Mae grawn y reis yn cynnwys tri chregyn: grawn gwyn, uwchben iddo gregen o liw brown ac mae'r un uchaf yn gregen melyn. I gael reis brown (brown), mae angen dileu'r dim ond y gragen uchaf. Mae pysgod Otbranaya yn rhoi lliw brown a blas anarferol yn y reis hwn. Mae'r reis hwn yn llawer mwy drud na gwyn cyffredin, ond mae'r budd mawr o reis brown yn gyfiawnhau'r pris uchel.
Budd-dal a niwed reis brown
Mae reis brown yn cynnwys llawer o ffibr - 1.66 g. I gymharu, mewn reis gwyn - 0.37 g. Mae fitaminau grŵp B ac E mewn reis brown yn sawl gwaith yn fwy na gwyn. Mae'r un peth yn berthnasol i fwynau. Mae magnesiwm, sinc, potasiwm a ffosfforws tua thri gwaith yn fwy. Mewn reis brown, nid oes unrhyw glwten, a all achosi adweithiau alergaidd.
Oherwydd y cyfansoddiad cemegol hwn, mae gan reis brown nifer helaeth o eiddo defnyddiol. Mae'n gostwng colesterol, mewn cyferbyniad â reis gwyn, yn atal rhwymedd, yn normaloli gweithgaredd y llwybr treulio, yn clirio corff tocsinau. Ond nid dyma'r cyfan y mae reis brown yn dda iddo. Mae'n amddiffyn y corff yn erbyn gastritis, yn normaloli cydbwysedd y dŵr, yn lleihau pwysedd gwaed, yn gwella swyddogaeth yr arennau a chylchrediad, yn cryfhau'r system nerfol, yn tynnu anhunedd ac yn gwneud y gwallt a'r lliw croen yn llawer gwell.
Sut i goginio reis brown?
Mae reis brown yn fwy llym, felly mae'n cymryd mwy o amser i'w goginio. Dylid gadael cyn-reis i sefyll mewn dŵr oer yn y nos. Rhaid i chi ddechrau ei goginio mewn dŵr oer. Ar ôl 10 munud, berwi ber gwres isel gyda dŵr oer, ac yna'n cysgu eto mewn dŵr oer a choginio am 15 munud arall. Wedi hynny, mae angen tynnu'r reis o'r tân a'i lapio mewn blanced, yna bydd yn dod yn barod. Mae cynnwys calorig reis brown yn 111 kcal mewn 100 gram o gynnyrch.