Mae salad cig yn ddysgl sbeislyd Coreaidd traddodiadol. Fe'i paratowyd yn weddol hawdd, yn gyflym a byth yn poeni. Gall gweinyddu'r salad hwn fod yn unrhyw addurn. Gadewch i ni adolygu gyda chi rai ryseitiau o letys gyda chig.
Hebe o eidion yn Corea
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- hanfodetig 70% - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- moron - 3 darn;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- bwlb - 1 darn;
- olew llysiau - 100 g;
- Hwylio Corea - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Ar gyfer sesiynu:
- olew llysiau - 1 eitem;
- garlleg - 1 pen;
- cymysgedd o bopurau daear;
- paprika - pinch;
- coriander - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Felly, yn gyntaf, gadewch i ni baratoi'r tymhorol. I wneud hyn, arllwyswch wydraid o olew llysiau i'r padell ffrio, ysgafnwch hi'n ysgafn, mae hanner munud yn ffrio ynddo mewn garlleg wedi'i falu, arllwyswch sbeisys, cymysgwch yn drylwyr a diffoddwch y tân. Caiff y bwydo sy'n deillio o ganlyniad ei dywallt yn syth i jar sych, glân, wedi'i orchuddio â chaead a'i storio mewn oergell.
Nesaf, rydym yn troi at baratoi cig. Rhaid ei ddewis yn ofalus, gan na fydd yn cael ei drin o ran triniaeth wres, ond dim ond i gael ei marinogi yn ei hanfod. Felly, mae'r haen o gig eidion wedi'i rewi ac o ddarn o gig, rydym yn torri taflenni tenau gyda chyllell sydyn, fel bod y stroganina yn troi allan. Nawr ei hychwanegu at bowlen, ei adael am gyfnod i'w ddadmer, yna ychwanegu hanner y siwgr i'r cig, arllwyswch mewn hanfod acetig bach a thaenellwch gyda halen. Bydd y cig yn troi'n wyn yn y finegr, a gadewch i'r sudd draenio. Rydym yn gadael y cig eidion am oddeutu 1.5 awr ac yn ei gymysgu bob 25-30 munud.
Peidiwch â gwastraffu amser yn ofer, gadewch i ni gymryd gofal tra moron. Ar gyfer hyn, rydym yn ei olchi, ei lanhau a'i rwbio ar grater arbennig, neu ei dorri gwellt tenau. Yna, mewn moron wedi'u gratio, ychwanegwch y hanfod siwgr, halen a finegr sy'n weddill. Ewch yn dda ac adael am ychydig i gychwyn y sudd.
Pan fydd oddeutu awr a hanner ers piclo cig, rydyn ni'n cuddio'r nionyn o'r pibellau, ei glustio â modrwyau hanner tenau a'i roi ar yr olew. Cig gwasgu'n gryf, gan gael gwared â'r holl sudd dros ben a'i roi ar ben y moron. Arllwyswch gyda olew berw a winwns, ychwanegwch y sesiynau hwylio a chymysgwch yn drylwyr. Wel, dyna i gyd, mae salad go iawn o salad Corea yn barod! Dim ond aros am awr arall yn unig, gan adael y dysgl i dorri ar dymheredd yr ystafell a chwyddo.