Gellir galw pizza yn ddiogel yn un o'r prydau mwyaf poblogaidd a phoblogaidd yn y byd. Nid yw'n syndod, mewn cysylltiad â hyn, roedd llawer o amrywiadau o pizza Eidalaidd gan bobl eraill. Diolch i hyn, mae pawb wedi anghofio am ryseitiau dilys, sydd, yn y cyfamser, hefyd yn amrywio mewn gwahanol ranbarthau o'r Eidal. Rhai o'r amrywiadau o'r clasuron y byddwn yn eu trafod yn y ryseitiau canlynol.
Pizza Eidalaidd - rysáit gartref
Hyd yn oed y ryseitiau a ddefnyddiasom i alw clasuron yn awr, i'r pizza gwreiddiol, nid oes ganddynt lawer i'w wneud, ond yn ein hamser ni fyddai ychydig yn fodlon ar gwregys syml gyda saws tomato a menyn, felly llenwyd y rysáit gyda thapiau. Isod byddwn yn trafod y rysáit am y "Margarita" sylfaenol.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- dŵr 115 ml;
- burum - 5 g;
- pinsiad o siwgr;
- dŵr 95 ml;
- blawd - 255 g.
Ar gyfer y llenwad:
- saws tomato - 420 ml;
- mozzarella - i flasu;
- dail basil i flasu.
Paratoi
Mae paratoi'r pizza Eidalaidd hwn bob amser yn dechrau gyda phrawf. Cynhesu'r dŵr i dymheredd ychydig uwchlaw tymheredd yr ystafell ac yn ei oleuo'n ysgafn. Arllwyswch y burum a'i adael y gronynnau i'w diddymu, a'r micro-organebau eu hunain - actifadwch. Pan fo'r ateb burum wedi'i orchuddio â ewyn, tywalltwch ef yn y blawd wedi'i gymysgu â halen. Er mwyn i'r sylfaen gadw'r mowld yn dda a'i droi ar y gwaelod, rhaid i'r toes ei hun gael ei gymysgu'n ofalus am tua 10 munud. Mae'r toes wedi'i glustnodi wedi'i fowldio i mewn i bowlen a'i roi mewn powlen wedi'i oleuo, yna gadawodd i'w brofi yn yr oergell am 12 awr. Os nad oes gennych lawer o amser, yna adael y toes yn gynnes nes ei fod yn dyblu yn gyfaint.
Rhannwch y toes gorffenedig i mewn i ddogn o'r maint a ddymunir, ei ymestyn â llaw, gan ffurfio disg mor drwch â phosibl mewn trwch, gorchuddio â swm bach o saws tomato, gan adael ochr fechan, a gosod darnau o mozzarella.
Rhaid picio pizza Eidaleg clasurol ar siarcol, a chaiff carreg arbennig ei ddisodli yn y cartref. Mae cerrig o'r fath ar gyfer pizza yn cynhesu mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 250 gradd ac yn ysgafn, gyda sbeswla, trosglwyddo'r pizza iddo. Diolch i'r dechnoleg hon, mae'r toes yn cael ei ffrio o isod, gan ddod yn crispy.
Yn absenoldeb carreg, gellir rhoi baner frïo haearn bwrw confensiynol ar waith, wedi'i gynhesu'n flaenorol gan yr un egwyddor. Fel rheol, mae pizza coginio yn cymryd 7-8 munud.
Pizza Eidalaidd ar fysgl tenau - rysáit
Gan gymryd fel sail y rysáit besys pizza clasurol Eidalaidd a ddisgrifir uchod, gallwch baratoi fersiwn llai cyffredin arall o'r bwyd clasurol Eidalaidd - pizza gyda saws hufen gwyn.
Cynhwysion:
- sylfaen ar gyfer pizza - 1 pc.;
- Caws Pecorino - 115 g;
- hufen - 55 ml;
- pupur du newydd.
Paratoi
Wedi ymestyn sail ar gyfer pizza mewn disg o drwch cyfartal, cymerwch stwffio syml, ac mae'n ddigon i gymysgu caws wedi'i gratio gyda 2/3 hufen. Trefnwch lenwi canol y pizza, gan adael yr ochrau'n gyfan. Gadewch y pizza o dan y gril gwresogi mwyaf ar garreg poeth am 6-8 munud. Cyn ei weini, arllwyswch yr hufen sy'n weddill ar yr wyneb a'r tymor gyda du ffres
Sut i goginio pizza Eidalaidd?
Oeddech chi'n gwybod y gallwch chi ffrio pizza clasurol? Paratowch y toes yn ôl eich hoff rysáit neu'r hyn a ddisgrifiwyd uchod. Cynhesu'r padell ffrio haearn bwrw yn y ffwrn ar 230 gradd. Cynhesu tua thri centimetr o olew mewn padell ffrio a gostwng y darn rholio o fws yeast ynddi. Frychwch ar y ddwy ochr am ryw funud a hanner, ac yna rhowch yr sawsiau a'r llenwadau, ac anfonwch y pizza am funud arall yn y ffwrn.