Un o'r ffyrdd hawsaf o ddod ag atgofion o'r haf yw cynaeafu llysiau, ffrwythau, aeron a llongau i'w defnyddio yn y dyfodol. Os nad oes digon o gwestiynau gyda'r digonedd o biclis a jamfeydd, yna gyda chynaeafu gwyrdd yn ystod y tymor oer, gall llawer o broblemau godi. Yn y deunydd hwn, byddwn yn siarad am bopeth sy'n ymwneud â basil, neu yn hytrach, paratoi saws pesto ohoni ar gyfer y gaeaf, sy'n hawdd ac yn gyfleus i'w storio a'i ddefnyddio.
Saws pesto clasurol - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- garlleg - ½ dant;
- criw mawr o basil gwyrdd;
- llond llaw o gnau pinwydd ;
- olew olewydd - 215 ml;
- sudd lemon - 10 ml.
Paratoi
I baratoi pesto, gallwch chi arfogi'ch hun gyda chymhorthydd pwerus neu weithredu'r hen ffordd, gan ddefnyddio pestle neu gyllell miniog. Mae'r brigau basil golchi wedi'u sychu, gellir gadael y coesynnau, byddant yn gwneud y saws hyd yn oed yn fwy parod. Yn y bowlen y cymysgydd, rhowch y gwyrdd ynghyd â chnau a garlleg. Gwisgwch bob un gyda'i gilydd, tywallt hanner y menyn a sudd lemon, ychwanegu pinsiad da o halen a phupur ar ôl. Ailadroddwch chwistrellu nes i chi ddod â'r saws i'r cysondeb a ddymunir, gan arllwys olew olewydd os oes angen. Nad yw'r saws yn difetha, nid ydym yn ychwanegu ato un o gynhwysion allweddol y rysáit clasurol - Parmesan.
Golchwch y cynhwysydd ar gyfer y saws, sgaldio, sychwch gyda thywelion papur a llenwch y pesto. Glanhewch wyneb y saws a haenwch ychydig bach o olew olewydd o'r uchod. Tynhau'r caniau â chlociau wedi'u sgaldio a gadael y saws pesto am y gaeaf yn yr oergell.
Y rysáit ar gyfer saws pesto gyda basil a mintys ar gyfer y gaeaf
Ynghyd â'r pesto clasurol, paratoi jar o saws gyda mintys a basil. Bydd amrywiad mor ddiddorol o besto yn cydweddu'n berffaith â llosgi o lysiau a phasta, neu fe fydd yn dod yn saws blasus ar gyfer prydau cig a physgod.
Cynhwysion:
- dail basil - 175 g;
- dail mintys - 65 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- llond llaw o gnau;
- olew olewydd - 115 ml.
Paratoi
Mae paratoi'r saws pesto ar gyfer y gaeaf yn dechrau trwy chwipio yr holl gynhwysion o'r rhestr gyda'i gilydd ym mowlen y padell nes bod y cysondeb a ddymunir yn cael ei gyflawni. Yn absenoldeb cymysgydd, mae cydrannau'r saws yn cael eu malu i gysondeb pastio mewn morter, ac yna'n cael eu gwanhau gydag olew i'r cysondeb a ddymunir. Mae'r saws gorffenedig wedi'i ledaenu ar jariau di-haint ar unwaith ac yn haenu olew ychydig o olewydd neu olew blodyn yr haul heb ildio.