Mae bitterness a thartness o duwren du yn cael ei leveled yn y biledau a baratowyd yn ôl y ryseitiau a gynigir isod, trwy ychwanegu dail ceirios. Mae'r olaf yn gwneud blas o fanteision yn fwy cytûn a chytbwys, tra'n cadw holl eiddo gwerthfawr y ceirios du.
Jam o goed Aronia gyda dail ceirios - rysáit
Cynhwysion:
- Llew Duon Aronia - 990 g;
- dail ceirios - 110 g;
- hidlo dŵr - 695 ml;
- siwgr gronog - 990 g.
Paratoi
Mae'r broses o wneud jam o lusgwn du gyda dail ceirios yn fwy beichus na'r fersiwn clasurol o ddanteithion, ond mae'r canlyniad yn bendant yn werth yr amser a'r ymdrech.
I ddechrau, berwi hanner dogn o ddail ceirios yn y dŵr wedi'i ferwi wedi'i ffileiddio dros gyfnod o ddeg i bymtheg munud, yna rydyn ni'n gosod y moch duon yn eu blaen yn dda ac yn eu rhoi i dorri. Ar ôl oeri, tynnwch y rhwyn, ychwanegu ail ran o ddail, berwi cymaint a thorri'r broth trwy gribr, gan wahanu'r dail a wnaeth ei waith.
Yn y broth ceirios wedi ei orlawn eto, rydyn ni'n gostwng y lludw mynydd, gadewch i'r aeron dorri'n llwyr ac oeri, ac wedyn uno eto i mewn colander. O'r surop siwgr coginio chwythu, gan ychwanegu crisialau melys a chaniatáu iddynt ddiddymu'n llwyr.
Nawr, cysylltwch y duer du a'r syrup a choginiwch y jam nes bod y dwysedd a'r afiechyd a ddymunir. Mae'r pecyn parod ar unwaith yn dal yn boeth yn cael ei becynnu ar gynwysyddion di-haint a sych, wedi'u selio â chaeadau wedi'u coginio a'u gadael ar gyfer hunan-sterileiddio dan "cot" cyn yfed.
Jam o lusyn du gyda dail ceirios ac afalau
Cynhwysion:
- Llew Duon Aronia - 990 g;
- dail ceirios - 195 g;
- hidlo dŵr - 235 ml;
- siwgr gronog - 990 g;
- Afalau mathau melys a sur - 225 g.
Paratoi
Mae jam arbennig o flasus wedi'i wneud o ddu ceirios du gyda dail ceir ac afalau. Ar gyfer ei baratoi, rydym yn llenwi'r dail cherri golchi gyda dŵr wedi'i hidlo ac ar ôl berwi, rydym yn eu coginio am bum munud. Rydyn ni'n tynnu'r dail o'r broth, ac yn lle hynny rydym yn arllwys y siwgr yn y cynhwysydd. Rydym yn cynhesu'r màs i ddiddymu'r holl grisialau, ac ar ôl hynny rydym yn eu rhoi yn y surop a baratowyd aeron a ddewiswyd o lwynen mynydd du a sleisys afal heb hadau craidd, hadau a choesau. Rydyn ni'n caniatáu i'r cynnwys fagu ac oeri, yna gwreswch i ferwi, berwi am bump i saith munud ac yna oeri eto ar amodau'r ystafell. Rydyn ni'n ailadrodd y cylch coginio ac oeri ychydig weithiau, ac ar ôl hynny, rydym yn gweld y driniaeth i'r dwysedd a ddymunir, rydym yn ei becynnu ar gynhwysydd di-haint, rydyn ni'n selio'r gweithle gyda chaeadau wedi'u berwi'n hermetig ac yn ei gael i'w hunan-sterileiddio dan blanced neu blanced cynnes.
Jam o goed Aronia - rysáit gyda dail ceir, oren a chnau
Cynhwysion:
- Aronia argentina - 890 g;
- orennau - 340 g;
- dail ceirios - 115 g;
- hidlo dŵr - 235 ml;
- siwgr gronnog - 1,3 kg;
- cnau Ffrengig - llond llaw.
Paratoi
Yn y gwedduster a baratowyd yn ôl y rysáit hwn, byddwn yn ychwanegu citris a chnau, gan gynyddu ei werth i uchder digynsail. Bydd jam gyda chyfansoddiad o'r fath yn dod yn fwyd yn unig a bydd yn arbennig o ddefnyddiol ar gyfer te yn ystod oer neu yn unig i'w atal.
Orennau, rydym yn ymuno mewn dŵr berwi a berwi am oddeutu ugain eiliad. Ar ôl hynny, torrwch y ffrwythau i sawl rhan a gadewch iddo fynd drwy'r grinder cig. Yn yr un modd, rydym yn torri a chnau, yn ogystal ag aeron wedi'u golchi a'u cyn-gynaeafu o chokeberry du. Rydyn ni'n cysgu gyda'r màs cnau cnwd-aeron a dderbyniwyd gyda siwgr a gadewch inni fagu am sawl awr. Yn ystod yr amser hwn, paratowch addurniad o ddail ceirios, eu llenwi â dŵr berw a berwi am bum munud. Arllwyswch y cawl sy'n deillio i'r biled o jam, tynnwch y llestr ar y stôf a'i osod. Rhowch y ffitrwydd i ferwi gyda chyffro'n aml, berwch i'r dwysedd a ddymunir, a'i becynnu'n dal i fod yn boeth ar longau di-haint, wedi'u selio, mae gennym "gôt" a'i adael nes ei fod wedi'i oeri'n llwyr ac yn hunan-sterileiddio.