Mae Podisinovik yn un o'r rhywogaethau mwyaf poblogaidd o fadarch, a ddefnyddir yn aml gan wragedd tŷ ar gyfer stociau'r gaeaf. Nid yw hyn yn syndod, oherwydd bod blas y boletus piclo wedi'i baratoi ar gyfer y gaeaf - rhagorol. Yn dilyn yr argymhellion ac yn dilyn y rysáit isod, bydd unrhyw gogydd newyddion yn ymdopi'n hawdd â'r ffordd ddiddorol hon o storio madarch.
Mae paratoi'r boletws ar gyfer piclo yn broses gyfrifol, gan fod ansawdd y biled a bywyd silff y madarch yn dibynnu arno. Cyn i chi feistroli'r ryseitiau ar gyfer paratoi madarch piclyd pysgod madarch ar gyfer y gaeaf, byddwn yn gyfarwydd â'r dechnoleg cynaeafu:
- Rydym yn defnyddio madarch newydd yn unig, yn cael ei lanhau'n drylwyr a'i olchi mewn dŵr rhedeg, gan fod ansawdd y biled yn dibynnu ar hyn.
- Gyda unrhyw ddull o fagio, madarch wedi'u coginio tua 20 munud cyn purdeb y broth, ac mae parodrwydd madarch yn cael ei fonitro trwy setlo i waelod y prydau.
- Rydym yn llenwi'r jariau gyda gweithleoedd i'r ymylon fel nad yw'r llwydni'n ffurfio. Ystyriwch y ryseitiau am sut i gasglu'r boletws yn gywir ar gyfer y gaeaf.
Sut i gasglu'r boletws ar gyfer y gaeaf mewn ffordd poeth?
Mae podosinoviki marinate mewn sawl ffordd wahanol, mae un o'r ffyrdd hyn o farinating yn boeth neu'n ferwi. Defnyddir y dechneg hon mewn amser poeth, pan fo madarch yn dirywio'n gyflym.
Cynhwysion:
- madarch - 970 g;
- dŵr 250 ml;
- dail lawen - 3 darn;
- pupur du - 6 pcs.;
- ewin - 2 pcs.;
- siwgr - 1 llwy de;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr win - 105 ml.
Paratoi
Madarch glân gyda napcyn meddal, os oes angen - torri i mewn i ddarnau. Mewn dŵr berw, ychwanegu siwgr, sbeisys a madarch. Coginiwch y boletws, gan droi, tynnu'r ewyn. Ar ôl hanner awr arllwyswch i mewn i finegr y marinâd a choginiwch am 5-7 munud. Mae marinâd poeth gyda madarch yn arllwys dros jariau a rholio di-haint. Mae caniau gwrthdro yn lapio, ac ar ôl oeri symud y stoc i'w storio.
Boletus wedi'i gasglu ar gyfer y gaeaf mewn caniau heb sterileiddio - rysáit
Cynhwysion:
- madarch - 1,2 kg;
- dŵr 740 ml;
- finegr - 15 ml;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 ½ cwyp; Pupur Pea - 4 pcs.;
- ewin - 3 pcs.;
- garlleg - 4 dannedd;
- olew llysiau - 35 ml.
Paratoi
Golchwch madarch wedi'i halogi yn drylwyr gyda dŵr rhedeg. Rhowch y boletws mewn dŵr berwi wedi'i halltu a'i goginio am 10 munud, gan dynnu'r ewyn. Mewn cynhwysydd ar wahân, paratowch farinâd: mewn dŵr poeth yn datrys siwgr, halen, ychwanegu sbeisys a berwi bob 10 munud. Ychwanegwch y madarch wedi'i goginio o'r blaen i'r marinâd a rhowch y preform ddim mwy na 20 munud. Trefnwch y bwledis piclyd dros gaerau wedi'u sterileiddio, arllwyswch farinâd poeth, gan ychwanegu finegr. Cyn rholio, arllwyswch olew llysiau wedi'u berwi i'r biledau i gynyddu bywyd silff y madarch. Rhowch y caniau wedi'u lapio a'u cadw mewn lle oer.
Boletus piclau - rysáit ar gyfer y gaeaf gyda finegr
Cynhwysion:
- madarch - 650 g;
- dŵr 950 ml;
- halen - 30 g;
- finegr - 15 ml;
- pupur du (pys) - 4 pcs.;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
Mae madarch wedi ei rinsio, wedi'i fwyta'n wlyb a madarch wedi'i halogi mewn dŵr halen wedi'i berwi, yn ychwanegu nionyn a phupur. Coginiwch y marinade madarch am 20 munud, gan droi'n gyson ac yn tynnu'r ewyn. Ar ddiwedd y marinâd, ychwanegwch y finegr, edrychwch am halen ac arllwyswch y preform dros y cynhwysydd wedi'i sterileiddio. Cloddiau cloddiau caeedig yn lapio, ac ar ôl oeri, trosglwyddo i storio.