Mae cwrw yn cynnwys nifer fawr o elfennau gwerthfawr. Dyma un o'r diodydd hynaf. Ond yn hanes ei wneud mae wedi newid llawer, felly mae'r cwrw a gynhyrchir heddiw yn wahanol iawn i'r cwrw a wnaed sawl canrif yn ôl.
Cyfansoddiad cwrw modern
Mae technolegau modern ar gyfer gwneud cwrw yn cynnwys sawl cam. I ddechrau, mae brag wedi'i baratoi o haidd neu grawnfwydydd eraill. Mae'r ail gam yn cynnwys paratoi'r wort, a'r drydedd gam yw hidlo'r wort ac ychwanegu burum bragwr iddo.
Cyfansoddiad cemegol cwrw
Sail cyfansoddiad cemegol cwrw yw dwr, mae tua 93% o'r diod cyfan. Mewn cwrw ceir carbohydradau o 1,5 i 4,5%, alcohol ethyl - o 3,5 i 4,5% a hyd at 0,65% o sylweddau sy'n cynnwys nitrogen. Mae holl gydrannau eraill y diod hwn yn fân ddynodedig. Mae carbohydradau yn bennaf yn cynnwys 75-85% dextrins. Roedd tua 10-15% yn cyfrif am siwgrau syml - ffrwctos, glwcos a swcros. Yn ogystal â charbohydradau, un o brif elfennau cwrw, sy'n pennu ei werth calorig, yw alcohol ethyl. Mae cydrannau cwrw sy'n cynnwys nitrogen yn cynnwys polypeptidau ac asidau amino .
Gwerth maeth cwrw
Nid yw cwrw yn cynnwys unrhyw fraster. Mae maint y proteinau yn amrywio o 0.2 i 0.6. Mae'r dangosydd hwn yn amrywio yn dibynnu ar faint o alcohol. Y defnydd o gwrw i'r corff dynol yw cyfansoddiad ei ddeunyddiau crai. O'i gymharu â diodydd eraill sy'n cynnwys alcohol, mae gwerth bwyd ac ynni cwrw yn eithaf uchel. Mae'n cynnwys sylweddau sy'n cynnwys nitrogen, carbohydradau, fitaminau, asidau organig a mwynau. Mewn cwrw mae fitaminau o grŵp B, thiamine, riboflafin, asid nicotinig . O'r sylweddau mwynau, mae'n cynnwys ffosffadau.
Mae nifer o astudiaethau'n cadarnhau bod sylweddau defnyddiol mewn cwrw yn cael effaith fuddiol ar y corff. Ond mae'n werth cofio bod y cwrw yn ddiod alcoholaidd, a gall ei ddefnyddio'n ormodol arwain at effeithiau andwyol a hyd yn oed i alcoholiaeth.
Gwerth ynni cwrw
Mae cynnwys calorig cwrw yn dibynnu ar ei gryfder a'i dechnoleg cynhyrchu. Er enghraifft, bydd cwrw ysgafn yn cynnwys llai o galorïau na chwrw tywyll. Ar gyfartaledd, mewn 100 gram o gwrw mae yna 29 i 53 o galorïau. Mae hyn yn golygu na fydd cwrw yn arwain at ordewdra. Ond mae ganddo'r gallu i gynyddu archwaeth ac mae'n ysgogi bwyta gormodol.
Rhai ffeithiau am gwrw:
| | |
