Gan ddefnyddio'r wythnosau diwethaf o doreth o lysiau ar fysiau marchnadoedd a marchnadoedd lleol, peidiwch â cholli'r cyfle i wneud pupur Bwlgareg melys. Y ryseitiau mwyaf diddorol ar gyfer pupurau wedi'u piclo y byddwn yn eu hystyried isod.
Pupur Bwlgareg wedi'u marinio ar gyfer y gaeaf heb sterileiddio
Dechreuwn gyda'r amrywiad clasurol o pupur mewn marinâd syml, sy'n aml yn cael ei gynaeafu ar gyfer y gaeaf yn ein rhanbarth. Mae marinâd yn syml ac yn cynnwys dim ond pedwar cynhwysyn: dwr, finegr, siwgr a halen, ond gallwch ei arallgyfeirio â lawen, sbriws dail, pupur persawr a sbeisys eraill.
Cynhwysion:
- dŵr - 245 ml;
- finegr - 115 ml;
- siwgr - 75 g;
- pupur melys - 4 pcs.
Paratoi
Cymysgwch gynhwysion y marinâd gyda'i gilydd a gadael i ferwi. Pepper, rhannwch yn fariau a'u hanfon i farinâd berw. Cogiwch y pupur yn y marinâd am 8-10 munud, yna dosbarthwch mewn cynhwysydd glân a llenwi â marinâd berw. Rholiwch y caniau yn syth gyda chaeadau sgaldedig ac oergell cyn eu storio.
Pupur Bwlgareg marinog - rysáit
Yn y rysáit hwn, mae fersiwn arferol y marinâd o fwydu gwyn a dŵr y byddwn yn ei amrywio â finegr yr afal, yn ogystal â hadau mwstard, seleri, garlleg a lawen.
Cynhwysion:
- pupur melys - 440 g;
- winwnsyn - 65 g;
- siwgr - 145 g;
- dŵr 260 ml;
- finegr gwyn - 145 ml;
- finegr seidr afal - 115 ml;
- hadau seleri - 1 llwy de;
- pysur pupur - 1 llwy de;
- pinsiad o hadau mwstard;
- ewin garlleg - 1 darn;
- dail o lawrl - 1 pc.
Paratoi
Rhowch y jariau ar y sterileiddio. Torri winwns a phupur yn ddarnau bach. Rhowch farinâd o finegr, dŵr, siwgr, garlleg a sbeisys. Ar ôl berwi, lleihau gwres a choginio'r marinade am 15 munud. Rhowch y llysiau mewn caniau a thywallt marinâd berw. Rholi popeth yn syth â chaeadau di-haint.
Sut i gasglu'r pupur Bwlgareg yn gyfan gwbl ar gyfer y gaeaf?
Dull diddorol arall o baratoi pupurau yn cynnwys eu ffrio rhagarweiniol ar y gril. O ganlyniad, mae pupurau yn cael blas mwg dymunol, wedi'i gyfuno'n berffaith â marinâd asidig.
Cynhwysion:
- garlleg - 2 ddannedd;
- finegr win - 45 ml;
- dŵr 450 ml;
- thym - 4 cangen;
- pupur - 4-5 pcs.
Paratoi
Mae pibwyr ychydig yn prysio ar y coesyn ac yn ffrio ar y gril am oddeutu 8 munud neu hyd nes y bydd y croen yn feddal ac yn ysgafnhau. Ar y cam hwn o'r pupur, os dymunir, gallwch gael pedicel yn hawdd. Rhowch y pupur yn y jariau gyda garlleg, ac arllwyswch y sudd llysiau sy'n weddill, gwanwch â dŵr, ychwanegwch y finegr, y halen a'r tym. Coginio'r marinâd am oddeutu 5 munud, ac yna'n cynnwys cynnwys y caniau ag ef. Pupur Bwlgareg, wedi'i marino'n gyfan gwbl wedi'i rolio'n syth gyda chaeadau sgaldiedig. Dylai'r gwaith gael ei storio yn yr oergell.
Pupur Bwlgareg wedi'u marinio â mêl
Cynhwysion:
- Pupur Bwlgareg - 4 pcs.;
- garlleg - 1 dant;
- mêl - 5 ml;
- Gwin finegr - 15 ml;
- olew olewydd - 45 ml;
- cangen o rosemari.
Paratoi
Gwisgwch y pupur Bwlgareg ar y gril, fel y disgrifir yn y rysáit flaenorol. Mae pupur meddal yn cael eu torri i mewn i stribedi, eu rhoi mewn jariau ac arllwys marinade o gymysgedd o finegr, olew, mêl, garlleg a halen wedi'i sgrapio. Rhowch sbrigyn o rosemari y tu ôl. Cadwch yn yr oergell am hyd at fis.
Pupur Bwlgareg wedi'i marino mewn olew gyda garlleg
Cynhwysion:
- Pupur Bwlgareg - 640 g;
- olew olewydd - 115 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- Finegrwydd Balsamaidd - 15 ml;
- llond llaw o lawntiau basil;
- pinsiad o oregano sych;
- pinsiad o flasau chilli.
Paratoi
Pobi pupur ar y gril nes bod y croen yn troi'n ddu. Rhowch y pupur yn y bag am ychydig funudau, ac wedyn cuddiwch y croen a'r hadau. Lledaenu ar ganiau glân ac arllwyswch gymysgedd o olew, glaswellt a garlleg wedi'i dorri.