Roedd Falafel, y gwyddys ei rysáit yn y Dwyrain gannoedd o flynyddoedd yn ôl, ar ddiwedd y ganrif ddiwethaf, wedi symud i'r farchnad o fwyd stryd ledled Ewrop. Gyda phoblogrwydd llysieuol, dechreuodd coginio cys yn ein gwlad, ac roedd hyd yn oed bwyta cig yn eu caru nhw! Diolch i gyfoeth a manteision y byrbryd ffa hwn, yn ogystal â digonedd o sbeisys aromatig yn ei gyfansoddiad.
Sut i goginio falafel o chickpeas?
Wedi cael eich cymysgedd pwerus neu grinder cig ar eich bysedd, i wneud falafel, mae'r rysáit am goginio gartref yn cael ei ddisgrifio isod, yn symlach. Y cyfan sydd angen ei baratoi ymlaen llaw yw ei sylfaen, hynny yw, y pys Twrcaidd. Am y noson cyn i'r paratoad ddechrau, gwnewch hi mewn dŵr oer, yna rinsiwch a berwi.
Cynhwysion:
- cywion wedi'u berwi - 640 g;
- winwnsyn - 115 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- llond llaw o cilantro;
- sudd lemwn - 15 ml;
- Gorsedd daear - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hadau coriander - 2 llwy de;
- cardamom - 3 darn;
- Pinsiad o bupur cayenne.
Paratoi
- Mae'r rysáit ar gyfer falafel yn elfennol, dim ond i chi daflu'r holl gynhwysion o'r rhestr i gymysgydd a churo tan gysondeb pure.
- O'r màs sy'n deillio, rholiwch y peli o'r maint a ddymunir a'u ffrio mewn crwst wedi'i ffrio'n ddwfn.
- Gweini gyda iogwrt a llysiau ar ben cacennau gwastad, neu gyda'ch hoff ddysgl ochr yn lle cyllell.
Falafel - clasurol rysáit
Mae'n werth cofio bod falafel, y mae ei rysáit yn gyllidebol, yn gyfleus i becyn gyda chi a'i ddefnyddio fel byrbryd yn ystod teithiau. Bydd digonedd o brotein, sy'n enwog am gyffasgoedd, yn helpu i oresgyn y teimlad o newyn am oriau hir, a bydd fformat y dysgl yn hwyluso ei fwyta ar yr ewch.
Cynhwysion:
- chickpea sych - 1 eitem;
- slice o fara gwyn (heb gwregys);
- winwnsyn - 75 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- ar lond llaw o bersli gwyrdd a cilantro;
- cwmin daear - 1 llwy de;
- blawd - 35 g;
- soda - 1 llwy de;
- olew ar gyfer ffrio dwfn.
Paratoi
- Cyn i chi goginio falafel, tywallt cywion a berwi hyd nes ei fod yn feddal.
- Chwiliwch y ffa a chynhwysion eraill o'r rhestr at ei gilydd hyd nes y byddwch yn cael màs trwchus tebyg i'r pure. Ar gyfer ei rhwymwr, mae'r rysáit hwn yn defnyddio blawd a blawd bara.
- Rhowch y darnau o ffurf màs a dipiwch i mewn i'r ffrwythau dwfn cyn brownio.
Bean falafel
Roedd Falafel, y rysáit am goginio a gafodd ei chwythu gan y farchnad fwyd ar y stryd, wedi llwyddo i dyfu llawer o amrywiadau yn naturiol. Mae un ohonynt yn golygu defnyddio ffa hollol wahanol - ffa gwyn neu ddu. Nid yw archwaeth o'r fath yn israddol i'r gwreiddiol nac ar faeth, nac yn ei flasu.
Cynhwysion:
- ffa wedi'u berwi - 2 eitem;
- tatws melys - 130 g;
- bionod wedi'u sychu a garlleg - 1 llwy de;
- sudd ½ calch.
Paratoi
- Bowch y tatws melys i'r pa mor barod ydyw a'i gymysgu gyda'r ffa meddal, sbeisys wedi'u sychu, sudd sitrws a phinsiad o halen.
- Rholei peli o faint cyfartal ac ychydig yn eu fflatio â'u dwylo mewn wasieri.
- Trowch y cutlets ar y ddwy ochr mewn padell ffrio poeth.
- Wrth i'r rysáit hon gael ei chwblhau, mae'n parhau i roi triniaeth gyda salad neu lapio cacen.
Falafel wedi'i wneud o bys
Mae Falafel o gys, y rysáit sydd wedi'i rhestru isod, wedi'i addasu'n dda i'r tymor. Diolch i ychwanegu pwmpen i'r màs coch, mae'r cynnyrch gorffenedig yn troi allan nid yn unig yn fwy melys a meddalach, ond hefyd yn caffael cysgod oren, sy'n ffafriol yn wahanol i gynhwysion eraill ar y plât. Yma, defnyddiwch bwmpen wedi'i berwi wedi'i gratio neu datws mân.
Cynhwysion:
- Pwmpen pure - 240 g;
- winwnsyn - 75 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- cywion wedi'u berwi - 430 g;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- pinsiad twrmerig;
- finegr seidr afal - 25 ml;
- past tahini - 15 g;
- blawd ceirch - 10 g.
Paratoi
- Trowch y cywion drwy'r grinder cig a chymysgwch â'r elfennau eraill o'r rhestr.
- Rhowch y rhannau o'r cymysgedd a'u disodli yn olew berwi am 2-3 munud yn ail.
Falafel yn y ffwrn
Mae Falafel yn y ffwrn, y mae ei rysáit yn bell o fod yn newydd, yn hawdd ei gymryd i lefel gwbl wahanol. Y cyfan sydd ei angen ar gyfer hyn yw padell ffrio haearn bwrw cyfarwydd, sy'n dal yn dda ac yn gwasgaru gwres. Bydd yn pobi haen o fysglyn pys, ac yna gellir ei rannu'n dogn.
Cynhwysion:
- chickpea sych - 2 lwy fwrdd;
- soda - 1 llwy de;
- garlleg - 3 dannedd;
- winwnsyn - 75 g;
- llond llaw o mintys gwyrdd a phersli;
- llwy daear - 1 llwy de;
- Oregano, flalets chilli - ar gyfer ½ llwy fwrdd;
- blawd reis - 25 g;
- tatws mashed - 65 g.
Paratoi
- Pyrirvav yr holl gydrannau ynghyd â chymysgydd, a'u dosbarthu mewn padell ffrio haearn bwrw olew.
- Trosglwyddwch i'r ffwrn am 35 munud ar 210 gradd.
- Dewch â saws i falafelu yn seiliedig ar iogwrt neu mayonnaise bras.
Gyda beth wyt ti'n bwyta falafel?
Ydych chi wir eisiau synnu pob ffan o falafel? Yn yr achos hwnnw, gwasanaethwch y byrbryd nutty ar ffurf pizza. Mae'n edrych yr un mor anarferol, gan ei fod yn swnio, ond bydd y blas diddorol a'r cyflwyniad anarferol yn denu sylw unrhyw llysieuwr yn y blaid yn bendant. Cyn i chi baratoi falafel yn y cartref, peidiwch ag anghofio gwneud toes ar gyfer y gacen .
Cynhwysion:
- chickpea tun - 420 g;
- winwnsyn - 45 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- sudd lemon - 10 ml;
- coriander tir - 1 llwy de;
- olew olewydd - 15 ml;
- crust pizza - 1 darn;
- saws tomato, arugula ffres - i flasu.
Paratoi
- Rhowch y pum cynhwysyn cyntaf o'r rhestr at ei gilydd, ffurfiwch mewn peli a ffrio nes eu bod yn frown.
- Llanwwch saws y saws pizza, lledaenu'r falafel dros ben ac anfonwch bopeth yn y ffwrn (210 gradd) am 10 munud.
- Gweini gydag arugula ffres a saws iogwrt i'w ddewis.
Falafel mewn bara pita
Mae Falafel yn rysáit llysieuol sydd wedi goresgyn calonnau bwyta cig ac nid yw'r amrywiad hwn yn eithriad. Bydd peli betys Bright-Maroon yn denu hyd yn oed y rhai nad ydynt yn aml yn cynnwys bwyd llysiau yn eu diet. Ffordd wych arall o fwydo'r plant â physgl sy'n llawn protein a phrofas helaeth.
Cynhwysion:
- betys - 245 g;
- chickpeas tun - 320 g;
- crwyn bara - 115 g;
- wy - 1 darn;
- llond llaw o goriander gwyrdd;
- lavash, salad bresych - am weini.
Paratoi
- Dechreuwch goginio falafel mewn bara pita, y mae'r rysáit yn cychwyn gyda beets coginio.
- Pan fydd y llysiau'n mynd yn feddal, rhowch hi drwy'r grinder cig ynghyd â chynhwysion eraill o'r rhestr.
- Gwisgwch fwydydd ar 210 gradd am oddeutu 15 munud, yna ceisiwch ei lapio mewn bara pita a gosod salad bresych ar y gobennydd.
Falafel mewn pita
Falafel in Pit - mae'r rysáit yn clasurol, y Dwyrain Canol. O pita, mae'r pita yn cael ei ddynodi gan ei olwg - mae'n gacen gwag, lle mae'n bosib gosod bwyd, fel mewn poced. Mae'n draddodiadol yn gwasanaethu toriadau cywion yn eu mamwlad, ynghyd â llysiau crispy, sawsiau iogwrt, sbeisys a pherlysiau.
Cynhwysion:
- cywion wedi'u berwi - 420 g;
- winwnsyn - 115 g;
- sudd lemwn - 15 ml;
- llond llaw o bersli;
- zaatar - 1 llwy de;
- soda - 5 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- Pita, letys - am weini.
Paratoi
- Edrychwch ar y cynhwysion gyda'i gilydd, rhannwch yn ddarnau, rholio coloboks bach a brown mewn olew.
- Gweini mewn pita gyda dail letys.