Yn y dwyrain, dyma'r prif ddysgl hylif poeth. Mae Shurpa mor hen ddysgl nad oes ganddo rysáit glir a chywir , fel borsch Wcreineg , ond wrth gwrs, nid yw'n cael ei wneud o borc yn draddodiadol. Paratoi'r cawl porc hwn yw trawsnewid y rysáit i ran Ewropeaidd y defnyddwyr.
Sut i goginio shurpa o porc ar dân mewn caled - rysáit
Cynhwysion:
- Asennau porc - 1 kg;
- dŵr (dŵr berw) - 2.5 litr;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- olew llysiau - 100 g;
- tomatos - 3 pcs.;
- Greens cymysgedd - 1 criw;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- winwnsyn coch (salad) - 1 darn;
- garlleg - 1 dant;
- tatws - 3 darn;
- cwmin (zira);
- basil;
- pupur;
- coriander;
- halen.
Paratoi
Mae rhubiau'n prynu digon o gig ac nid yn rhy fraster, oherwydd ar ôl i bob cig chwarae un o'r rolau pwysicaf yn y dysgl hwn, golchwch nhw yn drylwyr a'u rhannu'n un darn. Yn y cauldron wedi'i gynhesu, arllwyswch yr olew ac aros ychydig i osod yr asennau - dylid eu ffrio i roi blas arbennig i'r broth, peidiwch â'u rhoi i barodrwydd. Ar ôl ichi roi mewn modrwyau nionyn wedi'u nyddu a nwyon mawr a moron.
Er bod hyn i gyd wedi'i ffrio am 10 munud, bydd gennych amser i arllwys y tomatos gyda dŵr berw, tynnu'r croen a'i dorri'n giwbiau bach, a'u hatodi i'r llysiau yn y Kazanka. Os ydych chi'n hoffi blas tomatos mwy dirlawn, yna chwiliwch un tomato gyda grater mewn mash, bydd y dull hwn yn gwella blas tomato'r shurpa. Yn absenoldeb tomatos ffres, gallwch gymryd tun yn eich sudd eich hun neu ar y gwaethaf yn gyffredinol dim ond past tomato neu pure.
Mae'n well torri'r pupur melys i chwarter y cylch, gan dynnu'n naturiol y pilenni a'r hadau, ar ôl ei hanfon at y cawr. Gwisgwch garlleg gyda chyllell, yna ei dorri'n fân a'i roi i lysiau, ni fydd yn effeithio'n fawr ar y blas, gan y bydd yn parhau i goginio am amser hir, ond bydd yn rhoi ei gysgod ei hun.
Ond nawr, llenwch y dŵr berwi, halenwch oddi arno ac aros am y berwi i leihau'r gwres, oherwydd nawr na ddylai popeth berwi, ond yn araf iawn. Dylai'r ewyn sy'n ymddangos gael ei dynnu'n ofalus, ychwanegu 1/3 o'r sbeisys.
Er mwyn chwalu baw o'r fath ni ddylai fod yn llai na 2 awr, dylai'r cig o'r asennau ddod i ben y tu ôl, a bod y cawl yn dod yn gyfoethog iawn. Nawr, peidiwch â thorri'r tatws â chiwbiau mawr a'u rhoi i mewn i fwth, mae'r tatws yn y shurpa yn unig ar gyfer satiety, nid yw'n gynhwysyn gorfodol. Am chwarter awr cyn i'r tatws fod yn barod, rhowch y sbeisys sy'n weddill, mae winwns y salad yn cael eu torri i mewn i hanner modrwyau a phan fydd y tatws yn cael eu paratoi, tynnwch y kazanok o'r glolau a'u rhoi i sefyll am o leiaf hanner awr.
Rysáit am wneud shurpa o porc gartref mewn multicrew
Cynhwysion:
- porc ar yr esgyrn - 0.8 kg;
- dŵr - 2 l;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- Greens cymysgedd - 1 criw;
- tatws - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 darn;
- coriander ;
- zira;
- pupur - 5 pys;
- pupur persawr - 3 pys;
- halen.
Paratoi
Mae cig yn cael ei olchi'n dda a'i roi mewn multivarku, iddo ychwanegu pupurau mewn pys a llenwi â dŵr oer. Torrwch y winwnsyn fel croes, fel petaech eisiau ei dorri i mewn i 4 rhan gyfartal, ond peidiwch â'i dorri i'r diwedd, ni ddylid diddymu'r bwlb.
Trowch ar y dull "Cawl" ac edrychwch yn rheolaidd ar y sudd yn y dyfodol, pan fydd yr ewyn yn ymddangos, mae angen i chi ei gasglu'n ofalus, tra nad yw'n gollwng y pupurod, a fydd yn arnofio ar y top ynghyd â'r ewyn. A nawr
Torrwch y tatws ddim yn fân, mae'r moron hefyd yn fawr, ond mae'r pupur melys yn briniau ac ar ôl awr ychwanegwch y llysiau hyn i'r bowlen gyda chawl. Yna rhowch yr holl sbeisys sy'n weddill ac eto gosodwch y modd "Cawl" yn union am 1 awr.
Yn y pen draw, tynnwch y cig a'i dorri'n ddarnau sy'n gallu ffitio ar y llwy, a'i dychwelyd i'r aml-farc. Rhowch y gwyrdd yn rhwydo, ond yn hytrach chwistrellwch eich dwylo ym mhob plât wrth weini'r bwrdd.