Yn ystod yr haf, yn ystod cynaeafu llysiau ffres, mae gan gogyddion gyfle gwych i arbrofi, gan baratoi llawer o fyrbrydau diddorol, blasus ac unigryw. Canlyniad llwyddiannus un arbrawf o'r fath yw rholiau eggplant gyda chaws a garlleg. Mae blas y llysiau wedi'i rostio yn cael ei ategu gan mireinio a meddalwedd y caws, a phicrwydd y garlleg. Am fwy o dirlawnder, mae'r llenwad yn aml yn cael ei ychwanegu gyda mayonnaise, ac weithiau cnau a chynhwysion eraill.
Mae'r broses o baratoi rholiau eggplant gyda chaws a garlleg, wrth gwrs, yn cymryd peth amser, ond mae'n werth pob munud a dreulir yn y dysgl anhygoel o flasus a lliwgar sy'n addurno'r bwrdd gwyliau a'r amrywiaeth bob dydd.
Isod, byddwn yn dweud wrthych yn fanwl sut i baratoi rholiau eggplant yn iawn gyda chaws a garlleg.
Eggplants wedi'u stwffio â chaws a garlleg, ac wedi'u haddurno mewn rholiau
Cynhwysion:
- eggplant - 2 ddarnau;
- caws caled - 100 g;
- garlleg - 2 ewin;
- greens ffres - i flasu;
- olew llysiau;
- mayonnaise - 100 g;
- Cnau - ar gyfer addurno;
- pupur daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Golchir eggplant, gwared â chynffonau a'i dorri i mewn i blatiau hydredol tua tair i bedair milimedr o drwch. Mae pob stribed yn cael ei charcharu, rydyn ni'n rhoi bowlen neu unrhyw offer cyfleus arall, a gwasgwn rywbeth trwm am ddeg munud. Yna golchwch y platiau aubergine mewn ychydig o ddŵr oer a'u sychu gyda thywelion papur neu napcynau. Mae'r weithdrefn hon yn angenrheidiol er mwyn cael gwared â chwerwder a hylif gormodol o'r llysiau.
Rydyn ni'n arllwys yr olew llysiau ar y padell ffrio wedi'i gynhesu ac yn ffrio'r eggplant o'r ddwy ochr i'r rouge. Lledaenwch ar blât, wedi'i orchuddio â napcyn i amsugno braster uwch.
O'r caws sy'n cael ei basio drwy'r grater, a thrwy wasg garlleg, mayonnaise a gwyrddiau wedi'u torri, rydym yn paratoi'r llenwi, gan gymysgu'r holl gynhwysion, a'i roi mewn llwy yng nghanol y stribedi wedi'u ffrio. Rydym yn ffurfio'r rholiau ac yn eu gosod ar y dysgl gyda chwythen i lawr, neu, os dymunir, atodi porth dannedd ac yna dylai'r cnau fod ar ben.
Cyn gwasanaethu, chwistrellwch y rholiau gyda chnau a'u haddurno gyda brigau o wyrdd.
Pan mae ffrio'r pwmp eggplant yn amsugno llawer o fraster. Os nad ydych yn hoffi'r eiliad hwn ac am gael ei gwmpasu, rydym yn bwriadu symud ymlaen fel a ganlyn: ar ôl golchi mewn dŵr a sychu, saim y platiau llysiau gydag olew llysiau a'i ffrio mewn padell ffrio am dair i bedwar munud ar bob ochr. Gadewch i chi sefyll ychydig dan y caead i feddalu. Felly, byddwch yn rheoleiddio cynnwys braster y pryd a baratowyd.
Roliau eggplant sbeislyd gyda hadau caws, cnau, garlleg a pomegranad
Cynhwysion:
- eggplant - 2-3 darn;
- caws caled - 100 g;
- garlleg - 3 ewin;
- canghennau basil porffor - 5 pcs.;
- sprigiau o bersli - 5 pcs.;
- brigau o cilantro - 3 pcs.;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cnau Ffrengig - 1/3 cwpan;
- olew llysiau;
- mayonnaise - 50 g;
- grawn o bomgranad aeddfed - un llond llaw;
- hops-haul - i flasu;
- finegr balsamig - i flasu;
- pupur daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae'r pibellau golchi wedi'u torri i mewn i blatiau gyda thwf o bedair i bum milimetr, halen a'u gosod o dan y wasg am 30 munud. Yna arllwyswch bowlen gyda dŵr eggplant, ei olchi'n ysgafn a'i sychu gyda thywelion papur. Chwistrellwch bob stribed gydag olew llysiau a ffrio mewn padell ffrio am dri munud ar bob ochr a
Torrwch y dail basil, y persli a'r cilantro, cnau Ffrengig, un ewin o garlleg yn y cymysgydd, gan feddalu'r broses gydag olew olewydd. I'r pwysau a dderbyniwyd, rydym yn ychwanegu finegr balsamig, hops-suneli ac rydym yn cymysgu.
Caiff caws caled ei basio trwy grater, rydym yn ychwanegu gwasgu trwy'r wasg garlleg a mayonnaise.
Lliwi pob stribed o eggplant wedi'i ffrio a gafwyd gyda chymysgedd cymysgedd, gosodwch lwy o fasgau caws a rholiau ffurf.
Rydyn ni'n eu rhoi ar ddysgl, yn chwistrellu hadau pomgranad ac yn eu haddurno â gwyrdd.