychydig o datws wedi'u sleisio'n fawr a moron gydag ychwanegu reis am 12-15 munud. Ychwanegwch pupur melys coch, wedi'i dorri'n stribedi byr a sleisen o ffiled neu stêc eog pinc. Coginiwch am tua 5 munud a gadewch inni fagu am tua 5 munud. Lledaenwch mewn platiau a thymor gyda phupur daear, perlysiau wedi'u torri a garlleg. Ychwanegwn ar slice o lemwn, mae'n bosibl ei ychwanegu ar 1-2 st. llwyau o hufen llaeth naturiol. I'r glust rydym yn gweini gwydraid o darn croen, aeron neu wydraid o win golau.
Clustiwch o eog pinc mewn tun
Mae angen cynhwysion yr un fath ag yn y rysáit flaenorol (gweler uchod), dim ond y jar 1af o dan y bydd y jar gyntaf o eog pinc yn cael ei ddisodli.
Paratoi
Bowch mewn 1 litr o ddŵr am tua 15 munud 3-5 wedi'i dorri i mewn i datws mawr, moron wedi'u sleisio gyda gwreiddyn winwns a phersli (cyfan). Wrth gwrs, gydag ychwanegu reis a sbeisys. Mae bwlb, gwreiddyn persli a dail bae yn cael eu diddymu. Ychwanegwch y pupur melys a'r eog pinc mewn tun i'r badell, berwi am 5 munud arall. Lledaenu ar blatiau a chwistrellu perlysiau a garlleg wedi'i dorri. Tymor gyda phupur du a choch daear.
Clust o eog pinc gyda melin ac wy
Cynhwysion:
- eog ffres (ffiledau neu stêc) - tua 250-300 g neu 1 can o tun;
- Ceiniog - 1 goes;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- melin wedi'i goginio - 4-8 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur coch melys - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- perlysiau ffres (persli, dill, coriander, basil).
Paratoi
Coginio am 4 gwasanaeth. Rydyn ni'n rhoi darn o eog pinc, pupur melys wedi'i sleisio a chenninyn winwns wedi'i dorri (rhan wen o'r coesyn). Boil am 5-8 munud. Trowch y gwres i ffwrdd ac ychwanegu rhan werdd y cennin i'r badell. Millet yn coginio ar wahân ar ffurf uwd brasterog. Mae wyau hefyd yn coginio ar wahân yn galed, yn oer, yn lân, yn torri pob un i mewn i ddwy ran ar hyd.
Ym mhob plât, rydyn ni'n rhoi 1-2 lwy de uwd milat, arllwyswch y brig ar y glust (gallwch ei llenwi â tomato). Chwistrellu â berlysiau wedi'u torri a garlleg. Ychwanegwn hanner yr wy.