Mae'r cyfuniad o "eog â shrimps" yn gweithio'n wych mewn unrhyw fath: mewn cawl, fel llenwad ar gyfer pasta ac, wrth gwrs, mewn saladau.
Cawl gydag eogiaid a berdys
Cynhwysion:
- ffiled eog - 500 g;
- berdys (wedi'u plicio) - 300 g;
- cawl o bysgod - 1,5 l;
- tatws - 3 pcs.;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- seleri (stem) - 2 pcs.;
- ŷd tun - 200 g;
- hufen (cynnwys braster o 10%) - 1 eitem;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dill - 1 criw;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Torrwch yr un ciwbiau bach o winwns, moron ac seleri. Cynhesu'r olew mewn sosban ac ysgafnwch y llysiau'n ysgafn. Ychwanegwch y blawd, ffrio funud arall ac arllwyswch yn y broth pysgod . Yn syrthio, dod ag ef i ferwi. Rydym yn taflu tatws, halen, pupur ac yn gorchuddio â chwyth. Coginiwch nes bod y tatws yn feddal. Yna, ychwanegwch ddarnau bach o bysgod wedi'i dorri, berdys wedi'u torri a'u corn (mae'n rhaid i'r hylif o'r canister gael ei ddraenio ymlaen llaw). Coginio'r cawl am 5 munud arall, yna tywalltwch yr hufen. Dewch â berwi a chael gwared ohono. Chwistrellwch gyda dail wedi'i dorri, gorchuddiwch â chwyth a gadewch iddo fagu am 5-10 munud. Ac yna fe'i gwasanaethwyd i'r bwrdd - gyda sleisen o lemwn neu galch.
Pasta gyda eog a berdys
Cynhwysion:
- past - 500 g;
- ffiled eog - 400 g;
- berdys (wedi'u plicio) - 400 g;
- hufen i'w yfed - 1.5;
- caws "Parmesan" - 50 g;
- zucchini - 1 darn;
- garlleg - 3 dannedd;
- olew olewydd - ar gyfer ffrio;
- basil - 3 cangen;
- oregano - 2 gangen;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Cynhesu'r olew olewydd mewn padell ffrio ddwfn a ffrio'n ofalus y garlleg tenau. Ac cyn gynted ag y bydd yr aroma nodweddiadol yn ymddangos, rydym yn ychwanegu sleisen o eog, ac ar ôl 3-4 munud o shrimp. Yn syrthio, rydyn ni'n sefyll ar y tân am 5 munud (dylai'r pysgod a'r berdys fod bron yn barod ar yr un pryd) a thaflu'r zucchini wedi'i chlympo â chiwbiau bach.
Ffrïwch am ychydig funudau ac arllwyswch yr hufen, ychydig o ddwr o'r past, y perlysiau a'r sbeisys coginio. Gorchuddiwch y caead, cwtogwch y gwres i'r lleiafswm a soswch am 5 munud. Ychwanegwch y pas barod (ond ychydig yn galed), cynhesu'n llythrennol am hanner munud a thynnwch y padell ffrio o'r plât. Ar unwaith, gosodwch y pasta gyda eog ar blatiau a'i weini i'r bwrdd, tyfu gyda parmesan wedi'i gratio a dail basil ffres.
Eog wedi'u pobi, wedi'u stwffio â berdys
Cynhwysion:
- ffiledau eog - 2 pcs. ar 30 sm;
- coctel berdys - 300 g;
- caws hufen "California" - 250 g;
- cennin (stalk) - 1 pc.;
- tarragon - 3 cangen;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- môr halen, pupur du du - i flasu.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn clymu'r caws fel ei fod yn dod yn feddal a mwy o blastig. Yna, ychwanegu ato tarragon wedi'i dorri'n fân a'i gennenni wedi'u torri'n fân. Solim, pupur. Rydym yn ei gymysgu'n dda.
Rydyn ni'n gosod un ffiled o eog wedi'i blino i lawr. Dosbarthwch gaws arno'n hyderus a chau'r ail ddarn o bysgod. Rydyn ni'n rhwymo popeth ynghyd ag edau a rhowch y gofrestr fyrfyfyr yn ddysgl pobi, wedi ei oleuo'n flaenorol gydag olew olewydd. Fe'i hanfonwn at y ffwrn, wedi'i gynhesu i 190 gradd. Ar ôl 20 munud, gostwng y tymheredd i 160 a chadw'r eog yn y ffwrn am 15 munud arall. Yna, rydym yn cymryd allan, yn gorchuddio ffoil a rhowch 10 munud i "orffwys" cyn ei weini.