Mae cutlets yn Kiev yn boblogaidd iawn wrth goginio gartref. Er bod y fersiwn clasurol o'r ddysgl hon yn cael ei baratoi o goes cyw iâr sydd wedi cael ei dorri, byddwn yn ystyried ryseitiau gwreiddiol a blasus eraill ar gyfer coginio torrledi!
Cutlets rysáit clasurol yn Kiev
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 darn;
- menyn - 150 g;
- stondin bara - 150 g;
- wy - 1 darn;
- olew llysiau - 400 ml;
- persli gwyrdd, dill;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Sut i wneud torchau yn Kiev? Rydym yn golchi'r cyw iâr, ei sychu, ei roi ar ei gefn a'i guddio. Nesaf, ar wahân y fron gyda'r esgyrn humerus, gan gadw'r cyllell yn ofalus ar hyd yr asennau. O ganlyniad, dylech gael dwy ffiled fawr gyda cherrig. Mae hyn yn union beth yw'r sail ar gyfer y cutlets yn Kiev.
Nesaf, rydym yn rhoi'r ffiled mewn bag plastig a'i guro i mewn i haen hyd yn oed. Sbriws gwyrdd, ychwanegu halen a chymysgwch â menyn meddal. Rhennir y màs sy'n deillio o hyn yn hanner ac yn ffurfio 2 selsig, o ran maint i'w ffitio yn y ffiledau. Mae ymylon y ffiled yn gysylltiedig dros y selsig ac fe'i gosodwn yn y rhewgell am 10 munud fel bod y menyn wedi'i rewi'n iawn ac nad yw'n llifo o'r toriad.
Yn y cyfamser, mewn un bowlen, guro'r wy gyda halen, y mochynen bara eraill. Rydyn ni'n gostwng y criwiau yn y wyau yn gyntaf, ac yna'n briwsion. Yn y padell ffrio, dywalltwch lawer o olew llysiau, ei gynhesu a'i ffrio'r toriad ar y ddwy ochr am 5 munud cyn ffurfio crwst euraidd. Caiff y ffwrn ei gynhesu hyd at 180 ° C. Torri cyw iâr yn Kiev, a'i roi ar hambwrdd pobi a'i bobi am 10 munud. Wedi'i weini ar y bwrdd gyda salad o lysiau ffres.
Cutlets yn Kiev gyda madarch
Cynhwysion:
- bridd cyw iâr - 1 kg;
- wy - 10 darn;
- hufen sur - 20 ml;
- paff - 400 g;
- menyn - 30 g;
- madarch - 300 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- gwyrdd o ddill neu persli - 100 g;
- olew llysiau;
- halen - i flasu.
Paratoi
Sut i ffrio cutlets yn Kiev? Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r llenwi. Rydym yn torri'r winwns, y madarch a'u ffrio. Torrwch fenyn gyda chiwbiau bach. Mae gwenyn yn ofalus yn mwynhau, wedi'u sychu a'u torri'n fân. Mae'r fron yn cael ei dorri i mewn i strata ac yn cael ei repulsed yn dda. Ychydig o halen a'i roi ar y màs madarch, darn o fenyn a glaswellt. Yna rhowch y patties yn ysgafn a'u rhoi ar y rhewgell am 10 munud. Rydyn ni'n gwneud brith o'r borth, yn curo'r wyau gydag hufen sur.
Caiff y cutlets eu trochi yn gyntaf mewn wyau, ac yna mewn briwsion bara ac yna ffrio hyd nes y byddant yn barod mewn llawer iawn o olew llysiau.
Cutlets yn Kiev gyda chaws
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 2 ddarn;
- caws wedi'i brosesu - 100 g;
- dill;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- briwsion bisgedi bisgedi - 150 g;
- wy - 1 darn;
- llaeth - 50 ml;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Sut i goginio cig peli yn Kiev? Ffiled cyw iâr wedi'i dorri yn y canol, bron i'r diwedd. Yna, curo'n ofalus bob darn, halen a phupur i flasu.
Rhowch y dail wedi'i dorri yn y canol o bob ffiled a darn bach o gaws hufen wedi'i oeri. Mae llawiau'n ffurfio torchau bach a'u tynnu am 20 munud yn y rhewgell. Y tro hwn rydym yn paratoi llwythau. I wneud hyn, rhowch wy amrwd mewn powlen, ei droi, arllwys yn raddol mewn llaeth cynnes a'i goginio nes ei fod yn drwchus, yna'n hidlo'n ofalus. Yn gyntaf, rydym yn torri'r badiau cig mewn blawd, yna yn y pyllau, yna mewn briwsion bara. Rydym yn ailadrodd y weithdrefn hon sawl gwaith. Ffrwythwch lawer o olew llysiau ar wres isel ar y ddwy ochr.
Cutlets yn Kiev o borc
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- menyn - 50 g;
- wy - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- paff - 100 g;
- bum bach - 200 g;
- halen, pupur - i flasu.
Rydyn ni'n paratoi cig wedi'i fagu, gan basio porc grinder cig, torth a winwns. Yna ychwanegwch yr wy, yr halen a'r pupur i flasu a chymysgu popeth i fàs homogenaidd.
Llenwch y glaswellt a'u cymysgu â menyn wedi'i doddi.
Rydyn ni'n cymryd ychydig o faged cig, rydyn ni'n ffurfio cacen ohono, yn y canol rydym yn lledaenu ychydig o fenyn gyda glaswellt, ei lapio â rholiau, ei dorri'n fras mewn briwsion bara a'i osod ar sosban ffrio wedi'i gynhesu. Ffrwythau'r patties o ddwy ochr nes ffurfio crwst anhygoel euraidd.