Hyd yn oed os byddwch yn taflu'r rhethreg am fuddion yr afu cyw iâr, bydd y gweddill yn derbyn llawer o fanteision eraill: hygyrchedd, symlrwydd a chyflymder wrth goginio, blas trawiadol a gwead cain. Gwnaeth y nifer hon o gynnyrch hwn gynnyrch anhygoel o boblogaidd yn ein bwydlen a syniad arall o'i baratoi, penderfynasom roi'r deunydd hwn i chi. Mae afu cyw iâr mewn saws hufen sur yn hufenog ac yn dendr iawn, ac yn ogystal, fe'i cyfunir â bron unrhyw garnis.
Iau cyw iâr mewn hufen sur
Awgrymwn ddechrau gydag amrywiaeth y pryd hwn, nad yw'n eithaf safonol ar gyfer ein bwyd, gan gynnwys digonedd o bupur poeth a garlleg yn y saws. Bydd raid i ryseit o'r fath flasu i bob cefnogwr y prydau poeth.
Cynhwysion:
Ar gyfer past miniog:
- pupur poeth - 440 g;
- garlleg - 140 g;
- halen - 15 g;
- sudd lemwn - 235 ml;
- olew llysiau - 235 ml;
- finegr - 55 ml.
Ar gyfer yr afu:
- afu cyw iâr - 280 g;
- olew llysiau - 55 ml;
- winwnsyn - 85 g;
- hufen sur - 210 ml;
- llaeth - 45 ml.
Paratoi
Paratowch past bregus o garlleg a phupur, ar ôl eu sgrapio mewn unrhyw ffordd gyfleus. I'r pasta gorffenedig, ychwanegu pinsiad halen hael, arllwyswch mewn sudd lemwn, olew a finegr. Mae'r cyfan yn cymysgu ac yn arllwys i'r jar, a'i selio'n dynn.
Gwreswch y padell ffrio gyda menyn yn gryf a ffrio'r afu ar y ddwy ochr fel ei bod yn amlwg yn brown o'r tu allan, ond mae'n dal yn llaith y tu mewn. Tynnwch yr afu i mewn i ddysgl ar wahân, ac yn ei le, achubwch y winwns. I'r winwns, arllwyswch yn y llaeth, troi, crafu oddi ar yr holl ddarnau o waelod y prydau. Ychwanegu hufen sur a lleihau gwres. Nawr, ychwanegwch y saws poeth i flasu a rhoi i'r afu fynd i'r gwres parod ar isel.
Iau cyw iâr mewn hufen sur gyda nionyn
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 490 g;
- winwnsyn - 115 g;
- moron - 70 g;
- hylifennod - 290 g;
- hufen sur - 235 g;
- dŵr - 45 ml;
- mêl - 10 ml;
- pinsiad o nytmeg;
- menyn - 35 g.
Paratoi
Spasertuyte semicircles winwns a moron wedi'u gratio gyda'i gilydd tan hanner parod. Rhowch y platiau madarch i'r llysiau a'u gadael nes bod y lleithder gormodol yn anweddu. Nawr dyma droad yr afu. Glanhewch hi a'i rinsiwch yn dda, yna rhowch ef i'r llysiau a gadewch iddo gafael ar bob ochr. Mewn powlen ar wahân, gwanwch hufen sur gyda dŵr ac ychwanegu mêl a nytmeg. Arllwys cynnwys y saws y padell ffrio a'i adael ar y tân nes bod darnau'r afu yn cyrraedd y parod. Iau cyw iâr gyda madarch mewn saws hufen sur ar unwaith, os dymunir, gan ychwanegu pryd o berlysiau ffres.
Rysáit yr iau cyw iâr mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 530 g;
- menyn - 35 g;
- gorchudd - 45 g;
- hylifennod - 175 g;
- cognac - 35 ml;
- gwin gwyn sych - 55 ml;
- hufen - 65 ml;
- hufen sur - 110 g.
Paratoi
Ar yr olew wedi'i doddi, cadwch y modrwyau bas. I'r nionyn rhostiwch, ychwanegwch y madarch a'r halen. Pan ddaw lleithder gormodol allan, rhowch ddarnau o afu ar y padell ffrio a gadewch iddyn nhw falu. Arllwyswch mewn cognac a gwin, gadewch yr alcohol i anweddu'n llwyr. Ychwanegwch yr hufen gydag hufen sur, gadewch i'r saws hufen gael ei drwch.
Os ydych chi eisiau ailadrodd paratoi cig afu cyw iâr mewn hufen sur, gallwch chi ac yn y multivark. Ailadroddwch yr holl gamau uchod yn y modd "Cywasgu".
Sut i goginio afu cyw iâr mewn hufen sur?
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 490 g;
- olew llysiau - 25 ml;
- menyn - 20 g;
- winwnsyn - 115 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- cangen o deim;
- hylifennod - 340 g;
- hufen - 115 ml;
- hufen sur - 210 ml;
- sbigoglys - 170 g;
- Finegrwydd Balsamig - 30 ml.
Paratoi
Rinsiwch yr afu â chylchoedd nionyn ar gymysgedd o olewau wedi'u cynhesu. Ychwanegwch y ti gyda garlleg, ac yna arllwyswch yr holl balsamig. Rhowch madarch, gadewch i'r lleithder anweddu oddi wrthynt, yna ychwanegwch y sbigoglys, ac ar ôl hanner munud arllwyswch yr hufen gydag hufen sur. Tum yr afu ar wres isel am oddeutu 5-7 munud neu hyd nes ei fod wedi'i goginio.