Glwten Pysgod - Rysáit

Gellir ffrio pysgod (bron unrhyw un) mewn dwy ffordd: bara mewn blawd (a / neu briwsion bara) ac wedi ei ddifetha.

Mae Claret yn toes hylif o gysondeb hufennog wedi'i seilio ar wyau, gan ychwanegu blawd grawn, weithiau llaeth (kefir, hufen sur neu ddŵr yn unig), sbeisys sych a halen. Mae sticks yn ddewis arall da i ffrio mewn briwsion bara a / neu borsys. Yn y bwter wedi'i goginio'n ffres, nid yn unig yn bysgod, ond ffa cig, crouton bara, llysiau a rhai cynhyrchion eraill. Mae unrhyw gynhyrchion sy'n cael eu ffrio mewn batter, yn cael eu suddio'n sydyn oherwydd bod y claret ei hun yn cael ei ffrio'n gyflymach na'r prif gynnyrch a'r crwst wrth iddo selio'r suddiau y tu mewn i'r pryd.

Rysáit am fwydydd ar gyfer pysgod ffrio

Cynhwysion:

Paratoi

Rydym yn torri wyau i mewn i bowlen, yn ychwanegu llaeth, blawd, sbeisys a halen. Rhowch rac gyda ffor neu chwisg fel nad oes unrhyw lympiau. Ni ddylai'r clai fod yn rhy drwchus, neu i'r gwrthwyneb, yn rhy hylif.

Mae tua'r un ffordd yn edrych fel rysáit ar gyfer kale pysgod ar iogwrt - yn hytrach na llaeth rydym yn defnyddio kefir cartref o fraster canolig neu hufen sur naturiol. Kefir (neu hufen sur) - ychydig yn fwy godidog, yn fwy tendr ac mae ganddo flas nodweddiadol ychydig yn sur.

I goginio pysgod lush ar gyfer pysgod, defnyddiwch holl gynhwysion y rysáit flaenorol, cynyddwch ychydig o flawd a llaeth neu ei ffosio a'i guro gyda chymysgydd ar gyflymder da.

Er mwyn gwneud y hwyaden bysgod yn troi'n crispy, ychwanegwch 1 llwy fwrdd i gynhwysion y brif rysáit. llwyaid o fodca gyda blas neu gin niwtral, tequila, rum, brandi, cognac ac ychydig yn cynyddu faint o flawd. Mae llaeth (neu kefir, dŵr) yn well i fod yn rhewllyd.

Gyda llaw, mae hufen sur fel arfer yn troi ychydig yn fwy crisp. Gyda cognac, gin a diodydd alcoholig cryf eraill, sydd â arogl a blas, bydd y claret yn troi allan nid yn unig yn ysgafn, ond hefyd yn arbennig o frawychus. Ac, wrth gwrs, i gael crisp, rhaid i chi ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda.

Mae hefyd yn bosibl paratoi swmp cwrw ar gyfer pysgod - at y diben hwn, mae'n well defnyddio cwrw cryfder ysgafn gyda dirlawnder y wort wreiddiol o 11% o leiaf. Mae hefyd yn ddymunol nad oes gan y cwrw blas melys ac nad yw'n cynnwys cydrannau amheus megis molasses maltose a siwgr. Gyda cwrw rydym yn disodli llaeth (neu ddŵr, kefir, hufen sur). Gyda llaw, pwdin cwrw, crwst da a chrysen a chyfleus coginio oherwydd cyfoethogi'r diod â charbon deuocsid.

Bydd rhai yn gofyn pam mae'n bosib defnyddio diodydd cwrw a diodydd alcohol cryf cryf ar gyfer hylif, yn hytrach na gwin. Y peth yw bod rhostio mewn batter yn fwy nodweddiadol ar gyfer traddodiadau coginio pobl ogleddol, ac mae'n well gan ddeheuwyr lwyni. Gyda llaw, mae pysgod mewn batter yn ddysgl fwy maethlon ac uchel-calorïau (nag, er enghraifft, yn Llezon, sydd hefyd yn fwy nodweddiadol ar gyfer traddodiadau bwyd pobl gogleddol).

Y rysáit am goginio pysgod mewn swmp

Cynhwysion:

Paratoi

Ni ddylai pysgod fod yn rhy wlyb - dylid ystyried hyn, os ydyn ni, byddwn yn sychu'r ffiled gyda napcyn. Rydym yn torri'r ffiled pysgod gyda darnau o faint canolig, sy'n gyfleus i gael eu ffrio a'u bwyta. Cynhesu'r olew neu'r braster mewn padell ffrio. Dip (yn gyfan gwbl) darnau o bysgod yn y batter a ffrio o'r ddwy ochr i gysgod crib euraidd. Gweini gyda llysiau, tatws, ffa ifanc neu reis. Mae hefyd yn dda i ddefnyddio salad o lysiau ffres, gallwch gael rhywfaint o saws ysgafn, er enghraifft, garlleg. I roi pysgod wedi'i ffrio mewn batter, gallwch chi wasanaethu gwin bwrdd gwyn neu rosyn neu gwr ysgafn.