Mae hwyaden stew yn ddysgl ragorol, a fydd yn sicr yn argraffu'r holl westeion ac aelodau'r cartref. Nid yw paratoi ei fod mor anodd, ond mae'r canlyniad yn siŵr eich bod chi.
Duck Braised yn y Multivariate
Cynhwysion:
- hwyaden - 1 darn;
- afalau - 2 ddarnau;
- bwlb - 1 darn;
- dŵr 50 ml;
- hufen sur - 7 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau;
- sbeisys.
Paratoi
Caiff yr hwyaden ei olchi, ei dorri'n ddarnau a'i ffrio'n ysgafn o bob ochr ar yr olew mewn padell ffrio ddwfn. Y tro hwn, rydyn ni'n troi'r multivark wrth osod y dull "Poeth" a rhowch yr afalau a'r winwns wedi'i dorri i'r bowlen am 10 munud. Yna ychwanegwch y cig, ychwanegwch y dysgl i flasu a chodi'r dŵr. Rydyn ni'n gosod y rhaglen "Quenching" ar y ddyfais, ei farcio am 2 awr ac aros. Am 30 munud cyn y parodrwydd, rydym yn arllwys yr holl hufen sur, ei gymysgu ac aros am y signal sain. Rydym yn gwasanaethu hwyaden wedi'i stiwio mewn hufen sur poeth, addurno gyda pherlysiau ffres.
Anaden wedi'i stiwio â phrysau
Cynhwysion:
- carcass hwyaid - 2 kg;
- prwnau - 300 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- olew llysiau;
- dŵr;
- sbeisys.
Paratoi
Rydym yn cynnig un opsiwn arall, sut i goginio hwyaid stwff. Rydyn ni'n rinsio'r aderyn yn ofalus, ei sychu â thywel, ei dorri mewn dogn a'i ffrio mewn sosban drwchus. Yna, rydym yn tynnu'r hwyaden ac yn y bwlch braster wedi'i gludo, bydd y modrwyau nionyn wedi'u glanhau a'u torri. Ar ôl hyn, byddwn yn dychwelyd i ddarnau cig o hwyaden, tymor gyda sbeisys ac arllwys dŵr. Gorchuddiwch y caladron gyda chaead, stiw am oddeutu awr ar dân fechan, gan droi weithiau. Ar y pen draw, ychwanegwch y prwnau , cau'r clawr a choginiwch am 15-20 munud arall. Dyna i gyd, darnau stwc y hwyaid, yn barod!
Duck wedi'i stiwio mewn gwin
Cynhwysion:
- hwyaden - 2 kg;
- Gwin coch sych - 250 ml;
- hufen - 100 ml;
- gwreiddiau seleri - 100 g;
- bwlb - 1 darn;
- moron - 2 ddarnau;
- menyn wedi'i doddi;
- croen oren - 1 llwy de;
- teim - 2 llwy fwrdd;
- sbeisys.
Paratoi
Rydym yn glanhau'r aderyn, ei olchi, ei sychu gyda napcyn a'i dorri i mewn i 4 rhan. Mae halen wedi'i gymysgu â phupur daear a rhwbio'r cig gyda sbeisys. Mae gwreiddyn winwns, moron a seleri wedi'u malu. Yna toddwch fenyn yn y Kazanka a gosodwch ddarnau o gig yno. Ffrwythau'r hwyaden nes euraidd, ychwanegwch y llysiau a choginiwch am 15 munud arall. Caiff y popty ei gynhesu i 160 gradd. Yn y pot, arllwyswch y gwin a'i chwistrellu â thym. Stir, rhowch y dysgl am 1 awr yn y ffwrn. I'r hwyaden gorffenedig, wedi'i stewi mewn blodfresych, ychwanegwch gogwydd oren, gorchuddiwch â chwyth a gadael am 10 munud.
Duck wedi'i stiwio gyda orennau
Cynhwysion:
- hwyaden - 1 darn;
- orennau - 2 ddarnau;
- afalau - 2 ddarnau;
- garlleg - 1 pen;
- olew olewydd - 30 ml;
- sudd lemwn - 1 llwy de;
- basil, marjoram - i flasu;
- powdr paprika - i flasu;
- bwydo ar gyfer cyw iâr, sbeisys - os dymunir.
Paratoi
Mewn powlen arllwys olew olewydd, ychwanegu sbeisys ac, gwasgu garlleg, sudd oren a chymysgu'n drylwyr. Rydym yn clirio'r hwyaden, yn ei olchi a'i sychu. Yna rhwbio'r cig y tu allan a'r tu mewn
Torrwch y giblau mewn darnau bach. Caiff yr afalau eu torri mewn ciwbiau bach. Mae'r garlleg sy'n weddill wedi'i dorri'n blatiau. Nawr rydym yn cysylltu afalau gyda garlleg a gliciau, taenu sudd lemwn a chwistrellu â marjoram a basil. Llenwch yr hwyaden yn ddwys gyda'r stwffio a baratowyd, gwnïo ymylon y bol, ei lapio mewn ffilm bwyd a'i adael am 3 awr. Cynhesu'r popty i'r tymheredd uchaf. Oren wedi'i dorri i mewn i gylchoedd a'i roi mewn dysgl pobi.
Mae'r aderyn yn cael ei dynnu allan o'r ffilm, rydyn ni'n rhoi'r bol ar ben y ffrwythau, yn arllwys rhywfaint o ddŵr ac yn rhoi'r aderyn am 30 munud yn y ffwrn, yna'n lleihau'r tymheredd i 180 gradd a'i stwio am 2.5 awr arall. Dyna i gyd, hwyaid stew yn y ffwrn, yn barod!